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“市井人家對鴨子的喜愛自不消說，江西的精英團體也一樣。江西傳統鴨子的吃法無外乎紅燒、清燉兩樣，但卻是宴客時必不可少的菜餚。當然連北京片刀鴨也能在南昌吃到，凡鳥我就有幸和家人吃過一次。那是我第一次吃那種帶餅的...
食材明細主料香芋（適量）輔料植物油（適量）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）刀削芋頭片的做法步驟1、香芋一個，。2、去皮。3、用刨刀削片。4、削好的芋頭片。5、油燒熱放進削好的芋頭片油炸。6、小火油炸。7、翻面。8、炸金...
“逛菜市場其實一點都不比逛公園樂趣少，一把鮮嫩的蔬菜總是讓人瞬間感受到勃勃生機，原來生活的列車還飛馳在希望的田野上呢。這把刀豆，一開始以為是扁豆，結果嫩到掐下去汁水都飛到了我的眼睛上，你肯定是個少女還沒出閣吧，比...
“川味耳片刀功精細，色澤紅亮，麻辣勁爽，是你舌尖上的一次挑戰。”食材明細主料豬耳（250g）黃瓜（75g）調味汁味精（5g）六月鮮（10g）蔥末（20g）泰椒（10g）小米辣（10g）蒜末（20g）青花椒粉（10g）熟芝麻（10g）高湯（50g（或涼開水））辣椒紅油（10g）麻油（10g）鹽（適量）滷汁...
需要先將鴨郡肝一分為二後各片成兩個薄片後，在薄片的任意一面橫切以及豎切幾刀即可。在製作鴨郡肝時需要注意將鴨郡表面的白色皮膜去除掉，這是鴨郡表層的經，若是不將其去除掉製作成的鴨郡肝菜餚也會難以咀嚼，會導致食用口...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘鴨蛋剪刀面這一道菜，聽起來很普通，實際上並不然，對於這樣的一道菜，如何做到既美味又容易做，對於經常做菜的高手來說，當然不難，但對於很少研究菜式的人來說，也...
豬腰子。在切成大刀腰片前腰子要清洗多次，要用刀子去除豬腰子的膜，這樣的豬腰子吃起來才不會有異味。切好的大刀腰片還要用調料醃製，調料有食用鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，花椒粉，薑絲，生粉進行醃製，大約醃10-15分鐘，醃製過的腰片吃起...
“贛南特色美食魚餅湯。魚餅是贛州久負盛名的傳統風味菜，全國只有贛州有魚餅。贛州的魚餅，俗稱魚脯，是用新鮮草魚肉經過精摧細掏後，加入各種佐料製成的一粒粒小圓球。用它來開湯，味道鮮美，香脆可口，是家居備菜.一般逢年過節，...
“魚脯色澤金黃，既有魚肉炸後的香味，又有大量的湯汁包在魚脯之中，鮮嫩味美，久食不膩。特別適合怕魚刺的小寶寶和老人😊”食材明細主料淨魚肉（500克）紅薯粉（100克）雞蛋（2個）油（50克）蔥姜水（400克）鹽（10克）輔料油（1000克（炸魚脯用，實際消耗...
刀片魚屬於蝦魚科類，主要分佈在太平洋西部珊瑚礁。因為體型像薄薄的刀片，故得名刀片魚。魚身扁且直，背鰭若隱若現，從頭部貫穿到尾部，呈針尖狀。因為它們沒有魚鰭，所以只能隨著水流漂。它們的嘴部像圓管且非常細小，很難清晰的...
“菜場裡有賣一種很寬很長的豆角，不是我們這裡產的，只知道人們叫它刀豆，覺得名字取得很形象，確實有像刀子一樣。不過從來沒有買過。上次別人送給老爸一袋刀豆乾，於是就浸泡了來個刀豆乾炒肉片。”食材明細主料刀豆乾（200克）...
在世界上魚的種類是非常豐富的，其中有一部分魚是可以食用的，而有一部分魚主要是拿來欣賞的，常見的可以食用的魚，包括帶魚，鯽魚，桂魚，這些魚肉都是非常鮮美的，同時也是很多人都特別喜歡的，當然，除此之外，刀片魚也是一種味道很不錯...
準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料麵粉：200輔料蛋：1個水：適量蘭州拉麵調料（網上有售）：適量色拉油：少量牛骨：2根具體步驟1.1.把麵粉放入麵包機桶內2.2.加入一個雞蛋和適量的水3.蓋上蓋子進行...
“你肯定沒想過用麥片做饅頭吧？今早麥片泡多了，剩下一部分扔掉了可惜，用來做饅頭味道還真心不錯。”食材明細主料麵粉（300g）牛奶麥片（100g）水（適量）酵母（3g）輔料白砂糖（5g）其他（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）麥片刀切饅頭的做法步驟...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘美味的刀豆滑肉片，好吃健康無極限~這款美味的刀豆滑肉片呢，是每家每戶經常都能擺上桌的家常菜。聞起來香香的，超級有食慾。刀豆口感爽滑鮮嫩，肉片彈性十...
在現如今，火鍋是非常受大家歡迎的，特別是重慶地區，成都地區的火鍋更是一絕。火鍋裡面就少不了配菜，很多人在涮的時候，不知道大刀腰片涮幾秒？如果大家不太清楚的話，請繼續看下去。一、大刀腰片涮幾秒15~20秒大刀腰片作為火鍋...
“先取正宗的贛南魚絲若干片”食材明細主料魚絲（適量）輔料蒜苗（適量）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）贛南魚絲的做法步驟1、先取約半小碗的魚絲，放入開水中進行泡燙約5分鐘2、將油放入鍋中，待油燒熱後將薑絲和蒜葉炒香而...
食材明細主料刀豆（適量）五花肉（適量）輔料青椒（適量）乾紅辣椒（適量）泡椒（適量）豆瓣醬（適量）蒜頭（適量）生薑（適量）蔥（適量）配料雞精（適量）料酒（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）刀豆肉片的做法步驟1、五花肉切片，越薄越好。2、刀豆切成絲...
這一兩年各種火鍋品牌蹭蹭的冒出來，大刀腰片這個特色菜很早就聽說了，今天終於吃到我肚子裡去了，嗯，所有點的菜，除了蝦滑，其他我都很滿意~腰片，我的愛，一點羶味都沒有，入口細嫩爽滑。麻辣牛肉，真的很麻辣，但味道好啊。肥腸雖然味...
“上篇說過爸爸的下酒菜，緊接著下一篇端上老媽的下飯菜吧。父母都是湖南人，所以老媽的下飯菜中最少不了辣椒和豆豉，個人認為是湘菜的最重要的調料，就像豆瓣醬是川菜的靈魂一樣，不管它們是何種形式存在但那幹香微辣的口味做...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料活嫩鴨：一隻新鮮鴨血：一碗輔料幹椒：15蒜頭：6姜：6料酒：30蔥：數根油：適量鹽：適量味精：適量胡椒粉：適量香油：適量具體步驟1.取淨碗一隻，先裝好料酒15克，把活鴨由頸下殺...
“刀削麵吃起來筋道，做起來省事，搭配各種食材都沒問題，無論是做早餐、午餐和晚餐都是不錯的選擇。。。”食材明細主料刀削麵（180克）青菜（100克）熟鹹鴨蛋（1只）輔料鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鹹鴨蛋青菜刀...
“我花魚兒的一天從一碗鴨蛋雪菜刀削麵開始吃起。o(∩_∩)o哈哈。”食材明細主料刀削麵（85克）雪菜（40克（袋裝））鴨蛋（1只）輔料鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鴨蛋雪菜刀削麵的做法步驟1、食材：刀削麵、袋裝雪...
餐飲提問：贛州哪個餃子店的味道可以？zm米大姐回答：不吃豬肉就去百餃園口味多假情假意993回答：贛州文清路的百餃園味道不錯、江西理工大門右邊也有一餃子店、但是相對來說味道就沒有那麼純了漫步雲端99回答：可以吃蔬菜的呀，...
“鴨子的做法很多，水暖鴨先知的訣竅在預處理：先將洗好的鴨子和佐料煮十分鐘左右，撈出鴨子倒掉全部湯和佐料，涼置幾分鐘即可。故曰：水暖鴨先知。其特點是無腥味、不油膩、口感好。”食材明細主料鴨子（適量）輔料筍片（適量）海帶（適...
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