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“這是第一次把我做的麵包,寫成了菜譜。想一想當初做麵包的時候,真不是那麼簡單的。因為沒有面包機,做麵包就很費勁了。而且還不懂發酵的要有多大,加了黃油要揉成什麼樣的、、好多好多的問題。第一次做的是失敗的,面沒發好...
“上次嘗試了一次蒸蛋糕,反饋是比烤起來還好吃,馬上就想麵包是否也能蒸著吃,於是按著原來烤麵包的配方,用南瓜泥來和麵,前面程式是一樣的,就是最後把烤改成了蒸,蒸時還是有點忐忑的,一開蓋子就變成小興奮了,蒸好的麵包胖乎乎的...
“我的麵包生涯才剛剛開始,所以做過的麵包屈指可數啊,都在下面了,嘿嘿。拋開發酵過頭的、表面上色過度的不算,我拍照的就7個麵包。這次的麵包添加了老面,用的是玉米油。”食材明細主料高粉(320克)糖(50克)鹽(4克)酵母(4克)牛奶(110...
“繼上一篇餅乾,這次用智慧烤箱試驗麵包。事實證明,新烤箱受熱均勻,麵包可以拉絲,很柔軟。這款烤箱的容積不是很大,但烤個早餐包之類的,還是綽綽有餘的。不需要非得30L以上的烤箱,這款烤箱只有25L的容積,但因溫度準確,且受熱均...
“這是一款已做了N次的甜麵包,口感鬆軟香甜,全家人都很喜歡吃,糖份含量高,保質時間相對要長一點,所以喜歡吃甜麵包的JM朋友們不妨試一試.”食材明細主料高筋粉(175克)低筋粉(75克)輔料牛奶(110克)雞蛋(1個)鹽(1克)白糖(65克)幹酵...
“家裡有之前積分兌換的全麥麵包粉,一直沒開啟來用,之前普通的高粉用沒了,才想起這個全麥粉,想了想,覺得和葡萄乾應該很搭,就試著做了一次。口感相對一般的甜麵包來說是稍微粗糙了些,但確實適合細細品味的那種。材料:全麥麵包...
“春節過後剩餘了葡萄乾,今天拿來用它做葡萄乾麵包。簡單的做法,方便易學,味道甜美可口,鬆軟好吃。”食材明細主料高筋麵粉(500g)雞蛋(3個)輔料發酵粉(10g)白糖(20g)調料花生油(1匙)牛奶(1盒)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)葡萄乾...
食材明細主料麵粉(400克)葡萄乾(20克)輔料酵母(6克)泡打粉(2克)溫水(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)葡萄乾卷卷的做法步驟1、將酵母和泡打粉溫水溶化,倒入麵粉中攪拌。2、揉成光滑的麵糰進行發酵。3、發酵至2倍。4、排空...
“說起老麵包,就想起20年前,從麵包店買的老麵包,軟軟綿綿的,沒有夾心,也沒有果乾,當然也沒有在表皮上刷蛋液。吃在嘴裡,就是甜的、軟的,帶著麵包店特有的香味,現在想起來,那應該就是香精的味道吧。自己做老麵包,不放香精,加入果乾...
“雅客葡萄卷屬奶油類麵包,雅客音譯自英文yolk,即是蛋黃的意思。葡萄乾要用溫水泡過,瀝乾之後加入麵糰中,目的是為了防止在麵包發酵的過程中,葡萄乾吸收麵糰中的水分,而造成麵包體內產生過大氣孔,造成口感較幹。”食材明細主...
食材明細主料高粉(250g)鹽(3g)雞蛋(1個)酵母(2g)牛奶(120g)糖(45g)奶粉(15g)黃油(30g)輔料葡萄乾(適量)杏仁片(適量)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)葡萄乾麵包的做法步驟1、將所有材料稱好,放在一邊備用。2、將牛奶、雞蛋(留少許塗麵包...
食材明細主料高筋麵粉(224克)酵母(2.5克)牛奶(150克)鹽(3克)奶粉(20克)輔料高筋麵粉(56克)糖(35克)黃油(20克)酵母(0.5克)全蛋液(36克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)葡萄乾麵包卷的做法步驟1、種麵糰材料用筷子攪拌混合,成團即可,蓋保...
食材明細主料高筋粉(1000克)輔料奶油(兩勺)牛奶(兩袋)雞蛋(一個)白砂糖(4勺)鹽(1小勺)葡萄乾(一把)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)葡萄乾麵包的做法步驟1、高筋粉1000克放入麵包機2、將所有原料按配方順序依次倒入麵包桶(葡萄乾除...
“自己做的麵包,既衛生,又比較有營養,沒有了店裡的新增劑,吃起來放心多了。而且還有面包機這種好工具,就算平時上班忙,但還是可以把一切交給麵包機,只要花幾分鐘準備好一切東東,按個按鈕,就可以等著吃了,很方便呢。”食材明細主...
“看到薄灰的麵包做的很好,也想練習將來能像她一樣棒,想想還是從簡單的入手吧,今天是第二次做麵包,做了葡萄乾麵包。雖然樣子還不是很理想,但是一點也不影響口感。吃起來也很鬆軟可口,酸酸甜甜的,味道還真不錯呢,這裡非常感謝...
食材明細主料高精粉(250克)輔料雞蛋(1個)奶粉(20克)酵母(4克)糖(50克)黃油(30克)葡萄乾(20克)鹽(3克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)麵包機葡萄乾麵包的做法步驟1、放入雞蛋、水2、一角放入糖,另一角放入鹽。放入奶粉。3、依次再放...
“肉桂葡萄乾核桃麵包的香濃版。“一種改善味道的方法是在麵包上製造肉桂漩渦。....將肉桂糖撒在麵餅表面,然後將麵餅緊緊地捲成三明治麵包的形狀,用手指將口封好。在將烘焙好的麵包切片時,切片上回出現一個肉桂漩渦,不僅...
食材明細主料高粉(250克)牛奶(165克)白糖(30克)酵母(3克)鹽(5克)黃油(25克)輔料高粉(250克)老麵糰(150克)糖(30克)鹽(3克)牛奶(150克)葡萄乾(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)葡萄乾麵包的做法步驟1、準備材料。2、將老麵糰材料混合後...
“老妹來昆明玩,晚上就要去麗江,好想給她做些好吃的,可是要上班,中午休息時間趕緊準備材料做上,最後老妹很喜歡,老妹說有我在的城市都很有歸屬感!真想跟她在一起工作!”食材明細主料麵粉(250g)糖(兩勺)奶粉(兩勺)食用油(一勺)鹽(2~3g)雞...
食材明細主料高筋麵粉(300克)玉米油(30克)牛奶(120克)雞蛋(55克)輔料白糖(50克)酵母(4克)鹽(3克)葡萄乾(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)麵包機版葡萄乾麵包的做法步驟1、所有材料2、麵包桶內加入牛奶,玉米油,鹽,和白糖3、倒...
“葡萄乾,是很多人都喜歡的乾果,它酸甜可口,用在麵食中,使得各種麵食風味獨特,令人開胃。中醫認為葡萄具有“補血強智利筋骨,健胃生津除煩渴,益氣逐水利小便,滋腎益肝好臉色”的功效,老人、孩子以及青壯年的我們都可以食用。”...
“原來桂皮面包還可以這麼做。這個加入葡萄乾的桂皮面包,造型很有意思。兩個小棗並在一起,捏緊兩頭,然後就成了一個麵包。只是,好像最後發酵的時候溫度略高了些,麵糰似乎發得略有些過,兩端撐胖了些,沒有原作好看,倒是叫人想起...
“好吃的麵包捲來啦,實實惠惠的椰蓉葡萄乾餡,咬一口,那個香呀,吃到葡萄乾的那一刻,幸福感滿滿的。這個麵包卷做起來非常的簡單,擀一擀、捲一捲,新手小白也能輕易操作的。”食材明細中種麵糰金山日式吐司粉(350克)清水(210克)耐高...
食材明細主料雞蛋(1個)黃油(15g)酵母(3g)鹽(1g)牛奶(40g)白糖(20g)全麥麵包粉(150g)輔料葡萄乾(20g)表面撒高筋粉(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)全麥葡萄乾麵包的做法步驟1、將除黃油外的所有材料放入麵包機啟動第一次和麵程式...
食材明細主料高粉(450克)奶粉(25克)糖(50克)牛奶(260克)鹽(4克)酵母(5克)雞蛋(1個)黃油(50克)輔料葡萄乾(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)葡萄乾麵包卷的做法步驟1、把除黃油外的所有面團原料放入麵包機中攪拌20分鐘後加入黃油...
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