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“液種加入後讓麵包更鬆軟在這裡我沒加黃油為了更健康一點效果也不錯這款吐司口感上帶有鹹味,有貝果的Q勁十足很有韌性加上有北海道吐司的鬆軟而細膩而且沒加什麼新增物和餡料,原生態的感覺,個人比較喜歡這種感覺,就像平...
食材明細主料高粉(280g)雞蛋(1只)水(100g)輔料黃油(30g)鹽(1g)糖(50g)酵母(3g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)液種白吐司的做法步驟1、液種:高粉100克、清水100克和酵母1克攪拌均勻發酵,再放入冰箱冷藏1晚上即可2、主麵糰:高粉180...
“又有段時間沒做吐司了,這次做的是基礎白吐司,也是為了配桂花雪梨果醬而做的。PS:貌似只從會做麵包後就沒再外面買過了,總感覺外面賣的和自己做的味道會差很多,所以還是自己動手做健康的麵包吧。。。”食材明細主料A中種:...
“春、夏是百花盛開的季節,大自然的一切,看在眼裡都是那麼的絢麗多彩。在這樣美好的日子裡,總希望一切都能永不更改。清晨,小鳥在陽臺上唧唧喳喳的叫個不停,各種花草,紅的紅、綠的綠,相爭鬥豔。做了一款冷藏冰種紫薯吐司,把...
“金大旺的方子,只是換了一個造型也算是給自己找理由換換心情吧!這方子已有許多友友做過公認的很棒!如果麵糰揉出手套膜兩次發酵也到位,基本上都能擺到桌面上擺paos,如有問題戳我了!”食材明細主料高筋麵粉(75g)鹽(1g)酵母(1g)蛋...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:55分鐘這一款美味液種全麥吐司是一種會讓人眼前一亮的吐司。而且真的是味道十分的美妙的。十分十分好吃的美味液種全麥吐司讓我每天早上吃了還想吃,於是現在...
“這款70%中種麵包的方子是兩個吐司量,它是我家餐桌上的常客。方子是啊嗚的,我減了糖和鹽,中種麵包非常的抗老化,很柔軟。”食材明細中種王后高粉(350g)牛奶(233g)耐高糖酵母(1.5g)糖(10g)主麵糰王后高粉(150)鹽(3g)糖(30g)奶粉(16g)全蛋...
“再試麵包機,還是選擇了一款柔軟的吐司——燙種吐司。”食材明細主料高筋麵粉(燙種材料)(126克)水(燙種材料)(126克)輔料高筋麵粉(主麵糰材料)(190克)白砂糖(主麵糰材料)(32克)鹽(主麵糰材料)(2克)奶粉(主麵糰材料)(12克)黃油(主麵糰材料)(38克)全...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高筋麵粉:125低筋麵粉:25液種:適量輔料全蛋:1個鹽:1/4小勺可可粉:2大勺細糖粉:50奶粉:20黃油:20水備用:10具體步驟1.將麵糰材料中的鹽,砂糖和奶粉加入到發酵好的...
“這款吐司是在蜂蜜吐司的基礎上,加了一些用米酒發酵的液種,從而減少了酵母粉的用量,而米酒做的液種,發酵時間長,也讓麵粉的香味更突出。還有就是沒有用糖,而是用來蜂蜜,從而使得這款吐司更健康了。”食材明細主料麵包粉(280g...
“紫薯肉呈紫色至深紫色,除了含有普通紅薯的營養外,還富含硒元素和花青素,是一種保健佳品。用紫薯泥為餡來製作吐司,口感和視覺的衝擊一樣美好。”食材明細液種高筋麵粉(180g)水(100g)酵母(2g)全蛋液(40g)牛奶(40g)白砂糖(30g)黃油(25g...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高筋粉:150酵母:5輔料鹽:5溫水:15蛋黃:13奶粉:10糖:25無鹽黃油:20具體步驟1.酵母溶於溫水中,與高粉拌勻,蓋上保鮮膜,室溫下發酵至2.5-3倍大。2.將發酵好的液種面...
“很感謝東菱電器給了我這個高大上面包機的試用機會從第一眼見到它就對它一見鍾情二見傾心了從沒一款麵包機讓我如此的心動全不鏽鋼機身高階上大氣3.5的大螢幕就連我這個近視的不用戴眼鏡都可以看得清清楚楚隱藏式果...
“冷藏中種法制作的吐司柔軟好吃,家庭早餐必備。”食材明細中種麵包粉(175g)乾酵母(2g)水(105g)主麵糰麵包粉(75g)乾酵母(1g)鹽(3g)奶粉(8g)細砂糖(50g)全蛋液(30g)水(30g)無鹽黃油(25g)原味(口味)烘焙(工藝)數天(耗時)普通(難度)白吐司的做法步驟1、...
“無比鬆軟,而且散發出濃郁奶香味的一款吐司,推薦給大家~~”食材明細主料高筋麵粉(175克)牛奶(115克)細砂糖(30克)酵母(2克)鹽(2克)黃油(20克)輔料高筋麵粉(液種)(75克)清水(75克)酵母(1克)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)5°液種超軟吐司...
“很好吃的超軟吐司!主料是液種,輔料是主麵糰!”食材明細主料高粉(50g)水(50g)酵母(1g)輔料高粉(200g)牛奶(60g)雞蛋(48g)鹽(2g)糖(40g)奶粉(15g)酵母(2g)黃油(15g)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)液種全麥吐司的做法步驟1、液種的材料放入容...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高筋麵粉:150低筋麵粉:25輔料溫水:150乾酵母:1又2/3小勺蛋黃:1個鹽:1/4小勺番茄醬:50砂糖:30奶粉:25黃油:30具體步驟1.液種(高筋麵粉150克、溫水150克、乾酵母1...
“液種(polish種),也叫波蘭種,最初主要用於製作歐式麵包。液種的製作很簡單,將同等重量的麵粉和清水中,加入少許酵母,混合均勻後,室溫(25度)發酵5小時或者放在冰箱冷藏(5度)發酵17~24H即可。液種製作完成後,接下來的工作就和平時我...
食材明細主料高筋麵粉(250g)輔料速發酵母粉(2g)清水(50g)無鹽黃油(15~20g)牛奶(85g)雞蛋(35g)高樂高(一袋(18g))細砂糖(35g)鹽(2g)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)高樂高吐司的做法步驟1、將液種麵糰的全部材料混合均勻,蓋上蓋子或是保...
“原料最天然的味道,就在這款質樸的吐司裡散發開來....”食材明細主料高粉(220g60g)輔料酵母(3g)奶粉(10g)黃油(15g)配料水(130g40g)糖(15g)鹽(1g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)白吐司的做法步驟1、稱好高粉220g,酵母粉3g,融於溫...
食材明細主料高筋麵粉(200克)全蛋液(45克)水(60克)奶粉(15克)細砂糖(45克)鹽(2克)酵母(2克)黃油(20克)輔料高筋麵粉(50克(酵頭))清水(50克)酵母(1克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)波蘭種吐司的做法步驟1、poolish酵頭:所有原料混合,蓋上保鮮...
食材明細主料高粉(175g)糖(45g)鹽(3g)酵母(2.5g)奶粉(7.5g)黃油(20g)牛奶(80g)輔料高筋粉(62.5g)水(62.5g)酵母(0.2g)奶香(口味)烤(工藝)一天(耗時)普通(難度)彩虹吐司的做法步驟1、配料裡的材料混合均勻,室溫發酵1小時後,放入冰箱冷藏,至少16小時,備...
可以不用。製作牛奶蛋液吐司之前需要把成片的吐司切成小片的,之後把吐司浸入含有牛奶的雞蛋液中,裹雞蛋液的時候不要按壓輕輕的沾一下就可以了。煎吐司的時候不用加入太多的油,不然吃的時候容易膩,煎至吐司兩面是金黃色的...
食材明細主麵糰(兩個吐司的份量)高粉(400克)奶粉(30克)糖(80克)全蛋液((冰)100克)冰牛奶(140克(操作時先預留10克,視麵糰情況酌情新增))耐糖乾酵母(4克)波蘭種高粉(100克)溫水(100克)耐糖乾酵母(2克)調料鹽(4克)黃油(30克)甜味(口味)烤(工藝)一天(耗時)神...
準備時間:18分鐘    烹飪時間:30分鐘液種全麥吐司許多人喜歡製作糕點,大家可以嘗試製作液種全麥吐司。接下來介紹這道糕點。主要是由麵粉搭配黃油雞蛋奶粉和不同的配料製作而成。其中黃油...
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