有關紫薯戚風蛋糕(六寸心形)的精選大全
食材明細主料紫薯(70克)低粉(70克)雞蛋(4個)橄欖油(60克)牛奶(60克)糖(65匙)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紫薯戚風蛋糕的做法步驟1、紫薯隔水蒸熟掏泥過篩好備用(也可以用攪拌機攪拌過篩。不過篩也可以的)看個人喜歡2、蛋黃蛋...
食材明細蛋黃糊雞蛋黃(2個)細砂糖(13克)清水(20克)色拉油(20克)低筋麵粉(33克)蛋白糊雞蛋清(2個)細砂糖(33克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃和蛋白分離,分別放入無水無油的容器中,蛋黃中加入細砂糖...
“自從入了烘焙坑,每天都是玩麵粉玩雞蛋,一天不烤個蛋糕,就覺得難受,今天做了個六寸戚風蛋糕,這個配方是我每次都很成功的一個方子,做出來的餅坯蓬鬆宣軟,屢試屢爽。”食材明細主料雞蛋(3個)輔料牛奶(30g)玉米油(45g)低筋麵粉(35g)白...
“兩蛋六寸戚風蛋糕非常適合新手練習,這個配方量少,很容易操作,只要按照菜譜示範一步步做,成功率是百分百哦。注意事項有以下幾點:1、製作戚風蛋糕模具一定要用選陽模,會沾的,千萬不能用“不沾模具”,選錯模具會影響蛋糕長個...
“話說之前做過不少蛋糕,都是用電動打蛋器打的蛋白。這次用了ACA粉色廚師機,型號:ASM-PE1210A,打出的蛋白非常的細膩光滑,沒有出現大塊的蛋白,在翻拌的蛋糊時候也比之前電動打蛋器更容易翻拌均勻,真的是太驚喜了!烤出的蛋糕...
“戚風蛋糕是我做的最多的蛋糕,一直以來烤蛋糕都是一個一個的烤,還從沒試過兩個一起烤呢,因為擔心蛋糕受熱不均勻,成品會受影響……這次首次嘗試,很成功,兩個蛋糕的成色沒有絲毫受影響,高度,蓬鬆度都是我想要的,開心!”食材明細...
“首先要感謝美食天下這個平臺,讓我在這裡學到很多烹飪和烘培。覺得這款蛋糕是烘焙最簡單,最基礎的,只要各種食材比例搭配好,就能夠做出又香又甜又鬆軟非常美味的蛋糕的。”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麵粉(70克)輔料花生油(40m...
食材明細主料雞蛋(3個)低筋麵粉(45g)白糖(30g(蛋清))輔料玉米油(40g)牛奶(40g)玉米澱粉(10個)白糖(5g(蛋黃))甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)六寸可可戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離。2、蛋黃中加入白糖,牛奶,玉米油,低筋麵粉,可可粉...
“美味的紅棗是補血最好的藥膳之一紅棗與蛋糕的完美結合口感大不同滿屋子濃郁的棗香味寒冷的冬季最容易手腳冰涼快吃些紅棗蛋糕讓自己暖起來吧!”食材明細主料乾紅棗(70g,去核)蛋白(3個)蛋黃(3個)低筋麵粉(55g)白砂糖(26g)紅糖(8g)...
食材明細主料雞蛋(5個)紫薯粉(100克)糖粉(30克)玉米油(50克)牛奶(50克)低粉(100克)輔料檸檬(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紫薯戚風8寸蛋糕的做法步驟1、雞蛋黃,與玉米油牛奶,5克糖粉混合。2、攪拌均勻至無顆粒狀態麵糊。3、...
“前期在烘焙培訓班學習蛋糕期間,當老師教授示範後,不會做的同學們爭相購買食材,利用學校資源紛紛地試做。不知是烤箱問題還是其它原因;按老師配方添加了塔塔粉和起酥;當蛋糕出爐後,無一例外均出現開裂和塌陷現象,而不是較小...
“戚風蛋糕是最考驗烤箱溫度的,溫度高了或低了都會影響到蛋糕的成品的外觀和口感,所以烤箱試用第一個當然就是烤戚風蛋糕了。這一次我烤的是香草戚風蛋糕,使用的是DIY的程式,就是指由自己來設定時間和溫度。事實證明,此款...
“戚風蛋糕是我一直以來最想要學會的,看方子的時候我覺得非常簡單,但是實際操作起來我認為還是非常有難度的。經歷了好幾次失敗才換來成功,我也總結了一下其中的原因。好的方子固然非常重要,但是我就想要一個既簡單又容易...
食材明細主料麵粉(36克(或麵粉30可可粉6克))牛奶(30克)油(33克)蛋(3顆)糖(30克(入蛋白))輔料糖(9克)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸戚風蛋糕的做法步驟1、將牛奶,油,9克糖放入鍋中攪拌均勻加熱到開始冒泡關火。2、左右搖晃鍋子,液...
食材明細主料雞蛋(6個)低筋麵粉(100g)牛奶(80g)玉米油(40g)砂糖(100g)輔料檸檬汁(3滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸圓形戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離2、蛋黃加入牛奶,油,攪拌3、篩入麵粉4、攪拌成無核蛋黃漿5、蛋清...
食材明細主料蛋糕粉(55g)雞蛋(3g)糖(10g(加入蛋黃))輔料糖(30g(加入蛋白))牛奶(35g)玉米油(35g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸戚風蛋糕的做法步驟1、準備的材料。2、蛋白和蛋黃分開,蛋白用打蛋器打出泡泡,糖分三次放到蛋白裡。3...
“戚風蛋糕是最基礎的蛋糕,口感鬆軟,組織細膩,是我家最受歡迎的蛋糕。但是要做到完美的狀態是需要一些技巧的,下面,就看看我是怎麼操作的吧😄”食材明細主料細砂糖(60克)低筋粉(70克)蛋黃(4個)玉米油(40克)蛋白(4個)牛奶(45克)輔料檸檬...
“這是個六寸的戚風蛋糕,比較簡單版的,上午烤了一放的可可粉有點多了,也比較溼所以下午我又減少了一個液體的克數,下午做的不錯。兩個都是在二寶睡覺的時候做的,做熟練了還是很快的,我一般都做筆記這樣下次再做的時候看看心...
“戚風蛋糕,不是每次都能長得很高,要碰運氣的喲!比如雞蛋的新鮮程度也會影響到蛋白霜的打發,這個蛋糕底雖然有很氣泡,不是特別細膩的,但絕對是新年第一個蛋糕長得最高的,就叫步步高昇蛋糕吧!討個好彩頭!”食材明細主料低筋麵粉...
食材明細主料雞蛋(4個(帶殼約260g))牛奶(40g)玉米油(40g)輔料低筋麵粉(75g)可可粉(5g)檸檬汁(幾滴)細砂糖(60g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高階(難度)心形可可戚風蛋糕的做法步驟1、稱好材料。2、牛奶加玉米油用手動打蛋器攪至乳化狀態。3...
“chiffoncake,戚風蛋糕,意如雪紡稠,喜歡它細棉滑軟如絲綢的口感,灑上微苦的可可粉,裝飾最愛的黃桃。一個美好的午後開始了。”食材明細主料低粉(85克)雞蛋(5個)牛奶(40克)色拉油(40克)砂糖(60克(加入蛋白))糖(30克(加入蛋黃))輔料金鑽奶...
“我對裱花蛋糕痕著迷,緣於在少年時我對繪畫、書法的喜愛。而裱花蛋糕就涵蓋了美術、繪畫和轉印的綜合素質。為了能夠做好裱花蛋糕的這門藝術,我新近入了一個六寸加高板的戚風蛋糕模具。今日拿來試用。”食材明細主料雞...
食材明細主料低筋粉(50克)玉米油(25克)清水(35克)雞蛋(3個)鹽(1克)細砂糖(35克)輔料香草精(5滴)檸檬汁(7滴)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)六寸戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油和清水混合,加入鹽。2、用蛋抽攪拌均勻,過篩低筋粉。3、用...
“不知道是從上個月什麼時候開始烤的戚風都不如意,塌,回想一下之前做了好幾次也塌,記得剛開始接觸戚風時都沒塌吖,只是急著脫模回縮了啊,再看到現在烤出來的戚風,才知道當初的戚風是多麼不完美。就是因為不完美,所以這一兩個...
“現在的健康生活向人們提示:飲食要少油低糖,尤其是對三高人群更是要提倡少油低糖。今日,我做了兩個六寸戚風蛋糕(無油低糖版)。”食材明細主料雞蛋(6個)牛奶(100克)白砂糖(20克)低筋麵粉(120克)玉米澱粉(10克)檸檬汁(幾滴)模具:6寸活底...
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