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“從小在海邊長大的我們,最愛吃的還是海里的魚啊,蝦啊,什麼的,這道鹹蝦做法非常地簡單,只需清洗乾淨,準備一點配料就能搞定咯,當然還需要一點點的時間來醃製。除了蝦還能醃瀨尿蝦,小螃蟹等等,我們家一般醃24小時,也有醃製一個晚...
“廣東汕尾地道美食,生醃鹹蝦,催飯神器!”食材明細主料蝦(1斤)輔料蒜頭(若干)香菜(若干)小米椒(5個)醬油(1碗)料酒(1匙)原味(口味)未知(難度)醃鹹蝦的做法步驟1、準備好香菜、蒜頭、小米椒,洗淨。2、香菜切小段,蒜頭剁成蒜末,小米椒切小粒。...
“為了過段時間包粽子用得上鹹蛋黃,現在就準備了”食材明細主料雞蛋(30個)輔料粗鹽(2斤)白酒(1瓶)鹹鮮(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃鹹蛋的做法步驟1、準備好食材2、倒半碗白酒進碗裡3、把雞蛋在酒裡滾一圈4、粘滿白酒的單...
“又鹹又香,好吃開胃,煮菜泡水都可以”食材明細主料土檸檬(3kg)輔料鹽(1kg)鹹鮮(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃鹹檸檬的做法步驟1、清水裡放3勺生粉泡檸檬,泡15分鐘就行了,這樣檸檬皮會洗得乾淨點2、泡完洗乾淨,放到篩子上晒...
“我這種醃製辦法最快一個禮拜就可以吃了,半個月決絕流油”食材明細主料雞蛋(適量)輔料細鹽(一包)高度白酒(一瓶)原味(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃鹹雞蛋鴨蛋的做法步驟1、準備好細鹽。放入碗中2、56度的告訴白酒,殺菌用的...
“喝粥時很喜歡就著鹹蛋來吃,在鹹蛋的一端敲裂扒個洞,用筷子或小匙子把裡面攪碎再一點點地往外掏,吃起來有滋有味的,在俺們這嘎地買不到鴨蛋,只好用大點的雞蛋來代替了,醃得夠時間方法得當的話,蛋黃一樣會出油。”食材明細主...
“每到夏季來臨時都要醃上些鹹鴨蛋,出油的鹹鴨蛋配上水飯,非常爽口下飯非常香!”食材明細主料鴨蛋(適量)輔料精鹽(適量)高度白酒(適量)保鮮膜(適量)鹹香(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)醃鹹鴨蛋的做法步驟1、將鴨蛋清洗乾淨,放在通...
“普寧是中國青梅之鄉,青梅,我們一般叫青竹梅。比較喜歡吃酸味食物的我,從小對青梅印象深刻,其一、青梅果直接吃的那種酸,是其他水果比不上的;其二,酸梅(即鹹水梅)用來做菜,特別是煮鯉魚,是特別開胃、好吃的菜式;其三,家裡每年都泡...
鹹菜,用調料將蔬菜進行醃製,醃製成功後可食用,非常下飯,而且也可長時間儲存,北方人吃的比較多,今天我們來聊一聊,醬油醃的鹹菜鹹了怎麼辦?醃鹹菜要密封嗎?一、醬油醃的鹹菜鹹了怎麼辦1.很簡單,用水把鹹味稀釋,水嘛,可以稀釋一切味...
因為雞蛋殼比較薄,若用鹽醃製則會出現蛋清容易變得特別鹹,但是雞蛋黃還沒醃好的情況。另外鴨蛋由於很腥,若是不醃製同時處理不好,會有很重的腥味,沒雞蛋的味道好,所以大多喜歡醃製鴨蛋。另外是鴨蛋的蛋黃要比雞蛋黃體積大很...
“記憶裡,蔬菜青黃不接的時候,就是各種吃鹹菜。這個東西據說是沒啥營養價值的,不過,在記憶裡的農村,家家戶戶都有自己的大咸菜缸。在深水,醃上一缸的芥菜疙瘩或大蘿蔔,等沒有蔬菜可吃的季節,撈出個大咸菜,洗洗切切泡泡,條件好的...
“最近家裡黃瓜買重了,天冷,又不太喜歡吃冷盤,不知道要放到何年何月。索性買點配料,做成鹹菜。就不怕放壞了。”食材明細主料黃瓜(4根)尖椒(2個)紅椒(2個)小米辣(數個)蒜(適量)姜(適量)輔料醬油(200ml)醋(100ml)清水(200ml)花椒(適量)大料(2個)...
“其實醃鹹菜之類的東西,各施各法,各地方有各地方的習慣。筆者沒有規定的風格,只有按自己的想象和口味去醃,說不上教程和SOP(標準作業程式),效果挺好,在微鹹酸爽的同時也多了些香氣,下飯下面下粥都通殺。現分享給大家。”食材...
放在水中浸泡幾天,浸泡期間需要多次換水,這樣就可以將鹹鴨蛋的鹹味去除一部分。鹹鴨蛋醃的比較鹹,也可以搭配肉片等食材一起炒,這樣也可以中和鹹味。鹹鴨蛋的吃法多樣,可以炒著吃、蒸著吃、煮著吃等。儲存鹹鴨蛋時,可以將鹹...
用鹽醃製,陰乾儲存。新鮮的魚宰殺後,洗乾淨其魚身,均勻塗滿鹽,放在陰涼的地方醃製,每天都要翻面。醃製的時間大概是7天,此時的魚肉已經入味了,然後用繩子掛起來,放在陰涼處等待乾燥,半個月左右鹹魚就製作完成了。醃製鹹魚一般...
將洗淨的雞蛋放入白酒中,然後撈起來放入準備好的鹽裡,讓每個雞蛋裹上一層鹽巴,最後用保鮮膜把雞蛋裹住放入冰箱之後即可。白酒可以作用於雞蛋殼,讓雞蛋殼變軟,這樣裹住的鹽巴可以滲透進雞蛋裡面,讓雞蛋裡面因為鹽的作用,逐漸...
鹹菜是一種很常見的酸菜,很多人都喜歡吃鹹菜。不僅僅因為鹹菜可以開胃,更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於怎麼醃鹹菜,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。怎麼醃鹹菜1、...
食材明細主料雞蛋(二十)大粒鹽(適量)輔料花椒(適量)白酒(適量)純淨水(適量)原味(口味)醃(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)醃鹹雞蛋的做法步驟1、雞蛋清洗乾淨。2、放在簾子上控幹水份。3、找一個大一點的密封罐把雞蛋裝進去。4、準備大粒鹽...
“這個方法是我媽媽跟外婆學的。在我們嶺南地區,老實說我只是通過圖片見到。滿街都是魚塘,河湧,而魚塘邊跟河湧邊必定是龍眼(桂圓)樹和荔枝樹。外婆說,以前大家都是邊撐小船邊唱中山鹹水哥。到現在我外婆還會唱,可我們年輕的...
“年前醃的鹹肉,這方子醃出來的肉不是很鹹,香煎夾生菜或冰菜吃,好吃到停不了口。”食材明細主料五花肉(1000g)鹽(36g)輔料黑胡椒粉(1茶匙)高度白酒(2大匙)鹹香(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)醃鹹肉的做法步驟1、五花肉沖洗一下,擦乾...
“過了十五年就過完了,這幾天特別想吃大碴粥鹹鵝蛋,想想都流口水。醃製鹹鵝蛋其實很簡單,和醃製鹹雞蛋鹹鴨蛋是一樣的,只是時間略長一些。我喜歡用鹽水醃,蛋清不硬,蛋黃流油,特別好吃。”食材明細主料鵝蛋(12個)輔料鹽(300g)白酒...
食材明細主料鴨蛋(10個)鹽(150克)高度白酒(100克)輔料八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制醃鹹蛋的做法步驟1、買回來的鴨蛋將表面沖洗乾淨;2、盤中放入八角、桂皮、香葉和大量的鹽;3、將它放入微波...
用食用鹽、生抽各種調料醃製。首先先把雞蛋、或者鴨蛋清洗乾淨放入玻璃容器中,再加入用食用鹽、生抽、花椒、胡椒、八角等調料熬製的料汁,以及適量的清水,最後把玻璃容器密封起來,一般醃製20天就可以了。另外,醃製時間不可...
一樣。醃製雞蛋和鴨蛋的方法是一樣的,都是用清水和大料一起醃製。首先把雞蛋或者鴨蛋清洗乾淨,放入玻璃容器中,在加入用八角、胡椒、胡椒、食用鹽、生抽、薑片等調料熬製的料汁,以及適量的清水,最後把容易密封好,防止空氣進...
“今年這是第三次醃鹹蛋了,每次我都用不同的方法多醃一些,人多分著吃,我用的鴨蛋是堂妹自家在池塘裡養的鴨子產的,鹽出來的鹹蛋黃既紅出油又多,特別好吃,今天的醃蛋方法是最簡單的,最容易掌握的,不用什麼調料,用的只有鹽和酒,鹽...
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