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食材明細波蘭種麵粉(100克)水(130克)酵母(3克)輔料肉餡(400克)主麵糰麵粉(300克)白糖(10克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)波蘭種大肉包的做法步驟1、波蘭種攪拌均勻後發酵至兩倍大。2、加入主麵糰的材料。3、廚師機揉麵約7-8...
“因為有波蘭種,烤好的餐包香甜鬆軟,放到第二天依然是軟軟的,做早餐槓槓滴。”食材明細主麵糰高筋麵粉(360克)牛奶(140克)酵母(4克)鹽(1克)砂糖(70克)雞蛋(1個)黃油(25克)杏仁片(適量(表面裝飾用))波蘭種高筋麵粉(80克)清水(80克)酵母(1克)甜味(口...
食材明細波蘭種麵粉(100克)水(100克)酵母(1克)主麵糰麵粉(300克)水(130克)酵母(3克)白糖(10克)調料牛肉末(適量)姜(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)雞蛋(1個)生粉(適量)五香粉(適量)白糖(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)波蘭種牛肉...
“用直接發酵法做麵包,往往當天吃非常柔軟,放一天後,麵包逐漸老化,不但體積肉眼可見的縮小,口感更是變得幹而粗糙。自從我用了波蘭種之後,我再也不想用直接發酵法了。雖然波蘭種需要提前數小時就要準備,但也可以把材料混合好...
“這種酵頭起源於波蘭,“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初,它僅僅是用於糕點的製作,但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及,越來越多的人開始使用它來製作麵包。如今,Poolish酵頭已經風靡全球,從開普敦到倫敦,從東京到紐約,...
食材明細波蘭種麵糰高筋麵粉(80g)酵母(1g)水(80g)輔料全蛋液(適量)芝麻(適量)主麵糰高筋麵粉(350g)酵母(4g)南瓜泥(180g)黃油(30g)白糖(30g)雞蛋(1個)鹽(3g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)波蘭種南瓜麵包的做法步驟1、波蘭種麵糰材料攪勻,放...
“波蘭種的漢堡胚超鬆軟!!!配上奧爾良醃製的雞腿,我想沒有小朋友會不喜歡。”食材明細波蘭種高筋粉(80g)水(80g)酵母(1g)主麵糰高筋粉(250g)細砂糖(35g)鹽(5g)酵母(3g)牛奶(120g)雞蛋(30g)黃油(30g)調料白芝麻(適量)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡...
食材明細波蘭種高粉(50塊)水(50塊)酵母(2.5克)輔料肉鬆(適量)主麵糰高粉(250克)火龍果汁(100克)白糖(25克)鹽(3克)鹹甜(口味)烤(工藝)數天(耗時)普通(難度)波蘭種肉鬆歐包的做法步驟1、製作波蘭種,麵粉加水加酵母和成沒有乾粉後放入冰箱冷藏發...
“佛卡夏是一款原產義大利的扁麵包。Focaccia這個詞起源於拉丁語focus,意為“中央”或者“火爐”,因為以前火爐往往建在一個住宅的中心位置,而佛卡夏麵包就在爐膛中烘烤。佛卡夏麵包在義大利非常流行,人們通常用橄欖油和...
牛肉麵是現在非常流行的食物,牛肉麵的味道香濃可口,而且並不是很貴,我們都可以吃得起,現在不管在哪個城市,我們都能發現牛肉麵加盟店。那麼蘭州哪家牛肉麵最正宗呢?快來看一下吧。蘭州哪家牛肉麵最正宗1.太麻里私房牛肉麵太...
食材明細波蘭種高筋麵粉(100g)酵母(1g)水(100g)主麵糰高筋麵粉(350g)南瓜泥(150g)雞蛋(1個(淨55g))白糖(25g)鹽(3g)酵母(4g)黃油(20g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)波蘭種肉桂蘋果麵包的做法步驟1、波蘭種材料攪拌均勻,放冰箱裡冷藏發酵...
“吐司麵包我是第一次,因為怕麻煩,而且還得揉出手膜,所以很少做這種吐司麵包。前幾天在部落格中看到濤濤媽咪做的吐司麵包,就試了做一下,沒想到效果還真不錯呢。這款麵包為什麼叫Polish種吐司呢?Poolish”在法語中就是指“波...
食材明細波蘭種麵糰高筋麵粉(80g)水(80g)酵母(1g)主麵糰高筋麵粉(350g)南瓜泥(180g)雞蛋(1個)酵母(4g)白糖(30g)米糠油(30g)鹽(3g)輔料全蛋液((刷表面))白芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)波蘭種南瓜餐包的做法步驟1、波蘭種麵糰和好...
“波蘭種做的麵包放幾天都還是鬆軟可口的,再加上卡士達醬的香醇,更是美味。方子中提到的卡士達醬我也有寫,大家可以去我主頁參照方子做起來!”食材明細波蘭種高階麵粉(60克)溫水(70克)酵母(1克)主麵糰高筋麵粉(350克)雞蛋(1個55克...
“這幾天又降溫了,做麵包的熱情又高漲了。剛好入手了喜慶的新模具,心裡這叫喜歡哪!開光之做先來一盤酸奶麵包吧!用的波蘭種,非常柔軟。不要被這個名字嚇到,其實就是一種酵頭的名字罷了,做法超級簡單。加了波蘭種的麵包超級柔...
“儘管進入夏天了,但是我做麵包的熱度絲毫沒有因為高溫而減退。孩子在家備考,一日三餐重新提到日程表上。早餐吃好吃精,為了做到忙而不亂,我一般都會提前烤好麵包,這樣早餐只需要煎蛋煮蛋拌個蔬菜水果沙拉啥的就“齊活”了...
“紅薯含有豐富的營養,宅在家用紅薯泥做了麵包,簡單好吃!裡面的組織特別細膩柔軟,特別贊!”食材明細波蘭種金像麵包用小麥粉(70g)水(30g)酵母(1g)主麵糰金像麵包用小麥粉(330g)奶粉(15g)紅薯泥(150g)雞蛋(1個)白糖(30g)鹽(4g)耐高糖酵母(3g)調...
牛肉麵是小編最喜歡的美食之一,相信大多數消費者也和小編一樣吧,近年來市面上不斷成立了多個牛肉麵品牌,從其年度業績分析來看,牛肉麵行業是發展的較為不錯的,許多加盟商也在這裡看到了商機想要加盟進來。下面,小編將為大家...
喜歡吃牛肉麵的人,都鍾情於蘭州牛肉麵,因為蘭州牛肉麵最正宗,味道比較好,傳承牛肉麵的經典制作方法,在市場經營中不斷改良,迎合消費者新的口味需要,也讓牛肉麵品質得到升級優化。至今蘭州牛肉麵品牌眾多,很多品牌都很正宗美味...
“真的好久沒有做麵包了,感覺有些生疏,有時候懶會成為一種習慣,而明明自己懶,還要找藉口說忙,新的一年,我不能懶成習慣了。喜歡這款簡單樸實的麵包,薄而脆的外皮,又很有嚼勁,其實光看外貌我就很喜歡,真的是美爆了。”食材明細波...
“中國有個成語叫“未雨綢繆”。當下,這個疫情來勢洶洶,很多人的食材和生活用品都沒來得及備好。我平時喜歡做麵包和各種麵食,趕到商家做活動時就囤著。想不到,平時讓我發愁都沒處堆的糧食,這回真是解了圍!自行隔離在家小1...
“此配方:也適合手揉,我用的是Beko倍科廚師機K6。我最愛做的波蘭種小麵包,如蠶絲般細膩,雲朵般柔軟拉絲,咬一口,奶香味十足,操作簡單,組織相當細膩,放3天仍鬆軟!”食材明細主麵糰部分高筋麵粉(200克)全麥粉(20克)鹽(2克)牛奶(55克)耐高...
“最近迷上了歐包,我摸索並嘗試了好幾種方法,用家常烤箱也能做出接受正宗的歐包了。歐包根據做法和配方劃分為很多品種,是西方國家的主食,近年來在國內也較為流行。相比甜麵包來說,它用料少,以麵粉為主料,少糖無油,大多隻用面...
“橙皮有股特殊的香味,可以讓人精神振奮,平時吃橙子都把皮扔掉,其實可以把它用糖醃起來,用糖漬橙皮丁做麵包別有一番風味,就像我今天做的麵包,口感暄軟像蛋糕,橙香濃郁,3天都不硬。”食材明細波蘭種高筋麵粉(100克)乾酵母(1克)涼...
“今天做了一個波蘭種麵包,需要的話看一下真的超香😘😘”食材明細主料高筋粉(125g)波蘭種(適量)鹽(3g)糖(30g)牛奶(10g)奶粉(35g)波蘭種高筋粉(125g)牛奶(135g)耐高糖酵母(2g)調料耐高糖酵母(6g)黃油(25g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)波...
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