炫彩粘米發糕的做法 - 炫彩粘米發糕怎麼做
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“這款炫彩粘米發糕用的是粘米粉製作的,在純白的粘米粉中,添加了一絲紅色,讓著這潔白的發糕瞬間絢麗起來。咬上一口,非常好吃,味道香甜,口感Q彈,”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
炫彩粘米發糕的做法步驟
1、準備好所用食材。
2、酵母加入45克清水攪拌均勻。
3、加入45克低筋麵粉。
4、攪拌均勻後蓋上保鮮膜,進行發酵。
5、發酵至3--4倍大後加入過篩的粘米粉。
6、再加入糖和100克清水,攪拌均勻。
7、繼續發酵至2倍大。
8、倒入模具中。
9、留下一點麵糊加入一點紅曲粉攪拌均勻。
10、倒在米糊的表面,用竹籤上下劃一下
11、繼續發酵2倍大後把模具放入蒸屜中。
12、蒸鍋注入水開後,放入米糊。鍋出蒸汽後,30分鐘即可
小竅門
我用的是學廚不沾模,如果用別的模要提前抹油,底部墊紙。