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準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘啫啫魚頭煲這道美食所需要的主要食材為魚頭。以及各種的輔料。魚頭肉少骨多,但是營養價值富含豐富,井場被用作煲湯,所煲出來的湯汁味道鮮美,營養價值豐富...
準備時間:6分鐘    烹飪時間:10分鐘主料水庫魚頭:1個輔料洋蔥:1個半啤酒:150廚邦醬油:1勺耗油:1勺味精:3勺豆粉:1勺泰椒尖椒:25蒜蓉泥:15具體步驟1.先把魚頭醃製放鹽和豆粉。2.在燒熱鍋放一勺油'...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘啫啫魚頭煲是一道營養健康而且利於養生的好菜品,有了它你就放心的吃魚肉喝魚湯吧,這道菜的含油量不是很高所以老少皆宜,加上我們的菜品種有了芹菜有利於...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘簡單啫啫魚頭煲,是專門為做魚頭準備的,許多人都認為魚頭更有營養一些,專門買魚時只吃魚頭,其他魚身不會要。我媽就是一直認為魚頭比魚身有營養多一些,經常...
準備時間:50分鐘    烹飪時間:25分鐘主料胖頭魚頭:3斤輔料紅咖哩醬:50椰漿:400ml洋蔥:半個金針菇:100蔥:適量姜:適量蒜:適量番茄:一隻具體步驟1.魚頭洗淨2.洋蔥切絲,蔥切段,姜切絲,蒜切絲3.番茄切小...
準備時間:8分鐘    烹飪時間:10分鐘主料魚頭:700腐竹:三條輔料鹽:少量醬油:少許柱侯醬:小勺米酒:一小勺蔥段:兩棵生薑:適量香菜:適量具體步驟1.將所有材料洗乾淨備用2.魚頭用米酒、鹽、醬油、柱侯...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料大魚頭:1個白蘿蔔:1個輔料姜:適量鹽:少許具體步驟1.大魚頭一個,清洗乾淨。2.蘿蔔切絲、生薑切片。蘿蔔是在同學自家的地裡拔的,鮮甜可口。3.把魚頭剖開,...
“這道生啫魚頭,選用胖頭魚魚頭,提前用海鮮醬、蠔油、胡椒粉等調料醃製,放入鍋中,烹飪過程不用加一滴水,全靠魚頭自身的水分來焗熟,魚肉細嫩,調料完全沁入魚肉中去,入味十足。夾起一塊,細滑油潤,香味誘人,入口味蕾為之一顫,超級滿...
“啫啫雞對廣東人來說十分熟悉,大眾喜聞樂見,很多粵菜館,都少不了它,這個菜有很多佐料,放在燒熱的鍋底這麼一煮,說不出有多香,肚子餓了,恨不得來兩大碗白飯,開工享用,大塊朵頤。”食材明細主料雞腿(4枚)輔料紅蔥頭(3粒)生薑(約16片)蒜...
“雞肉肉質細嫩,味道鮮美,而且適合各種烹調方法,營養價值高,屬於“白肉”,逢年過節豐盛的餐桌上一定會有它的身影~~~雞按照型別分,大致分為雞項,雞乸,生雞,熟雞,前兩者適合煲湯後兩者白切最佳,你知道這些名稱的雞代表是哪些雞嗎~...
“非常好吃的一道砂鍋菜,個人覺得砂鍋菜裡的素菜也是極好吃的,醬香味濃,非常下飯。瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發而發出“嗞嗞”聲,所以叫做啫啫煲”食材明細主料魷魚(1條)胡蘿蔔(半根)西芹(100g)輔料洋蔥(適量)大蔥(適量)青椒(適量)蠔油(...
食材明細主料排骨(750g)輔料洋蔥(1個)調料啫啫醬(3匙)澱粉(2匙)花生油(20ml)蔥(1顆)姜(1塊)料酒(20ml)鹹鮮(口味)煲(工藝)一小時(耗時)高階(難度)排骨啫啫煲的做法步驟1、排骨加蔥姜料酒冷水下鍋焯水,撇去浮沫(血水),洗淨瀝乾水分。2、排骨用廚房...
食材明細主料中鮑魚(8只)輔料洋蔥(半個)香菜(少許)調料薑汁(適量)蠔油(適量)五香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)啫啫鮑魚的做法步驟1、鮑魚殺好,刷油乾淨。2、切成條狀。加入蠔油,姜計,味精,鹽,料酒,醃半個小時,(注i時間更久更入味)。3、...
食材明細主料鰻魚(適量)五花肉(適量)輔料菜埔(適量)辣椒(適量)芹菜葉(適量)調料鹽(適量)油(適量)姜(適量)大蒜(適量)微辣(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)啫啫鰻魚的做法步驟1、鰻魚。2、材料備好。3、五花肉切厚片,碼在鍋底,再碼上菜埔和大...
“煲仔菜是廣東的特色菜,重點是需要一個封閉的容器,就是我們說的砂鍋,利用食材本來的一點點水分通過加熱產生的蒸汽就可以讓它們熟,這樣做不僅保持了食材本來就有的鮮味,而且肉質更嫩滑。使得食物的口感和風味更加香醇、持...
食材明細主料黃魚(1條)輔料蔥(1段)姜(1塊)蒜(半頭)小米辣(3根)調料蒸魚豉油(1勺)鹽(1勺)白胡椒(1匙)鹹鮮(口味)煲(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)啫啫黃魚煲的做法步驟1、黃魚處理乾淨。2、去骨後,切段。3、加鹽。4、白胡椒。5、蔥姜水。6、醃製...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:15分鐘"啫啫煲就是生鮮的食材直接放進燒的極熱的砂煲裡炒制,砂鍋的儲熱功能極強,能瞬間將食材表面烹熟,快速鎖住水分,啫啫砂鍋魚頭煲的製作大同小異,只要用新鮮...
“這個是我自己很喜歡的一道美食,做法簡單又敲好吃😋!”食材明細主料山地雞(1只)輔料蒜瓣(適量)乾紅蔥頭(適量)姜(適量)沙姜(適量)米酒(適量)高度白酒(適量)小蔥(適量)蒜苗(適量)酸菜(適量)青椒(適量)生粉(適量)香菜(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)老抽(...
食材明細主料魚扣(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)香菜(適量)洋蔥(適量)蔥(適量)青紅椒(適量)配料醬油(適量)老抽(適量)料酒(適量)原味(口味)煨(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)啫啫魚扣的做法步驟1、香菜、蔥洗淨切段,姜去皮切片,洋蔥切絲,青紅椒切成圈,魚扣...
“舌尖2第二季心傳,我們見識到了黃鱔啫啫煲,黃鱔啫啫煲,菜的香味在高溫的瓦煲裡面散發出來,在遠處都能聞到,吃下去更是口感新鮮無比,原汁原味。如果黃鱔啫啫煲再配以顏色鮮明的青紅椒,則更加賣相十足!“啫”是廣東人一種常見...
“啫啫煲,原諒我輸了三四次拼音才把你名字打對……聽聞這取名源自烹飪過程中的“嗞嗞”作響,粵語發音就是“啫啫”,一看就是沒在廣州吃過。啫啫煲最早出現在上世紀八十年代的廣州大排檔,講究的是中華料理對於火候極致般的...
“啫啫滑雞煲屬於粵菜系。第一次做這道菜,感覺很適合這個季節吃。一般用仔雞比較好也可以用雞腿。”食材明細主料雞腿(750克)綠辣椒(70克)洋蔥(50克)胡蘿蔔(50克)輔料生抽(1湯匙)白糖(10克)老抽(1湯匙)柱候醬(20克)生薑(6克)黑胡椒粒(12克...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料三文魚頭:半個輔料具體步驟1.三文魚頭切塊,用一湯匙料酒和一湯匙蠔油醃製二十分鐘備用。大蒜白色部分切片,綠色葉子部分切段。2.大蒜白色部分切片,綠色葉...
“第一次嘗試這個做法,作為一個湖北人來說更喜歡味道重一些的比如剁椒魚頭,燉魚頭後面網上查了一下資料才知道這個居然是廣東名菜第一煲特別適合低碳,輕口味的寶寶們,全程不加一滴水,靠食材自身的水份來焗熟,鮮嫩爽滑這是我...
“啫啫滑雞煲是廣東菜中比較有名的煲仔菜。因上席時還“啫啫”作響,故名為啫啫雞。此菜鹹鮮,相當下飯,是我家上餐館必點的菜餚之一。此菜重要的調味料是柱候醬。柱候醬是用豆醬、醬油、食糖、蒜肉、食油等原料精製而成,色...
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