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“筋餅與春餅的區別在於:食材不同,前者使用高筋麵粉,後者使用普通麵粉;厚度不同,筋餅薄於春餅;製作難度不同,由於筋餅具有更薄有筋道的特色,其難度高於春餅;口感不同,筋餅不同於春餅口感柔軟且筋道,韌彈不斷裂、不易破損。”食...
食材明細主料麵筋粉(適量)水(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制水面筋的做法步驟1、麵筋粉(某寶有賣)2、盆中放入適量鹽和水3、放入麵筋粉4、用筷子攪拌成泥狀5、揉成團6、揉成團的麵筋放入水中靜置8小...
“我們家人都愛吃魚,於是學了各種做法,小姑的魚丸做的特別好吃,約會了後又試著做了魚餅,沒想到得到一致好評!”食材明細主料新鮮鮸魚(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)雞精(適量)薑汁(適量)生粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制...
“第一次學做水面筋,特意網購了石磨麵粉,試了500克麵粉,最後成品就十來個!”食材明細主料麵粉(500g)輔料豬肉泥(125g)料酒(1勺)鹽(少許)美極鮮味汁(1勺)白胡椒粉(少許)薑汁(半勺)鮑汁(1勺)蔥姜水(適量)蔥花(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時...
食材明細主料麵粉(500g)肉末(100g)輔料鹽(5g)油辣椒(適量)醬油(適量)味精(適量)醋(適量)花椒粉(適量)蔥末(適量)其他(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)自制筋道的手擀麵的做法步驟1、筋道的手擀麵2、懷念媽媽手擀麵的味道3、500g麵粉,按4份面...
食材明細主料麵粉(適量)生菜(適量)雞蛋(適量)蔥花(適量)輔料甜麵醬(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)自制雞蛋餅的做法步驟1、麵粉加水調成麵糊,稠度要控制好,不能太稀,電餅鐺預熱後倒入麵糊,用竹蜻蜓攤成圓形,打一個雞蛋加...
“我很愛吃涼皮,早在2001年就問了涼皮販怎麼做。那時還上學,嘗試過一次,就覺得洗面難,參加工作後做第二次,還是覺得洗面很關鍵,今天是我第三次做。”食材明細主料麵粉(適量)輔料黃瓜(適量)芝麻醬(適量)辣椒油(適量)蒜泥(適量)醋(適量)生...
食材明細主料谷元粉(適量)輔料鹽(適量)孜然(適量)芝麻(適量)辣椒粉(適量)食用油(適量)微辣(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制烤麵筋的做法步驟1、碗中放入適量水,加一勺鹽,放入適量谷元粉。2、和成麵糰。3、蓋保鮮膜醒十分鐘。4、切...
食材明細主料谷元粉(150g)輔料酵母(2g)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制大面筋的做法步驟1、150克谷元粉加2克酵母攪拌均勻。2、把谷元粉倒入一碗水中。3、用筷子不停攪拌。4、攪拌成麵糰。5、模具中刷油。6、麵糰放...
食材明細主料普通麵粉(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制低筋麵粉的做法步驟1、準備蒸鍋鋪上屜布。2、麵粉倒入鍋中。3、用筷子扎眼更容易蒸透。4、蓋上一層屜布蓋上蓋子小火蒸半個小時。5、蒸好的麵粉已經結...
食材明細主料小麥粉(200克)輔料水(適量)原味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制涼皮和麵筋的做法步驟1、和麵。取小麥粉適量,水適量。活成表面光滑的麵糰。醒半小時。2、洗面。盛半盆水,多點少點無所謂。把麵糰放水裡,慢慢搓...
“過程很麻煩,結果很享受。”食材明細主料水(適量)高筋麵粉(適量)鹽(適量)輔料拌料(適量)原味(口味)技巧(工藝)數天(耗時)高階(難度)自制涼皮面筋的做法步驟1、和麵,做到盆光、手光、面光。2、放在容器裡,蓋上保鮮膜,靜止半小時。3、把醒...
“一天沒吃飯了,晚上去同學空間看到她老公做的肉燒餅,非常想吃,饞到不行,立即行動。決定做在濟南時買那肉燒餅和菜餅。嘗試做的,主要鍋不一樣,煎出來味道有點不同,但是也很好吃了。”食材明細主料豬肉(適量)雞蛋(1個)菠菜(4根)面(1...
“把普通麵粉變成低筋麵粉,就可以做餅乾,做蛋糕了。”食材明細主料麵粉(適量)輔料大碗(適量)其他(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制低筋麵粉的做法步驟1、適量麵粉裝入大碗(無水),壓實。2、用筷子插幾個洞。3、保鮮膜蓋住。(防...
“煎餅是我們常吃的早餐,食材豐富,可以自由搭配,今天和大家分享的這道五珍粉小煎餅,也是我們家每週都要做幾次的,因為家人非常愛吃,做法也非常簡單,十分鐘就可做好,比外邊買的煎餅乾淨又營養哦!對於很多不愛吃胡蘿蔔、白蘿蔔的...
食材明細主料普通麵粉(適量)水(適量)輔料酵母粉(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自制水洗面筋的做法步驟1、和一個光滑的麵糰。2、面盆里加入水,揉洗面團。3、澱粉會被洗出來融在水裡,水會變得粘稠。4、倒掉澱粉水繼續...
麵筋大家都愛吃吧,尤其是再點麻辣燙或是涼拌菜的時候,加上點麵筋,那種彈彈的勁道口感真的很好吃。但我們大多數人都不知道麵筋是怎麼做出來,還有在做麵筋美食的時候,應該怎麼樣煮麵筋?麵筋煮多久?這些生活小常識可能都不知...
“自制麵筋”食材明細主料麵筋粉(300克)輔料水(500克)調料鹽(3克)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制麵筋的做法步驟1、準備。2、水和鹽倒在一起、然後把麵筋粉放進去、一邊放一邊攪和。3、我著急就冷靜了半小時。4、斜...
食材明細主料谷元粉(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家庭自制麵筋的做法步驟1、大碗中放入水加一勺鹽攪拌均勻。2、倒入谷元粉用筷子攪拌。3、攪拌成麵糰如圖形狀。4、蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。5、切成長...
食材明細主料高筋麵粉(3小碗)輔料酵母粉(3g)糖(5g)小蘇打(3g)鹽(6g)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制油餅的做法步驟1、一小碗麵粉放入3克酵母粉,5克白糖拌均,用40度的溫水和麵放在暖和一點的地方發酵1~2個小時,然後揉麵排除面...
““立春”意味春回大地,萬物復甦。吃春餅是我國的傳統習俗之一,俗稱嚼春、咬春、或者嘗春。吃春餅有喜迎春季,祈盼豐收之意。自制春餅其形如薄如蟬翼、口感柔軟且韌彈(不易撕破)、既使涼了吃也不硬。”食材明細主料麵粉...
“健身期間要保證蛋白質的攝入量,不僅可以起到飽腹的作用,還是增肌必不可少的食物。當然,魚蝦裡含有非常豐富的蛋白質,但是無論是魚蝦,還是牛肉,天天吃總是價格不菲,雞胸肉倒是可以,可是偶爾也想換換口味,所以,我最愛的麵筋就有...
“自己做的豆沙餡,再烙些皮薄餡多的豆沙餅,香甜的豆沙餅來了...”食材明細主料麵粉(適量)輔料發酵粉(適量)自制豆沙餡(適量)甜味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制豆沙餅的做法步驟1、麵粉.酵母粉和成麵糰。2、發酵2小時...
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料麵粉:300輔料酵母:適量具體步驟1.麵粉加鹽2.加水看攪拌成花絮3.然後揉成麵糰醒一小時4.醒好的麵糰放水裡洗,5.一直不停的水,洗到水清,水留著沉澱可以做...
“自制肉餅是北歐菜系的獨門絕技,現在您可以按照食譜自己親手製作一下哦:)”食材明細主料新鮮精瘦牛肉糜谷飼(750克)輔料番茄醬(75克)艾美全脂牛奶(125毫升)麵包屑(125克)雞蛋(1個)黃洋蔥(1個)調料鹽和胡椒粉(10克)紅糖(25克)美國旗牌經...
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