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“肉脂渣曾經一度是年節待客的佳品,它一方面減少了油脂的含量,另一方面提升了肉的質感,從餐桌到零食,脂渣在以不同的身份滿足著食客們的時代需求。”食材明細主料五花豬肉(500g)香蔥(30g)料酒(10g)輔料食鹽(15g)薑片(30g)味極鮮醬油...
“曾經在青島吃過海涼粉,從此對此物念念不忘。做為一個吃貨,對喜歡的食物一定是想方設法做啦,查了資料後感覺並不難,就自動動手做起來,哈哈,一次成功!做好的海涼粉晶瑩剔透,涼拌之後很爽口,感覺還不錯哦,雖然自己做麻煩點,但想吃...
“如今廚房裡大大小小的家電真不少,想吃什麼,只要你不懶惰,基本都能做到。按照網友們提供的配方,輕輕鬆鬆就能搞定。今天做了個豆腐腦,營養美味又幹淨,終於實現了豆腐腦自由。”食材明細豆腐腦原料黃豆(100g)水(1000ml)內脂(3g)豆...
“大廚四寶”食材明細主料鮮麵條(500g)香蔥末(少許)大蝦米(6只)食用油(10g)輔料老抽(少許)醪道燒汁(30g)蔥香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)青島小面的做法步驟1、鍋內加水2500g燒開把麵條放入鍋內煮成8成熟出鍋過涼待用2、鍋中加...
“要做紅燒肉快遞快遞給我們家小公主,她不吃肥肉,所以買的後肘肉給她做,把肥肉切細了,熬成豬油,熬油剩的油脂渣不捨扔呀,就做涼拌菜吧。”食材明細主料海蔘(適量)白菜(適量)油脂渣(適量)輔料食鹽(適量)陳醋(適量)白糖(適量)生抽(適量)雞精...
“家常菜---洋蔥拌脂渣”食材明細主料脂渣壓縮肉(1個)洋蔥(半個)輔料醋(適量)味極鮮醬油(適量)蠔油(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥拌脂渣的做法步驟1、壓縮肉脂渣掰成小塊。2、洋蔥洗淨切絲。3、將脂渣,洋蔥放入幹...
““脂渣”是青島特色美食。愛吃肉的人非常關注有肉的美食。這是新學的一道美味。不正宗,卻好吃。做脂渣的肉最好選擇五花肉,純瘦肉做的口感柴,肥肉做的膩。為適合家人的口味,醃製肉的調料做了新增。將用油炸改為少油的煎...
“脂渣與白菜一起燉煮,肉香四溢,軟滑可口,白菜的鮮香混合著脂渣獨特的肉香味,那可真是美味,脂渣和白菜真是絕配;脂渣的燉品店裡天天人流不斷,不論冬天夏天,天天如此,這道菜在青島基本上是家家會做,還會適當的加點豆腐、粉條,不用...
食材明細主料青桔(適量)輔料果珍(適量(橙汁味))酸甜(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制青桔茶的做法步驟1、把青桔一個個洗乾淨,瀝乾。2、切開一半。3、擠出青桔汁。4、過濾青桔汁。5、裝入冰袋中,並冰凍,想吃的時候就掰兩...
食材明細主料幹黃豆(300克)水(2000克)葡萄糖酸內脂(4克)溫水(25克)其他(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制內脂豆腐的做法步驟1、幹黃豆泡水一晚上(夏天4小時,冬天10小時以上2、加2000克水用攪拌機分次打成漿3、盆裡墊細紗布,過濾...
食材明細主料豆渣(適量)輔料雞蛋(適量)麵粉(適量)配料蔥(適量)蒜末(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制豆渣餅的做法步驟1、豆渣里加入雞蛋液、蔥末、麵粉(大約比豆渣多一倍)、蒜末(根據個人喜好)、胡椒...
“買的脫脂牛奶,自己做脫脂酸奶。然後就可以做各種酸奶美食啦。”食材明細主料脫脂牛奶(1000ml)輔料酸奶發酵粉(2g)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)自制脫脂酸奶的做法步驟1、牛奶。2、放無油無水的鍋裡煮開。3、把盛...
食材明細主料麵條(500克)輔料香蔥末(適量)蝦米(適量)醪道燒汁(30克)食用油(20克)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)青島小面的做法步驟1、鍋內加水燒開把麵條放入鍋內煮熟出鍋,過涼待用2、鍋內加油燒開放入醪道燒汁、老抽速烹後...
“兒子非常喜歡吃意麵,但卻獨愛青醬風味,青醬是用新鮮的羅勒葉加松子、大蒜、檸檬、帕瑪森乳酪、橄欖油一起攪拌打碎做成的義大利麵醬,成品會有濃郁的羅勒清香,松子和乳酪的元素也讓整個醬充滿了純厚濃郁的味道。之前在超...
“昨天的豆渣發麵沒有用完,用來做豆渣燒餅,改改口味”食材明細主料豆渣面(適量)花椒(適量)輔料鹽(少許)泡打粉(少許)飴糖(少許)黑芝麻(少許)花生油(少許)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自制豆渣燒餅的做法步驟1、昨天沒有用完的豆...
“因為家人比較喜歡吃豆腐,但是外面買的豆腐通常口感不佳,所以,就買了葡萄糖酸內脂,開始自制豆腐。”食材明細主料黃豆(450g)清水(6000ml)輔料葡萄糖酸內脂(9g)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制內脂豆腐的做法步驟1、準備...
“簡單快手。青菜清洗乾淨後水不要瀝的太乾了。”食材明細主料雞毛菜(200g)豬油渣(適量)輔料蒜粒(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)油渣青菜的做法步驟1、鍋裡少許油倒入豬油渣小火炒下。2、倒入蒜...
““脂渣”源自青島民間,是一種製作簡便,營養豐富,味道香濃的特色食品。脂渣,俗稱壓縮肉,是取豬腹肌肉,經去脂、壓榨,輔以食鹽、味精調配而成。脂渣,雖然和一般豬肉比油脂能少些,纖維質比較多,但也屬高熱量值食品。耐嚼,和白菜豆...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.肥肉煉出豬油後剩下的就是油渣了~(一定要有一些帶了少許瘦肉滴做出來才會特別的香);2.油渣乘熱撒少許鹽備一邊(保持香脆)~3.青椒切圈與蒜片和...
“天兒涼來一碗,是幸福的味道~”食材明細主料餛飩皮(40個左右)肥瘦豬肉(200克)大蝦(200克)輔料薑片(適量)蔥碎(適量)色拉油(適量)調料生抽(3勺)料酒(2勺)細砂糖(1勺)精鹽(少許)雞精(少許)白胡椒粉(少許)芝麻油(少許)海苔碎(少許)醋(適量)原味(口味)煮(工...
“路過市場,看到大車的青梅在賣,以為可以當水果直接吃,買了些回去,特意挑了些黃的,想著會甜一點。回去一吃,哇,酸啊,這東西能吃嗎?別人怎麼吃的啊,趕緊上網查了下。原來如此。。。。因為買的黃的比較熟,只能做成黃梅醬了,味道很好...
“離不了的心頭好。”食材明細主料脫脂牛奶(1L)輔料代糖(適量)配料酸奶菌粉(適量)奶香(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制脫脂酸奶的做法步驟1、首先,準備好脫脂牛奶及1小包菌粉。2、用提前準備好的開水將酸奶內容器及內容...
“油脂渣源自民間,是一種製作簡便,營養豐富,味道香濃的特色食品。油脂渣吸收了膠東地區百多年民間食品的精華,營養豐富,風味濃郁”食材明細主料豬五花肉(500)輔料鹽(適量)燒烤調料(適量)鹹香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)油脂渣...
食材明細主料豆渣(適量)輔料細砂糖(適量)白芝麻(適量)海苔(適量)食用油(適量)鹽(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制豆渣鬆的做法步驟1、食材準備,豆渣量為200g豆子打出的渣滓,海苔為平時吃的零食,也可以是做壽司的...
食材明細主料油脂渣(適量)辣椒(1個)洋蔥(10克)輔料蠔油(5克)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蠔油油脂渣的做法步驟1、撈出來晾涼的油脂渣。2、揀去香料。3、洋蔥和辣椒處理乾淨。4、切小塊。5、放油脂渣裡,加蠔油。6、攪拌均...
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