有關下酒菜之羊尾酥怎麼做好吃的精選大全
“小時候很愛吃奶奶做的羊尾酥,但這並不是真的用羊尾做的,只因其形似,所以叫羊尾。口味多調可大眾,可麻可辣,可酸可甜。小酥肉類的油炸肉還是不錯的下酒菜。”食材明細主料後背肉(適量)豬瘦肉(適量)輔料澱粉(適量)雞蛋(適量)花椒粉...
食材明細主料羊排(500g)輔料蒜(一頭)芝麻孜然辣椒粉(少許)姜(一塊)孜然(口味)炸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)下酒菜美味小羊排的做法步驟1、羊排冷水浸泡半小時,換掉水後冷水下鍋,放幾粒花椒少許料酒,燒開撇去血沫2、撈出羊排3、把羊排...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料水鴨:半隻菜脯:一個姜:數片蒜頭:數瓣輔料醬油:一勺二鍋頭:半碗具體步驟1.鴨肉洗淨先用一勺生抽,半碗二鍋頭或料酒醃15分鐘。2.菜脯切厚片,薑切片,蒜頭拍扁...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料花生米:200輔料油:適量具體步驟1.花生米提前洗淨控幹水分。2.起油鍋,油溫6成熱下花生米炸。3.控制火候,慢慢翻動。4.直到花生米全部炸的焦酥。5.撈出...
準備時間:2小時    烹飪時間:20分鐘主料雞蛋:1個幹蠶豆:250輔料油:適量糖:適量鹽:適量麵粉:適量具體步驟1.幹蠶豆提前一天用溫水泡上2.一直泡到豆子用指甲可以輕鬆的掐爛,把外皮剝掉3.剝好的蠶...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料薄荷糖:5顆白酒或葡萄酒,伏特加,紅酒......:1小杯檸檬:一片礦泉水:少許輔料鹽:少許具體步驟1.把薄荷糖放入小杯子裡,加少許水,攪拌待融化。2.加入任意酒(...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時主料黃豆:100輔料鹽:適量辣椒粉:少許味精:少許食用油:適量椒鹽:少許胡椒粉:少許具體步驟1.將幹黃豆用溫水泡一晚上備用2.泡好的黃豆瀝乾水份3.鍋裡放油,放少許...
食材明細主料芹菜(200克)羊尾筍(110克)輔料鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)炒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)羊尾筍炒芹菜的做法步驟1、食材:芹菜(已去根清洗切段)、羊尾筍(已浸泡抽去一部分鹽份)2、將羊尾筍撕成絲放在案板上切成段,待用。3、...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘作為下酒菜,一定要重口味才有感覺,所以這道菜要放入比較辛辣的配料,會使菜色特別的有食慾,羊肉很多人不喜歡,可以放入朝天椒和蒜苗來遮蓋本身的騷味,整個菜...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料花生米:300輔料鹽:適量具體步驟1.鍋中加油,不等油開,冷油加入沖洗淋溼後的花生米(油熱不打溼花生米會炒糊)2.小火不停翻炒,翻炒的過程中花生米會吡哩...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料黴豆渣片:100花生油:1000輔料具體步驟1.製作好的黴豆渣片取出,最好清洗一下再晾乾水分,如果是自己家做的豆渣片就不用洗了,乾乾的最好,一炸就酥脆。2.油鍋...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:10分鐘主料豬瘦肉:500輔料芹菜:1顆大蔥:4-5根芝麻:少許小米辣:6-7個蒜:2-3個鹽:適量雞精:適量食用油:適量生抽:適量料酒:適量花椒:適量具體步驟1.豬瘦肉洗淨切成筷頭粗的...
小編的武林祕籍中裡有一道不外傳的菜譜,那就是素菜下酒菜之拍黃瓜,哈哈,有沒有被我的武林法寶給震懾住,炎炎夏日,冒泡的冰鎮啤酒配上羊肉串,再來盤拍黃瓜,哇,簡直是人世間一大美事,你可別小看一道拍黃瓜,要想做好吃可是不容易,而...
食材明細主料羊尾筍絲(125克)雪菜(115克)輔料雞精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊尾筍炒雪菜的做法步驟1、食材:羊尾筍絲、雪菜(已清洗)2、將羊尾筍絲拆開包裝倒入盤中,待用。3、將已清洗好的雪菜放在案板上切碎。4、...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料麵粉:100泡打粉:2花生米:200輔料孜然粉:適量辣椒粉:適量味精:適量糖:適量鹽:適量花椒粉:適量具體步驟1.花生米炒熟2.麵粉中放入泡打粉、鹽、味精、糖、花...
“咬著蝦肉,拽住蝦尾輕輕使勁,飽滿鮮嫩的蝦肉就被咬了出來,吃一口滑嫩彈牙的蝦肉,嗦一下麻辣鮮香的蝦殼,太幸福了。”食材明細主料龍蝦尾(300克)輔料蔥(1段)姜(3片)蒜(3瓣)洋蔥(半個)香菜(2個)啤酒(1罐)調料料酒(2勺)蠔油(1勺)生抽(2勺)川香麻...
“此菜始創於清朝末年,原本是用羊尾作餡炸成的,因其油膩且有難吃的羶味,不大受人歡迎,後來廚師將羊尾餡換成了豆沙餡,其形狀和顏色都保持原來的樣子,則深受歡迎,因此還叫炸羊尾。”食材明細主料玉米澱粉(75克)輔料雞蛋(6枚(蛋清))...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料鴨肉:1/4姜:適量蒜苗:4棵幹辣椒:適量八角:4個桂皮:少許啤酒:一罐輔料鹽:一勺醬油:兩勺料酒:三勺油:少量具體步驟1.第一時間,先把鴨肉洗乾淨,用一勺鹽,兩勺醬油,三...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:30分鐘主料肥腸:500輔料鹽:適量幹辣椒段:適量花椒:適量酒鬼花生:1袋雞精:適量芝麻:適量滷料:適量食用油:適量白糖:適量具體步驟1.肥腸反覆沖洗乾淨後放入燒開的水中氽...
“這道菜完全來自兒時的記憶。也是爸爸的最愛,每逢佳節,家裡餐桌上的經典菜品,相信80後都很少見過,在六七十年代那物質匱乏的年代,羊尾酥總能讓我們大快朵頤,酥脆化渣,香甜可口。你還能記起它的味道嗎?”食材明細主料肥肉(300...
“酥脆,花生香,味濃,入酒糧。花生味,可中和酒在味蕾中帶來的些許苦澀味,形成特有的醇香。”食材明細主料花生(適量)輔料紅薯粉(適量)雞蛋(適量)料酒(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)菜籽油(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)油酥花生的做...
“據說雞尾酒是最讓女人痴迷的酒,少了一分辛辣,多了一分甜蜜,漂亮的顏色光是看著就已經讓人迷醉了!我不懂酒,也沒有學過,內行人不要笑話才好,只是自己調自己喜歡的樣子,沒有什麼章法,自己喜歡就好!”食材明細主料朗姆酒(適量)銳澳...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料花生:500輔料白酒:適量油:適量鹽:適量具體步驟1.花生洗乾淨,2.瀝乾水份,3.把油倒下炒鍋,趁涼油的時候把花生放下去,4.用中火慢慢炸,5.注意翻動花生,讓它均...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料紫菜:適量輔料油鹽:適量具體步驟1.將紫菜撕成小絲~~扯一碗。2.將少許油倒入鍋裡,加熱到可以亂濺的程度~關火!3.馬上把撕好的紫菜放入鍋內,儘快翻炒,同時撒...
“過年了,好不容易放假,每天在家悠閒的喝個小酒,來個小菜,豈不美哉。”食材明細主料醃鬆根(適量)醃胡蘿蔔(適量)甘露(適量)臘八蒜(適量)尖椒(適量)花生米(適量)香芹(適量)泡椒(適量)輔料老陳醋(適量)白糖(適量)鹽(適量)蠔油(適量)魚露(適量)白酒(適量...
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