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“夏天到了,多做點這樣的冷盤放在冰箱裡,也不錯,又可以當零食,配啤酒也是絕對棒。”食材明細主料鴨舌(適量)雞胗(適量)杏鮑菇(適量)輔料泡椒(適量)花椒(適量)糟滷(適量)姜(適量)蔥(適量)配料白醋(適量)糖(適量)酸辣(口味)醃(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難...
“夏天沒胃口,吃吃蒸菜還是很不錯的,不油膩又飽腹。”食材明細主料南瓜(200克)土豆(一個)豆角(200克)輔料麵粉(一碗)配料醬料(適量)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)吉祥三寶的做法步驟1、南瓜切絲,用麵粉拌好。2、豆角切段,也用面...
食材明細主料燒肉(適量)蝦乾(適量)臘腸(適量)輔料大蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香煎三寶的做法步驟1、蝦乾泡發。2、燒肉。3、朋友自己做的臘腸。4、燒肉切片。5、臘腸切厚片。6、大蒜切碎。7、鍋子燒熱放入少...
“夏天到來,胃口不好。想吃苦瓜了。苦瓜真是個寶啊,不僅可以調節血管,控制血糖,還可以改善便祕,增進食慾。但是脾胃虛寒的人進食需謹慎啊!”食材明細主料苦瓜(兩個)柚子皮(適量)豆腐泡(適量)輔料肉餡(適量)糯米((提前泡好)適量)韭菜(適...
““糟”這種烹飪技法,似乎是江南地區所特有的。糟滷,是用糟汁兒加上香辛調味料調製而成。而糟汁兒,則是從陳年老糟中提取而得,所以,糟滷的風味濃郁,口味鹹鮮。糟滷的用途很廣泛,蒸燉浸炒,葷素皆宜。用它來製作葷菜時,既能去除...
“利用簡單的素菜料,糟出不一樣的味道來……”食材明細主料香萵筍(適量)玉米(適量)毛豆(適量)原味(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香糟三樣的做法步驟1、把玉米、萵筍、毛豆分別水煮熟一定成度。2、加入糟量。3、擺盤、造型...
“這款美容養顏羹主要是以醪糟(有的地方稱為酒釀)為原料,加入花生仁,枸杞,紅棗,鵪鶉蛋、玫瑰花、玫瑰花醬做成湯羹。”食材明細主料醪糟(400克)輔料鵪鶉蛋(6個)紅棗(8個)花生仁(10顆)葡萄乾(16顆)橙汁(200毫升)玫瑰花(6朵)配料玫瑰花...
“喜歡美食原本的味道,非常簡單的夏季美食,料理小白也能輕鬆搞定,炎炎夏日的晚上,邊喝啤酒、邊啃雞爪、連續劇看看,不要太愜意哦。雞爪還含有豐富鈣質和膠原蛋白,平時多吃的話可以軟化血管,同時具有美容功效。”食材明細主料...
食材明細主料豬肚(1個)輔料姜(少許)配料糟滷(1瓶)糟香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香糟肚絲的做法步驟1、豬肚裡外洗淨(可用麵粉、鹽等搓揉更容易洗乾淨),薑切片備用;2、鍋中燒開水,下豬肚焯水;3、焯過水後再次清洗;4、鍋中另備...
“紅糟是福建當地人自釀的一種紅曲酒發酵後所剩下的米渣,也叫酒糟,不僅具有獨特的香味和天然的紅色色澤,還具有防腐去腥,增加香味、鮮味和調色的作用。用紅糟作為調料烹製菜餚,算是閩菜的一大特色,出了福建還真難以吃到。紅...
“甜蜜美味。”食材明細主料黃米湯圓(6個)輔料雞蛋(1個)調料醪糟(50g)甜味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)醪糟元寶湯圓的做法步驟1、冷水下鍋煮冷凍的湯圓。2、加入醪糟一起煮開。3、煮開以後開小火,打入一個雞蛋。4、小火慢...
食材明細主料毛豆(500g)輔料香糟滷(1瓶)糟香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)糟香毛豆的做法步驟1、新鮮毛豆洗淨;2、鍋中燒開水;3、將毛豆連殼倒入滾水中煮三到五分鐘至斷生;4、立刻瀝乾熱水,倒入裝有冰塊的冷水裡浸透,以保持...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.三文魚切小丁、鮮蝦去皮留尾、加入少許鹽、胡椒粉、醪糟拌勻備用;2.香菇切絲菜心切片洗淨,備用。3.雞蛋打散,加水拌勻,加少許鹽、拌勻後用...
“安徽宣城,水美人勤。三寶待客,賓至如歸。三寶說的是水陽乾子、水陽鴨腳包和水陽鴨翅,“水陽乾子產自水陽鎮,是一種以黃豆為原料的豆腐乾。“鴨腳包、鴨翅等系列產品是宣城水陽當地土特產。鴨子主要是濰偃散養,主食魚蝦的...
“夏天天氣炎熱,就想吃冷菜,而糟滷總讓人回味無窮,不妨試試做這個糟三樣吧,製作方法非常簡單,爽口又美味。。。”食材明細主料雞爪(250g)鴨肫(250g)雞翅尖(300g)輔料糟滷(適量)料酒(適量)姜(適量)蔥(適量)糟香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難...
食材明細主料南瓜(150g)香芋(150g)紫番薯(150g)輔料鹽(5g)糖(20g)淡奶(50ml)椰漿汁(100ml)清水(200ml)甜味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)椰香三寶的做法步驟1、原材料2、1、先把番薯、南瓜、香芋卻成1釐米左右的正方粒。3、2、用菜篩...
食材明細主料筍(適量)豆腐(適量)木耳(適量)輔料郫縣豆瓣(適量)魚香汁(適量)蔥末(適量)魚香(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)魚香三寶的做法步驟1、筍切片,豆腐切成片後煎至兩面金黃,木耳撕成片,小蔥切成末。2、味極鮮醬油和醋各兩小勺,4...
“以前每到過年,福州家家戶戶幾乎都醃糟魚。一是因為那是物質匱乏,只有過年才能買到魚,相對買的量比較大;二是那是沒冰箱,紅糟醃製的東西儲存期較長,第三麼,酒糟的顏色紅紅的,很喜慶。今天再做糟魚,多半是懷念小時候的味道了。...
“炎炎夏日跟這個季節最匹配的消暑美食,家常糟毛豆,小時候的味道,冰鎮之後味道更佳,經典下酒菜,毛豆剝剝、冰啤喝喝,不要太愜意。”食材明細主料毛豆(500克)輔料糟滷(1瓶)糟香(口味)滷(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家常糟毛豆的做法步驟...
食材明細主料豬手(2只)輔料糟滷(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)糟豬手的做法步驟1、豬手。2、豬手過水洗淨。3、鍋中放水,放入豬手。4、放入適量的姜煮開,然後改小火燜煮。5、豬手煮熟後放入涼開水中除去油。...
“去過宣城的人,可能都知道筆墨紙硯這文房四寶,卻鮮有人知道水陽三寶這道地方菜。水陽三寶指的是鴨腳包、鴨翅和水陽乾子。也不知道是哪位廚師突發奇想把這三寶組合在一起做成一鍋煲,就變成風靡整個宣城的地方特色菜‘水...
“話說我家這紅如瑪瑙般的酒糟,還是過年做糟魚時特意留下一些的!色如瑪瑙、味道醇厚,無論用來炒花蛤、蜆子、春筍、糟肉,亦或糟雞糟鴨,味道都是一級棒!不知為何,過年時的酒糟會感覺特別特別的醇香,也許是因為製作時氣溫低的...
“夏日炎炎,向大家介紹一款又簡單又冰涼的大菜。既可以是滿足肉食動物的硬菜,又可以作為餐前小吃。”食材明細主料豬大腸(500克)雞翅尖(250克)鴨舌(250克)輔料青蔥(4根)花椒(5克)白胡椒(5克)八角(2顆)肉桂(1枝)陳皮(1枚)幹辣椒(2枚)糟香(口味...
“每週我會給寶寶吃兩次魚,蒸鱸魚和煎三文魚,今天我就來說說煎三文魚的做法吧。”食材明細主料三文魚(適量)輔料檸檬(半隻)黑胡椒(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)寶寶輔食香煎三文魚的做法步驟1、三文魚切塊,倒入適量...
“糟滷是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁,再配入辛香調味汁,精製而成的香糟滷體態透明無沉澱,突出陳釀酒糟的香氣,鮮鹹口味適中,葷素浸蘸皆可,清節蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜。今天用高山散養三黃走地雞做了糟香雞...
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