有關手擀麵之“芝麻葉雜麵條”的精選大全
“豫東南的特色之“芝麻葉雜麵條”這道麵條,要想做得好吃,面非常有講究。面不能只有小麥粉,要小麥粉和豆粉2比1的比例混著和麵才行,而且擀豆麵也是個技術活,面不能和軟,也不能和硬了。軟了,黏著案板就擀不好,硬了,就容易擀爛。...
食材明細主料麵粉(150克)輔料雞蛋(1個)食鹽(幾粒)原味(口味)其他(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)手擀全蛋面的做法步驟1、準備好麵粉和雞蛋。2、麵粉倒入一個較大的盆中,加幾粒鹽拌勻。(大點方便揉)3、打入雞蛋。4、用筷子拌成絮狀。5、...
“炸醬麵不僅是我家的傳統麵食,也是老北京最出名的地方美食,雖然外面有不少打著老北京炸醬麵招牌的店,但嘗過幾家之後我便再也沒了興趣,還是自家的炸醬麵最香,也數媽媽做的炸醬麵最地道。可能這便是家的味道吧!”食材明細主...
“去北京玩了幾天,在北京很很的吃了好幾次麵條,對於麵條,一貫是我出門在外的首選。方便,便宜,有湯有料有主食。這次在北京,我吃的麵條有好幾個品種。有炸醬麵,手擀麵,雜蔬肉絲麵,也有刀削麵,回到家,幾天沒有吃麵條,也怪想的。今天...
“北方人無面不歡,一把麵條,可以派生出若干種吃法,方便、營養、可口。手擀麵,過去大嫂大媽們的拿手活,如今逐漸鮮為人知。手工的和機器加工的還是大有區別,做這道主食的時候,默默想起很多時光......”食材明細主料小麥粉(250g...
“芝麻葉,即芝麻的葉子。性平、味苦;具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能;能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結等。無公害、無汙染、不打農藥,有機蔬菜,健康營養。”食材明細主料白麵粉(兩勺)紅薯麵粉(一勺)芝麻葉...
“很懷念小時候媽媽用攪面機做出來的水面,先和麵,再壓成較薄的面塊,放進攪面機麵皮檔,看到麵皮被壓成薄薄的一層出來,再換成麵條檔,看到麵皮從機子裡神奇的變成了一根根麵條,真是新奇不已。自己做的水面勁道有嚼勁,麵條吃完連...
食材明細主料麵粉(1碗)輔料雞蛋(1個)鹽(半勺)水(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)手工擀麵條的做法步驟1、一個雞蛋,一碗麵粉。2、加入鹽半勺,不用太多,只是為了提味,勁道。3、加入適量清水。天氣熱就常溫水,天氣冷可以用溫...
“莜麵有一種特殊的麥香味,每每想起那種香味,就有想吃的慾望。隔段時間就會用莜麵做點麵條,放冰箱凍上,什麼時候想吃了就拿出來解解饞。”食材明細主料麵粉(250克)莜麵(150克)輔料清水(230克)鹽(3克)原味(口味)其他(工藝)三刻鐘(耗時)普...
“河南特色美食。”食材明細主料芝麻葉(適量)輔料麵條(適量)調料鹽(適量)十三香(適量)雞精(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芝麻葉面條的做法步驟1、準備幹芝麻葉。2、用溫水泡開。3、自己壓的麵條更好吃。4、壓好麵條備...
食材明細主料高筋粉(300克(3人份))雞蛋(1個)菠菜(適量)輔料水(80克)鹽(2克)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蔬菜綠麵條手擀麵的做法步驟1、菠菜開水煮過,洗淨。2、剁碎3、加入水,蛋液。麵粉合成麵糰,4、和好的麵糰,要反覆醒面,再揉。...
“雞蛋手擀麵條,吃了既有營養,而且還好吃養胃,空閒的時間給家人做一頓手擀麵條,該是多麼一件高興地事情!”食材明細主料白麵(1500克)輔料雞蛋(兩個)配料食鹽(稍許)其他(口味)技巧(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雞蛋手擀麵條的做法步驟1、...
“不愛吃掛麵,卻鍾愛手擀麵,放在嘴裡軟軟的,有嚼勁的感覺,但是賣的麵條又怕有膠,有防腐劑什麼的,所以自己做的更放心,我選用的是豪康顆粒粉,這款麵粉比較適合我這種新手,因為不粘手,和麵好和,並且這款營養比較高,有嚼勁但比較脆,適...
食材明細主料麵粉(300g)小白菜(100g)西紅柿(50g)輔料鹽(2g)白油(5g)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)南瓜手擀麵的做法步驟1、南瓜切粒2、加水用攪拌機攪拌成汁3、南瓜汁和麵4、麵糰擀平捲起來切絲5、切好的麵條撒上面粉防止沾...
“南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富,為農村人經常食用的瓜菜,並日益受到城市人的重視。 含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C,可以健脾,預防胃炎,防治夜盲症,護肝,使面板變得細嫩,並...
煮5~7分鐘。在煮制手擀麵的時候,鍋裡可以放入少許的食用鹽,這樣煮出來的麵條不會粘鍋糊底還比較的筋道,煮手擀麵的時候還可以煮入一些蔬菜,例如小白菜,油麥菜,豌豆苗,菠菜等蔬菜。沒有煮制的手擀麵,要用保鮮袋裝好放在冰箱裡...
“一大早開啟電視,正在播放‘舌尖上的中國’,一碗碗南北各地的麵條,勾起了老公對面條的食慾,說幹就幹,我把面和好,擀麵和切面就交給老公來幹了。”食材明細主料手擀麵(適量)輔料雜醬(適量)青豌豆(適量)香蔥(適量)配料醬油(適量)醋(適量...
食材明細主料麵粉(200g)高粱面(50g)黃豆麵(50g)雞蛋(1個)輔料水(適量)麵粉(適量)澱粉(適量)原味(口味)其他(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)手擀豆雜麵的做法步驟1、200g麵粉、50g黃豆麵、50g高梁面、1個雞蛋加適量水和成麵糰。蓋保鮮膜靜置30...
食材明細主料麵粉(適量)鹽(適量)輔料冷水(適量)原味(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制手擀麵的做法步驟1、麵粉灑點鹽,100克麵粉加入40克水一個人的量差不多。2、揉成麵糰醒20分鐘。3、擀成麵皮,摺疊在摺疊。4、對摺,然後切...
食材明細主料高筋麵粉(200克)高粱面(15克)玉米麵(15克)黑豆麵(15克)輔料蔥花(適量)滷雞蛋(一個)油菜(少許)鹽(適量)雞精(適量)香油(少許)生抽(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)雜糧手擀麵的做法步驟1、準備各種麵粉~2、均勻混合在一起3...
“手擀麵配麻醬,那真是一絕,閒來無事,自己搭配的,味道好極了。”食材明細主料麵粉(適量)醋(適量)醬油(適量)鹽(適量)食用油(適量)麻醬(適量)輔料白菜絲(適量)其他(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)麻醬手擀麵的做法步驟1、用溫水和麵,冬天建...
“愛吃麵的夥伴們不容錯過哦,我嘗試過好幾種雜醬,現在發現:土豆、芹菜、五花肉做的雜醬才是最美味的!做的過程中不要加甜麵醬之類的東東,一定不要,按我的流程做出來會給你驚喜的!自己做的美味,還吃的健康!吃完這份面,感覺一下午...
食材明細主料麵糰(適量)輔料生抽(適量)醋(適量)小蔥(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)手擀麵條的做法步驟1、麵糰。2、擀成麵皮。3、疊加如圖。4、切絲。5、抖開成團。6、水開放入麵條煮熟。7、撈出來放入適量生抽醋。8...
“雖然立秋了,但白天還是比較熱。喜歡吃的依然是手擀麵,自己做的,簡單快捷又美味。”食材明細主料麵粉(40g)雜糧粉(20g)黃瓜(50g)雞蛋(熟)(1個)清水(28g)輔料鹽(1g)珍選撈汁(30g)香油(3g)蒜香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)撈汁手擀雜糧面的...
食材明細主料麵粉(400克)黃瓜(半個)胡蘿蔔(1/4個)木耳(4朵)雞蛋(1個)西紅柿(1個)豬肉(100克)輔料蔥(適量)食用油(適量)黃豆蘸醬(100克)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)老抽(適量)料酒(適量)醋(適量)醬香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雜醬麵的做法步驟1、...
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