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“自制的鍋盔和史雲生的濃醇高湯結合做了一款骨湯泡鍋盔,成菜顏色清淡、湯汁鮮美、鍋盔勁道。”食材明細主料鍋盔(150g)輔料黃花菜(30g)木耳(10g)粉絲(50g)配料濃縮肉骨高湯(2袋)清水(800ml)蔥(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)...
“鍋盔也叫鍋魁,是陝西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。素以幹、酥、菜、香著稱。乾硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。”食材明細主料麵粉(500g)輔料黑芝麻(適量)白芝麻(適量)小茴香(適量)調料...
食材明細主料麵粉(適量)輔料牛奶(適量)葡萄乾(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)烤鍋盔的做法步驟1、葡萄乾適量2、酵母粉1勺3、麵粉1碗半放入備料和麵4、再次將面揉至光滑放入鍋內,最好先將鍋內四周刷點油,避免粘鍋5、...
“做原味鍋盔切下來的邊角料,做了蔥油的,外表鹹香酥脆,內裡煊軟。”食材明細主料發好的麵糰(適量)香蔥(小許)輔料食用油(半匙)調料食鹽(小許)蔥香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香蔥鍋盔的做法步驟1、溫水放酵母攪拌至溶化2、放面...
“看到網上很多人都在談論阿甘鍋盔的今天我也來試試製作家庭版阿甘鍋盔。”食材明細主料麵粉(400克)溫水(240克)植物油(30克)輔料酵母(5克)五花肉(500克)調料鹽(2勺)醬油(少許)香油(少量)味精(2勺)鹹鮮(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)阿甘...
“陝西面食:菠菜鍋盔,我家麵食控最愛吃的。每次出差回來必做,搭配各種小菜,營養看得見,簡直棒極了!”食材明細主料菠菜(適量)麵粉(適量)發酵粉(適量)輔料鹼粉(適量)水(適量)原味(口味)煎(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)菠菜鍋盔的做法步驟1、菠...
“去年冬天,我和朋友(也是同事)一起回家,經過菜市場的時候,她推薦我去吃裡面的紅糖鍋盔。她和她媽媽偶然一次路過,買來吃後,覺得味道超讚。所以這次特意帶我去吃....都是吃貨O(∩_∩)O!後來再路過那裡的時候,紅糖鍋盔已經搬走...
“我從小吃就吃媽媽做的鍋盔,媽媽做的鍋盔是我們村裡算是有名的了,外酥裡嫩,還有嚼勁,滿口的香味,但是鍋盔的由來是什麼呢,為什麼取了個鍋盔的名字呢?這個我就不知道了!😄”食材明細主料普通麵粉(適量)鹽(適量)輔料開水(適量)冷水(適...
食材明細主料食用鹼面(2g)麵粉(150g(發麵團))小茴香(2g)酵母(3g(發麵團))溫水(75g(發麵團))輔料麵粉(適量)清水(70g(死麵團))清淡(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制白麵鍋盔的做法步驟1、發麵團材料和死麵團材料分別混合揉成較硬的光滑麵糰...
食材明細主料中筋麵粉(500g)輔料酵母粉(6g)糖(15g)純牛奶(250ml)油(少許)鹹鮮(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)小鍋盔的做法步驟1、喜歡什麼菜隨意炒,切小點就行。備用。2、500g麵粉,6g酵母粉和15g糖溫水30度左右融化5分鐘,純牛奶或...
“很是想念白麵鍋盔那一種外焦Q彈內鬆軟的感覺。現在,我入了一款“面面俱到”的涮烤電餅鐺。就想拿它來做白麵鍋盔。”食材明細主料高筋麵粉(250克)輔料酵母(3克)清水(120克)原味(口味)幹鍋(工藝)半小時(耗時)普通(難度)白麵鍋盔的做...
“屈爸不愛吃饅頭,今有點時間給他烙翡翠鍋盔,勁道美味,營養豐富。”食材明細主料麵粉(適量)發酵粉(適量)菠菜(適量)水(適量)輔料鹼粉(適量)原味(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)翡翠鍋盔的做法步驟1、取適量麵粉加入發酵粉。2、菠菜洗...
“舌尖2中肉鍋盔讓人一眼難忘。鮮肉鍋盔是四川的名小吃。有幸吃過,味道非常不錯,香酥脆度都上佳,鮮肉的清香柔和在麵糰裡,又得香氣柔和各種調味。自己動手在家也可以做出來肉鍋盔,原想也先烙制後用烤箱烤的,但懶了,省下一步,...
“鍋盔相傳起源於陝西,本來是士兵或民工的乾糧,其粗糙由此可見一斑。但正如很多東西一旦進入天府之國,肯定就會變得不一樣。鍋盔亦不例外,由最開始的白麵很快就發展為椒鹽、紅糖進而是各式各樣的夾餡,凡是能想的出的食材都...
“回鍋肉是四川名菜,又稱熬鍋肉、袍哥肉,是川菜家常味的代表作。鍋盔,即北方的燒餅;四川的鍋盔品種繁多,用於炒制回鍋肉的鍋盔通常為白麵鍋盔。鍋盔回鍋肉一般有兩種做法,一是將鍋盔切成小塊,直接加入到回鍋肉中同炒;二是將切...
食材明細主料麵粉(1斤)輔料發酵粉(5g)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)農家鍋盔的做法步驟1、將面加發酵粉揉好,等待發酵。2、將麵糰發酵至下圖。3、醒發好的麵糰排氣揉好。4、擀成麵餅。5、將麵餅放入電餅鐺內,蓋好蓋子...
“此配方:也適合手揉,我用的是Beko倍科廚師機K6。紅糖鍋盔:做法簡單易學,咬一口餅,紅糖瞬間爆漿,麵皮酥軟有嚼勁,紅糖餡潤滑可口、甜而不膩,滿嘴留香。”食材明細主料中筋麵粉(200g)紅糖(40g)酵母(2g)溫水(100g)輔料植物油(5g)黑芝麻(適...
“兩面是香脆的鍋巴,中間柔軟又厚實的瓤!一塊剛出鍋的餅掰開加點自己炒的辣椒醬,每頓飯都吃的好幸福呢!”食材明細主料麵粉(300克)輔料酵母(5克)溫水(200克)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鍋盔餅的做法步驟1、300克麵粉,喜歡...
“包記鍋盔—百年老字號,歷經三代演義變更發展。包記鍋盔歷史文化悠久,做工考究,獨具風格,以香、酥、脆、細嫩化渣而揚名。”食材明細主料中筋麵粉(250克)豬油(70克)糖(40克)輔料雞蛋(2個)其他(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鍋盔的...
“朋友送了一張鍋盔,好大的一張,足有五斤。外黃內白的鍋盔吃起來非常有嚼頭。鍋盔版的回鍋肉,是一道亦飯亦菜的美食。”食材明細主料鍋盔(200g)木耳(30g)五花肉(100g)輔料蔥(10g)姜(5g)花生油(30ml)美極鮮(15ml)高湯(30ml)五香(口味)炒(工藝...
“鍋盔一種傳統的美食,採用天然麵粉加祕製酥料烤制而成,外焦裡嫩非常的鮮香可口,可以加入各種有機蔬菜和肉類,帶給你不一樣的美味與健康美食,可以自己在家動手操作供家人享受,適合家裡的老少食用,讓美食充滿你愛的味道。”食...
“鍋盔,是陝西八大怪之一。人稱“鍋盔象鍋蓋”,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細,素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。其實鍋盔有好多種,鍋盔像鍋蓋只是其中的一種,這種鍋盔大的...
“也不知道是為什麼我明明不是北方人,但是對面食情有獨鍾,特別喜歡吃麵食!”食材明細主料麵粉(適量)自發面(1斤)輔料糖(少許)水(適量)紗布(1張)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)甜鍋盔的做法步驟1、首先把東西準備好,水、白糖、面...
“非常酥脆的鍋盔~”食材明細主料麵食(200g)豬肉末(50g)花椒粉(1/4茶匙)食鹽(1/4茶匙)熱油(3湯匙)酵母粉(2g)輔料醬油(1/4茶匙)其他(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香酥鍋盔的做法步驟1、麵粉中放入酵母粉,加入溫水揉成光滑的麵糰2、放...
“春節饅頭髮好的面沒有蒸完,想試試烤成鍋盔,做好後口感、味道還不錯,驚喜。”食材明細主料發麵團(適量)生面粉(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)烤鍋盔的做法步驟1、蒸饅頭餘下的發麵團2、把麵條機調成最寬,把發麵團反...
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