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“烏欖角是家鄉的健康食品,用黑橄欖巧加鹽乾製,入口清香回甘。聽說黑欖果富含維生素c和鈣,100克橄欖青果肉含鈣高達204mg,對兒童骨骼發育大有補益。對我來說,它是我難忘的回憶:小時候每到橄欖成熟時,媽媽就會買回大蛇皮袋的...
食材明細主料鯿魚(一條)輔料欖角(適量)蔥花(適量)薑絲(適量)調料醬油(適量)蠔油(適量)鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)欖角蒸鯿魚的做法步驟1、魚洗淨放入盤中,魚身劃幾刀。2、蔥花。3、欖角。4、薑絲泡洗一下。5、把欖角,...
“欖角特有的鹹香配上大魚頭的鮮美,很好的搭配”食材明細主料大魚頭(600克)欖角(少許)輔料醬油(少許)胡椒粉(少許)油(適量)蔥(少許)姜(少許)蒜末(少許)米酒(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)欖角蒸魚頭的做法步驟1、大魚頭,買時叫老...
“鱸魚有很多種,我們今天選取的是市場常見的淡水鱸魚。這種鱸魚有四個腮。肉質白嫩,沒有腥味,最宜清蒸!——貓哥知味”食材明細主料鱸魚(500g)橄欖菜(50g)枸杞(5g)生薑(20g)輔料大蔥(10g)彩椒(一個)豉油(10g)料酒(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分...
“下班到市場買魚的時候,魚老闆說是紅鯛,回家百度了一下,原來這種魚學名叫紅鰭笛鯛,還有名字叫紅魚,大紅魚、紅笛鯛。是一種生活在海洋裡的魚類,買的時候,非常地新鮮,1斤左右的大小,用來蒸著吃正好,一改往日清蒸魚的做法,今天加...
“鹹鮮味美,欖角特有的香味,棒棒噠。”食材明細主料鱈魚塊(適量)欖角(少許)輔料姜(少許)蔥(少許)調料花生油(適量)淡醬油(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)欖角蒸鱈魚的做法步驟1、準備:冰鮮鱈魚塊,清洗一下襬入碟裡。2、準備:...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:35分鐘今天所說的是藍角蒸武昌魚,其實聽到這個名字,就知道它所需的材料,有哪些就是八角,然後配合著武昌魚,八角可以降低武昌魚的武昌魚的那個腥味,而且可以提升整...
“鯿魚除了最普通的清蒸,還有獨具嶺南鄉土特色,風行於珠三角一帶的“欖角蒸鯿魚”,這是一道典型的農家風味,在順德一帶尤其流行。欖角本身既是惹味配料,不但可去腥,同時又能提升魚的鮮味。我沒專門去買欖角,家裡有瓶橄欖菜,就...
“一道普普通通的家常菜,家鄉風味十足。”食材明細主料大魚尾(500克)欖角(50克)薑絲(小許)蔥花(小許)輔料花生油(小許)食鹽(1茶匙)白糖(1茶匙)生粉(1茶匙)蠔油(小許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)欖角蒸魚尾的做法步驟1、準備食材2、...
“這個蒸魚是爸爸專門為我家小朋友做的。從熟人那買來一條自家池塘養的大魚,因為完全吃草長大的,所以非常的鮮美。爸爸說很難得,就說魚頭和魚腩魚刺少,特意留出來清蒸給我家娃慢慢吃。寶貝可是吃個夠了。”食材明細主料草...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料橄欖:5到6粒鯽魚:1斤多輔料鹽:適量油:適量茨菰:1個蒜苗:2根醬油:適量姜:適量具體步驟1.鯪魚洗淨,抹上適量的鹽。姜切好,欖角切碎2.將魚放入盤中,放上薑絲,和...
準備時間:1小時15分鐘    烹飪時間:10分鐘欖角是一種小眾食品,但它對人體的健康程度卻不可忽視,當它和大眾所熟悉的魚頭放在一起蒸的時候,其產生的“化學反應”,一下子就令人垂涎欲滴,眾所周...
“橄欖菜非常好吃,用來蒸魚也非常好。”食材明細主料鱸魚(400克)豆腐(400克)輔料橄欖菜(30克)生薑(30克)香蔥(20克)枸杞子(6克)配料油(12毫升)醬油(10毫升)其他(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)橄欖菜蒸鱸魚的做法步驟1、主要材料圖。2、...
“鹹香味美,很下飯的哦。”食材明細主料鯧魚乾(一條)欖角(適量)輔料姜(少許)蒜末(少許)小米辣(少許)調料油(少許)醬油(少許)米酒(少許)鹹香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)欖角蒸鯧魚乾的做法步驟1、準備:自晒鯧魚乾,欖角,姜,蒜,小米辣。2、...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘欖角蒸魚頭是一道廣東地區比較常見的家常菜。欖角是產自廣東,又叫烏欖,常作為廣東家常菜的輔料,是一道非常受歡迎的開胃菜。魚頭肉質鮮嫩,富含軟磷脂,營養...
“2019年,我們小區業主群裡樓上的鄰居晒早餐吃欖豉,是他們自己做的,我趕緊@人家明年給我留點,只是插句話順口說的那種而已,雖然我確實也挺喜歡這個東西,但倒沒真想著讓人家給我留,有個一面之緣也不熟的,況且要等一年後,說過我...
“清蒸是我最喜歡的做魚方法,各類清蒸魚,我很常吃,在家裡做圖個方個方便,外出尋食這道菜最能看出食材的新鮮度。一般清蒸我吃得較多的是海魚,淡水魚用這法做也就吃過鱸魚和鱖魚。在羅生堂的部落格看到他用草魚腩清蒸,而且他的...
食材明細主料烏欖(適量)輔料鹽(適量)清淡(口味)其他(工藝)一天(耗時)簡單(難度)烏欖的做法步驟1、烏欖,挑選肉厚,飽滿的2、用清水洗3、洗乾淨撈起4、煮一鍋水,水快滾的時候,把烏欖放入水中5、關火,用鍋鏟翻一翻烏欖6、把烏欖撈起來7、...
食材明細主料魚腩(300g)輔料小米辣(適量)蔥(適量)油(適量)橄欖(適量)蒜泥(適量)醬油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)橄欖蒸魚腩的做法步驟1、魚腩洗乾淨,放點鹽塗抹魚肉備用。2、黑橄欖洗乾淨。3、小米辣,蒜泥,蔥切碎。4、倒入...
“今天給大家介紹的是一道很清淡的蒸魚腩,將東西調好放起鍋裡蒸十五分鐘即可,做法簡單,味道鮮美。”食材明細主料魚腩(250G)輔料薑絲(適量)蒜(適量)蔥(適量)配料米酒(一小匙)油(一小匙)鹽(適量)糖(適量)黃豆醬(二大匙)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘...
“魚片打了湯,剩下魚腩就來個蒸,又保持魚的鮮味又下飯。炸菜又脆、魚又鮮又嫩,美味哦!親們嘗試一下哦!”食材明細主料草魚腩(1塊)炸菜絲(適量)輔料薑絲(適量)蔥花(適量)醬油(適量)鹽(適量)油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)炸菜...
“不知道多少年沒吃這欖角了。記得小時候姐姐去同學家摘了很多成熟的紫橄欖回來,奶奶用鹽糖醃了,去核晒乾,做了些欖角。那時也有欖角賣的,一般回來放點糖蒸一蒸就吃,當然有肉一起就更加好味道了。後來可能買的人少了,就沒見...
食材明細主料排骨(1條)欖角(適量)輔料油(適量)薑絲(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)欖角蒸排骨的做法步驟1、預備材料,清洗乾淨2、排骨擺碟,下油,放入欖角,加入薑絲,大火蒸12分鐘,視乎排骨大小,多少;蒸15分鐘,需要的話。3、就成...
食材明細主料烏欖(適量)米飯(適量)蝦米(適量)豬頸肉(適量)輔料蒜瓣(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烏欖炒飯的做法步驟1、將烏欖(潮汕特有雜鹹)掰肉切碎、蝦米(水發)、豬頸肉切成肉丁。2、再將蒜瓣爆香,然後加入烏欖、蝦米、...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘小編第一次做這個欖角蒸魚頭,因為吃了很多種的蒸魚,都快吃膩了,所以今天來點特別的做法,味道還真不錯,欖角的味道調出的魚的鮮味,而且用筷子把魚肉夾起來,還...
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