有關粘米發粄怎麼做的精選大全
“粘米碗粄,是一種揭西方言,地方的叫法,因為用碗來當模具所以叫碗糕,碗粄,發粄,發糕,偶意“花開富貴”來年大發!取發的好兆頭,來年討個好彩頭的意思!潮汕地區我喜歡過年,清明節呀用碗粄來祭祖先!平時也人賣,當小吃。”食材明細主料...
食材明細主料粘米粉((大米粉)200g)玉米澱粉(50g)菜脯(100g)輔料食用鹼(0.5g)清水(500g)蒜(2粒)蔥(適量)調料鹽(2g)油(適量)醬油(少量)鹹香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)菜脯米粄的做法步驟1、碗中放入粘米粉、玉米澱粉、食用鹼、鹽。(不喜...
食材明細主料大黃米(200克)白江米(200克)輔料紅豆(200g)葡萄乾(50g)桂圓(50g)青紅絲(20g)白糖(100g)豬油(50g)紅棗(100g)甜味(口味)蒸(工藝)一天(耗時)簡單(難度)粘米飯的做法步驟1、兩種米分別在頭天晚上泡一夜,各種豆也一樣泡一夜。第二天早上...
“糯米粄,自己做得比街邊攤上的更美味,料足,而攤上所售的也沒有竹筍餡的,自己在家也可輕鬆做起來,蒸、煮、煎皆可。這一次用臻米多功能電火鍋來蒸,剛好滿鍋,鹹鮮軟糯,極美味。五花肉筍乾糯米粄:筍乾100克、五花肉160克、香蔥適...
“這款炫彩粘米發糕用的是粘米粉製作的,在純白的粘米粉中,添加了一絲紅色,讓著這潔白的發糕瞬間絢麗起來。咬上一口,非常好吃,味道香甜,口感Q彈,”食材明細主料低筋麵粉((酵種)45克)酵母(3克)清水(45克)糖(10克)輔料粘米粉((主麵糰)130克)...
“糯米喜粄是我們客家人特色過年是家家戶戶必備的喜粄,慶祝豐收,慶祝五穀豐登,糯米喜粄口感軟糯有嚼勁,糯米喜粄因為有著獨特的口感保留至今,很多老一輩的人特別喜歡吃,他們非常懷念兒時的記憶。以前只有過年才能做喜粄,因此...
“這個雜菜糯米粄是可以當飯吃的,又有澱粉質,又有蔬菜跟肉。”食材明細主料肉末(250g)雜菜粒(300g)西芹(150g)糯米粉(350g)粘米粉(100g)輔料鹽(1匙)黑胡椒粉(適量)生抽(少許)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雜菜糯米粄的做法步驟1、買...
水溫問題。在蒸玉米發麵餅時,和麵的時候建議使用溫水進行和麵,這樣能夠使得做好的玉米發麵餅吃起來更加鬆軟可口。在製作玉米發麵餅選擇麵粉的時候,建議選用低筋麵粉進行發酵即可,低筋麵粉是可以發酵出比較鬆軟的玉米發麵...
1、米沒有徹底洗淨。在製作米皮時,米是需要進行反覆清洗的,當洗淨後再用來製作米皮,才可使得米皮不會出現蒸出來發粘的狀況的。2、米皮漿沒有燙好。米皮漿燙好之後,可使得米皮蒸出來味道更好。3、沒有蒸熟。在米皮蒸到半...
“吃過咱客家蘿蔔粄後總是念念不忘,可是卻不知道怎麼做。今天用了杏鮑菇瞎整亂整的還真給我做成了😝😝味道還真不錯哦(´-ω-`)”食材明細主料杏鮑菇(500g)豬肉條(150g)青蔥葉(1扎)糯米粉(200g)粘米粉(150g)玉米澱粉(30g)輔料鹽(1匙...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料粘米粉:200輔料蔓越莓幹:少許清水:50白糖:20酵母:5具體步驟1.準備粘米粉,一個乳酪蛋糕模具;2.酵母用50克清水浸泡一會,浸泡後的酵母液倒入米粉裡;3.倒入牛...
面和的太稀。把玉米粉用開水燙一下,放涼備用。玉米麵晾至不燙手時加入麵粉攪拌均勻。加酵母和白糖和好麵糊用筷子挑起麵糊不易落下。蓋上保鮮膜醒發。面發好以後攪拌。二次醒發的會更好,做出來會更細膩。碗中可以刷上一...
1、沒用開水和麵。做玉米麵餅在和麵時一定要用滾燙的開水和麵,開水和麵做出來的玉米麵餅不會粘而且口感也更細膩。2、沒醒面發酵。做玉米麵餅時要先醒面發酵,玉米麵餅才不會粘。3、沒放麵粉。玉米麵粘性比較大,在做玉米...
糯米粉和大米粉的比例不對、火候不夠、發糕蒸的時間較短、面和糊。大米發糕蒸出來粘膩原因有4個。第一,是糯米粉新增過量,導致大米發糕發粘。糯米粉與大米粉兩者的比例最好是一比二。第二是蒸發糕的過程火力太小,火候不...
食材明細主料玉米麵(80克)粘米粉(50克)白麵粉(80克)山藥(100克)白糖(15克)牛奶(180克)輔料酵母(2克)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)山藥粘米發糕的做法步驟1、主要食材:麵粉、玉米粉、粘米粉、牛奶2、山藥洗淨削皮3、切成小塊4、...
加麵粉揉搓即可。和麵的時候要先倒入適量清水,用筷子攪拌成絮狀再揉麵。和麵的時候為了避免麵粉和清水比例失調,不要一次性新增過量的清水,需要多次新增。揉麵團要反覆揉,直至麵糰變得光滑細膩即可。揉好的麵糰需要在麵糰...
首先,把小米清洗乾淨之後,在冷水中浸泡二十分鐘左右,再燒一鍋開水,把泡好的小米倒進鍋中,等水再次燒開冒大泡的時候,調至成小火慢熬四十分鐘左右,中途可以加入一點槐花提味,煮至自己想要的程度之後,關火再悶五分鐘左右,這樣的小...
“粘米粉就是大米粉,沒有泡打粉的發糕,口感比超市裡賣的稍差一些。”食材明細主料粘米粉(200克)牛奶(150克)輔料清水(50克)酵母(5克)白糖(20克)蔓越莓幹(少許)其他(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)粘米粉牛奶發糕的做法步驟1、準備粘米...
八十分鐘左右。粘米發糕發酵時間的長短與所處的環境溫度都是有關係的,溫度越高發糕發酵的時長相對來說會短一點。可以把和好的麵糰放入一個盆裡用布蓋好,放置八十分鐘左右就發酵好了。判斷面團是否發酵好時可以用手按一...
麵糊太稀或糯米粉過量。糯米粉加得過量也可能導致發糕蒸制時發粘,粘米粉與糯米粉的比例最好是2:1,面煳太稀也會導致發糕不成形或者發粘;另外發糕的發酵程度不夠也可能導致發糕發粘;蒸制發糕時需要用乾淨毛巾放在蒸籠邊緣,即...
“紅糖含有十分豐富的微量元素成分,其中有些微量元素具有強烈刺激機體造血的功能。未經過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養成分,也更加容易被人體消化吸收,因此能快速補充體力、增加活力,所以又被稱為“東方的巧克力”。”...
食材明細主料艾草(適量)輔料糯米粉(適量)配料白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)艾粄的做法步驟1、新鮮艾草,煮10鍾2、撈出攪拌機攪細3、加入糯米飯白糖揉成團4、做成自己喜歡的形狀上鍋蒸15分鐘...
“捆粄是客家地區特色的美食。用粘米粉兌水做成米漿,蒸熟後就是粄皮,搭配花色多樣餡料,有豆乾、鮮筍、香菇木耳、鹹菜、芋絲、韭菜……..將餡料包入粄皮內,像北方人包春捲的手法將餡料包裹起來。粄皮彈牙有嚼勁,餡料飽滿豐...
“寶寶最近不愛吃東西,只能給他折騰點糕點”食材明細主料粘米粉(50g)玉米澱粉(10g)白砂糖(10g)酵母(1g)輔料水(70g)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)粘米糕的做法步驟1、粘米粉,玉米澱粉,糖混合。2、加水攪拌均勻後再加酵母。3、...
可以。大米發麵餅如果不小心調的太稀了,是可以加入適當的粘米粉,加到過於稀的大米發麵餅中粘米粉可以幫助吸收水分,讓麵糰變得不太會太稀稠,讓發出來的麵餅質量更好,當這種美食做好之後,可以選擇將它們放入冰箱冷藏中進行保...
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