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“今年物價上漲得好厲害,以往25元一斤的魚泡,今年卻上漲到35元一斤。不過上漲歸上漲,想吃還得買來吃~~以往買來魚泡,我總用來浸湯,這次改用“焗”的做法,慢火“焗”入味。新鮮的魚泡特別腥,通過慢火來“焗”,逼出魚泡裡面的水...
“螃蟹,在粵菜裡位置非常重要,因為廣東的沿海線非常的長,所以,各種海產品豐富,自然,這些玩意在粵菜裡佔據了非常重要的地位。來個姜蔥巨花蟹,經典的廣東菜,大家嚐嚐。”食材明細主料花蟹(3只)輔料尖椒(1只)配料姜(適量)蒜頭(適量)鹽(適...
“年年有餘:無水蔥姜焗鱸魚”食材明細主料鱸魚(一條)青蔥(2根)蒸魚豉油(適量)輔料大蔥(5段)姜(半個)鹽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)無水蔥姜焗鱸魚的做法步驟1、鱸魚抹鹽、料酒醃製15分鐘,魚嘴裡放入一塊姜去腥。2、琺琅...
“很喜歡沙姜,感覺它的味道獨特,而且口感也與我們平常的姜有區別,所以每年回來都一定要買許多搭配做不同的菜。”食材明細主料黑鯽魚(1條)輔料沙姜(適量)香菜(適量)蔥(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)白糖(適量)胡椒粉(適量)二鍋頭(適量)其他(...
“米飯是來亞洲人的主食,當中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質,對成長中的少兒非常有利,如何做出令小孩子愛吃的米飯,就要花點心思了;我就常用電飯鍋做焗飯,在飯煮的差不多的時候放點預先醃好的肉呀、魚呀,再...
“這只是半片魚頭,這個魚頭確實有點大,直徑約30cm,最長的點接近36cm。一般家裡用的鍋具直徑多數都是26cm,我用的這口鍋直徑是32cm。總算是把魚頭燉熟了。這是一條海魚的魚頭,叫不上名字,但是鮮味十足,肉質細嫩,有點像螃蟹肉。...
食材明細主料田雞(300g)青尖椒(15g)紅蔥頭(5個)紅尖椒(15g)輔料姜(30g)蠔油(10g)廣東米酒(30ml)料酒(10ml)生抽(10ml)白糖(3g)黑胡椒碎(2g)檸檬(半個)雞精(2g)鹽(3g)麻油(10g)澱粉(10g)大蔥(30g)小蔥(10g)蔥香(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)姜蔥焗田雞的...
準備時間:3分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鱸魚:一條輔料蔥:一大把姜:幾片鹽:少許料酒:少許生抽:少許白糖:少許清水:一點點油:少許具體步驟1.鱸魚洗淨割花刀抹點鹽和料酒醃10—15分鐘2.鍋裡刷一層油,...
食材明細主料螃蟹(400g)姜(30g)蔥(50g)蒜頭(5g)輔料糖(2g)蠔油(5g)雞粉(3g)生抽(5g)料酒(5g)生粉(5g)胡椒粉(2g)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)姜蔥焗螃蟹的做法步驟1、先用筷子在殼的銜接處把螃蟹戳死。2、再把螃蟹對半斬開。3、把斬開...
“粵菜其中一個特點是“鮮”,由於廣東地處珠三角,水產資源豐富,叫做魚米之鄉。因此粵菜很多菜色都是以魚入菜,特別是在廣東佛山順德一帶,做魚類菜餚更加是出神入化!此個煎焗三文魚頭,是用了傳統順德煎焗大魚頭的做法,用三文魚...
食材明細主料羅飛魚(1條)輔料姜(2塊)蔥(2顆)香菜(3顆)調料黃豆醬(2匙)鹽(2匙)蠔油(2匙)澱粉(1匙)花生油(4匙)魚香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)高階(難度)蔥姜羅飛魚的做法步驟1、羅非魚洗乾淨改花刀。2、準備切好好姜,蔥,香菜和小米辣!3、用黃豆醬,姜...
食材明細主料鱸魚(適量)輔料姜(適量)蔥(適量)洋蔥(適量)雞蛋(適量)調料料酒(適量)澱粉(適量)白糖(適量)黃油(適量)蒜泥(適量)蠔油(適量)醬油(適量)白酒(適量)蔥香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)姜蔥焗鱸魚的做法步驟1、魚切塊,放入料酒、白糖、雞...
食材明細主料馬鮫(適量)洋蔥(適量)輔料薑片(適量)蔥段(適量)配料生抽(適量)白糖(適量)魚露(適量)胡椒粉(適量)蔥香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)姜蔥煎焗馬鮫魚的做法步驟1、馬鮫魚用少許鹽、十三香醃製備用。2、煎之前用廚房紙吸乾水...
食材明細主料魚頭(半個)輔料蔥(適量)洋蔥(半個)蒜(1頭)幹辣椒(1個)生抽(適量)料酒(1勺)胡椒粉(少許)蠔油(1勺)糖(少許)姜(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)無水蔥姜焗魚頭的做法步驟1、魚頭洗淨切塊2、碗中加入白糖,胡椒,蠔油,生抽,料酒...
“對於美美的餐具,我總是移不開腳坤博砂鍋的大紅驚豔了我,真的沒有免疫力了,立馬入手了一個,坤博砂鍋可以空烤,符合歐盟食品級標準,最高溫度可達1300℃,乾燒急冷都不破,可以乾燒的砂鍋真是吃貨們的福利呀有顏值的情況下質量還...
食材明細主料生蠔(20個)輔料白糖(4g)老抽(2匙)生抽(4匙)蔥段(30g)蒜末(20g)姜(5片)洋蔥粒(30g)京蔥段(20g)鹽(2g)原味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)姜蔥焗蠔的做法步驟1、準備食材。2、生蠔取肉放入碗里加入20克澱粉抓勻,再用水沖洗乾淨...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料魚泡:200輔料紅椒:2件蔥:15姜:15廣東米酒:1湯匙生抽:1湯匙胡椒粉:1茶匙鹽:1茶匙雞精:1茶匙具體步驟1.主料備好。2.魚泡洗淨,瀝乾水份,蔥洗淨切成段,蔥白蔥葉分開,...
“這種小魚的學名叫啥,到現在我還沒弄明白,我們這叫它藍刀魚,在水庫、湖裡、大河都能見到它們的身影,成群結隊的,如果手裡有面包,掰開一塊,扔進水裡,一下子就來了一大群,互相爭奪搶食的場面讓人看的入迷,爭先恐後,動作敏捷快速,吃...
“前幾天自己在家琢磨了一種做法,用小蔥烤鯽魚,但是效果一般般,且鯽魚刺太多。正好美食天下在徵集創意菜譜,就買條鯧魚回來再試試,我覺得這種烹飪方式更科學的叫法應該是“焗”(將鍋蓋嚴燜煮;利用蒸汽使密閉容器中的食物變熟...
食材明細主料肉蟹(3只)輔料姜蔥(適量)配料鹽(適量)原味(口味)一小時(耗時)未知(難度)姜蔥焗蟹的做法步驟1、將螃蟹洗淨切件。2、起油鍋,爆香姜,螃蟹如果煸炒。3、加水稍煮,螃蟹這東西要煮熟才行。4、收幹水後加鹽、蔥調味。...
“上星期去到重慶出差,朋友說試試重慶海鮮的做法,呵呵。還是算了吧,去到重慶當然要吃地道的重慶菜嘛。海鮮,俺回來吃好了。吃了重慶的火鍋,好吃,其實也不算太辣。今晚看到有肥美的花蟹賣,比以前的要大一個個頭,就來個姜蔥焗花...
“收到十個鴿子,十個鴿子的鴿胗單獨放著的。幾個還帶著鴿肝,燉鴿子的時候一起燉了20分鐘,取出來炒著吃好了。”食材明細主料鴿胗(10個)泡姜(50克)洋蔥(半個)輔料蔥葉(小許)食用油(半湯匙)調料食鹽(0.5克)生抽(3克)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時...
“海魚是我家常吃的魚,各種做法都吃過,最愛吃還是幹煎後放入紅蔥頭焗幾分鐘,這樣蔥香味能滲透到魚肉裡,魚肉帶著微微的焦香味,非常美味!”食材明細主料帶魚(500克)紅蔥頭(3個)輔料鹽(4克)油(適量)醬油(1湯匙)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時...
食材明細主料魚泡(適量)仔姜(適量)輔料蒜苗(適量)芹菜(適量)調料花生油(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)海底撈牛油火鍋底料(適量)微辣(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)仔姜魚泡的做法步驟1、魚泡清洗乾淨備用。2、仔姜洗淨切細備用。3...
“🍣🥘🍤”食材明細主料金線魚(200g)泡姜(1塊切片)輔料青椒(2根切粒)紅椒(2根切粒)蒜(3瓣切粒)生薑(5顆)小蔥(2顆切段)調料生抽(1匙)料酒(1勺)剁椒(1勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)泡姜金線魚的做法步驟1、金線魚洗淨備用。2、熱油...
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