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“現在人們做發麵食品常用發酵粉,使用老麵肥發麵的方法漸漸的離我們越來越遠。當然,用老麵肥發麵的方法,畢竟不能作為非物質文化遺產,需要保護起來。如今在西安城郊大多數農戶家依然在使用老麵肥發酵蒸饅頭。這不,一位同樣...
“全麥粉的外觀發暗,加工出的饅頭顏色為暗黃色,口感和味道香甜,具有濃濃的麥香味,是麵粉中營養價值最高最全的一種麵粉。這款全麥戧面饅頭,做起來比傳統蒸饅頭要節省時間。和完麵糰後就戧面,然後直接整形成饅頭,最後再醒發。...
“嘻嘻,玩麵粉,做饅頭~”食材明細主料黑麥麵粉(250g)普通麵粉(250g)輔料酵母(5g)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)黑麥饅頭的做法步驟1、主要食材如圖所示,示意個人是將黑麥、普通麵粉混合在一起,合計500g。2、酵母5g。3、將面...
可以。莜麥屬於一年生草本植物之一,它的生長週期不是很長,再成熟之後,裡面的子實很容易就會脫離外殼,將其磨製成粉之後,就成為了莜麥面,也被叫做油麥面,或者是裸燕麥面。莜麥面可以製作成麵條,或者饅頭,做饅頭的時候需要新增等...
食材明細主料蕎麥麵粉(300克)開水(160克(100度))輔料酵母(3克)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高階(難度)全蕎麥燙麵饅頭的做法步驟1、準備好蕎麥麵粉。2、放入大碗中。3、慢慢倒入160克的開水。4、攪拌成面絮,稍微晾涼後,加入酵母粉...
“這是一款粗糧和精糧相結合的饅頭,口感和白饅頭差別不大,感覺比普通饅頭稍多了點粘性。就是放的紅薯有點少了,顏色只出現了一點淡黃色,表面的一個個小點是燕麥。”食材明細主料麵粉(適量)紅薯(適量)即食燕麥(適量)輔料白糖(適量...
食材明細主料南瓜泥(220克)麵粉(400克)酵母粉(3克)玉米油(5克)糖(15克)輔料火腿腸(9根)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥穗饅頭的做法步驟1、把南瓜去皮、切片、蒸熟。2、取220克放入料理機中攪拌成泥。(南瓜泥的量可根據南瓜水...
“一直想要做一款饅頭,分量都稱好,全麥麵粉,健身過後,當作優質碳水開食用,今天總算有時間拿出來給大家,這樣一個饅頭,分量在43克左右,熱量在84卡左右,吃的心裡有數,我很放心~”食材明細主料全麥麵粉(250g)溫水(適量)輔料酵母(6g)鹽(4g)原...
“黑全麥麵粉,富有營養,含澱粉、脂肪和蛋白質、維生素B和磷、鉀等微量元素,做成饅頭非常適合老人和孩子及疲勞人士補血補充能量!這裡我自創了一種速凍饅頭的方式,一次稍微多做一點,放入冰箱速凍住,每天吃兩個,天天有營養,非常...
“做這個饅頭是看了老楊的方子,覺得很好也就做了。本來是週六做的,結果饃還在鍋裡,家裡打電話有急事就趕了回去,我是站在鍋旁邊數著時間做的。饃出鍋了直接放在案板上就走了,饃在案板上放了一天一夜,等我回來饃皮變硬了,饃也...
食材明細麵糰三色藜麥(30g)麵粉(160g)酵母粉(2g)牛奶(60g)糖(15g)輔料水(適量(煮藜麥用))甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)藜麥饅頭的做法步驟1、藜麥洗淨後煮出小芽,放涼,按上面比例和麵。2、揉好的麵糰分成小劑子。3、搓成球形,醒發...
食材明細主料低筋粉(200g)黑麥麥麩(100g)蜂蜜(30g)酵母(3g)老面(90)輔料牛奶(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)黑麥麥麩老面饅頭的做法步驟1、麵粉老面拌勻。2、牛奶酵母蜂蜜混合均勻。3、全部混合一起和麵20分鐘。4、拿出...
食材明細主料麵粉(適量)全麥粉(適量)輔料酵母粉(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)全麥大饅頭的做法步驟1、麵粉和全麥粉1:1加酵母粉和成麵糰,放溫暖處發酵至兩倍大。2、取出排氣。3、分成小劑子,揉圓。4、鍋中放入涼水,...
食材明細主料蕎麥麵粉(150g)全麥麵粉(100g)水(150g)輔料酵母(2g)蘇打(2g)鹽(5g)其他(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)全麥蕎麥饅頭的做法步驟1、準備材料;麵粉裡挖兩個洞(一個放蘇打,一個放鹽,喜歡的也可以加糖)酵母用35度溫水化開2、把...
“家裡還有一包全麥粉,不想做麵包了,就放到麵粉裡蒸饅頭吃,本來我就喜歡吃雜糧饅頭,豆渣饅頭啥的,正合我意,但是全麥粉不能放得太多,放多了饅頭口感太粗糙,饅頭也揉不成型,所以蒸全麥饅頭,500麵粉放50克全麥粉蒸出來的饅頭口感...
“聯合國糧農組織(FAO)評價,若以雞蛋為100,則牛奶為95,蕎麥為93,而小麥和大米僅分別為63和67。蕎麥可止咳平喘,消毒抗炎,降血脂,降血糖,排毒減肥,抗腫瘤。”食材明細主料蕎麥麵(250克)普通麵粉(250克)輔料白糖(1勺)酵母(3克)溫水(260ml)...
“家裡有一大罐麥片,總是喝麥片粥覺得太單調了,於是來個花樣,放到麵粉裡蒸饅頭吃,沒想都很好吃,很有嚼頭,營養更不用我多說了,讓大家嚐嚐我做的麥片饅頭味道如何~!”食材明細主料麵粉(440克)麥片(60克)輔料酵母(5克)白糖(20克)鹽(少許)...
食材明細主料蕎麥粉(50克)麵粉(300克)溫水(100克)雞蛋(2個)白糖(20克)調料酵母(5克)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蕎麥饅頭的做法步驟1、50克蕎麥粉加25克白糖。2、加入5克酵母,溫水100克拌均勻。3、雞蛋兩個。4、繼續加入低粉...
“喜歡的,愛吃的,就是暖心美食,刀切饅頭好吃,好做。做饅頭,我不喜歡用單一的麵粉,更喜歡加點雜糧面。比如玉米麵,全麥面。饅頭作法大同小異,主要掌握好小貼士中的注意事項,成功還是很容易的。刀切饅頭這樣做,成品暄軟可口,有著淡...
“一直喜歡下廚,不管做的是否美味,喜歡看老公狼吞虎嚥寶寶出生後一片兵荒馬亂,吃飯一度變得成了一場戰鬥,失去了它的美好的一面總算偷得半日閒,來享受下生活婆婆是典型的膠東女人,從我嫁進婆家就沒再吃過外面賣的饅頭,自己做...
“全麥麥麩饅頭和包子的做法,主要是全麥粉的發酵方法,也適應於普通麵粉”食材明細主料全麥粉(120g)豬肉餡(150g)輔料酵母粉(1.2g)溫水(60g)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)全麥饅頭的做法步驟1、全麥粉120g,溫水60g(溫水主要是...
“饅頭是澱粉類食物,很多人認為吃饅頭會發胖,不敢吃饅頭甚至不吃饅頭,今天給大家帶來一道可以放心吃的饅頭,脫脂牛奶加蕎麥麵粉這樣做,當主食好吃不長胖還養胃。除了蕎麥的營養成分,還增加了牛奶的營養價值,特別適合春天老人...
“寶寶愛吃饅頭,總吃白饅頭怕他會膩,於是動手做點南瓜饅頭~寶寶非常愛吃~據《本草綱目》注,南瓜性胃肝、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。長期食用南瓜,有助於補中益氣,降血...
食材明細主料蕎麥麵粉(250g)白麵粉(250g)輔料酵母粉(5g)調料溫水(270g)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蕎麥饅頭的做法步驟1、蕎麥麵粉和白麵粉的比例是1:1。2、碗中放入5克酵母粉。3、用270g的溫水化開。4、然後倒入麵粉中...
食材明細主料麵粉(240克)麥片(80克)輔料安琪酵母(5克)白糖(5克)奶粉(10克)葡萄乾(10克)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)麥片饅頭的做法步驟1、將原料麵粉麥片白糖奶粉放入面盆中,安琪酵母用少量水化開2、將化在水中的安琪酵母,倒...
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