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“獨家窖香糟辣雞,儘量重食材,少新增。保持食材原汁原味。家傳製作窖香糟辣椒和貴州當地的與眾不同。讓它歷經春夏秋冬1年後口感剛好窖香初顯,才可食用,2年—3年的窖香濃郁。從加工到食用不新增任何防腐劑.食品新增劑和香...
“家用果汁機另購的相匹配絞肉機頭。方便,省事。適合用量不大的家庭調料製作。”食材明細主料紅辣椒(1500g)輔料鹽(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)醬香型白酒(適量)糟香(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制糟辣椒的做法步驟1、挑選...
“糟辣子是在做許多菜中必不可少的一種配料。特別是在雲南。做一罈好的糟辣子。可以用它做魚香肉絲,酸辣鯽殼魚。還有云南特有的砂鍋米線。加一小勺糟辣子,酸甜辣非常可口。”食材明細主料新鮮辣子(1000克)白糖(200克)鹽(80...
“這個菜的重點是糟辣子。糟辣子是雲南貴州獨有的美食調味品,兩省均有製作。糟辣椒色澤鮮紅,香濃辣鮮,既辣又酸,特有的香、辣、鮮、酸、嫩、鹹、脆、的獨特風味,人們特別喜愛,而且老少皆宜,在雲南貴州美食中是必不可少的。比...
“長輩說女生在特殊時期過後,要吃雞酒補補元氣。今天就用酒糟煮雞補補吧!薑辣辣的,酒糟甜甜的,雞肉嫩嫩的,好好吃(✪▽✪)”食材明細主料雞腿(300g)酒糟(400g)輔料姜(適量)糟香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酒糟雞的做法步驟1、...
“貴州甕安的的做法,酸辣可口,脆皮汁香,是一道讓不愛吃魚的人愛上吃魚的一道菜。”食材明細主料鯉魚(500─1000g)輔料鹽(6g)酒(適量)姜(2顆)豆瓣醬(2勺)糟辣椒(4勺)蠔油(2勺)澱粉(1勺)麵粉(適量)芹菜(2顆)醬油(適量)花椒(2g)西紅柿(1個)其他(口味)炸(...
食材明細主料山藥豆(一盤)輔料糟辣椒(一勺)花椒粉(適量)肉末(適量)油(適量)鹽(適量)蒜(適量)蔥(適量)姜(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)糟辣山藥豆的做法步驟1、山藥豆挑揀一下,洗淨備用。姜蒜切絲,蔥切成蔥花備用。2、油熱後中小...
“窖香糟辣魚:製作全程不新增任何佐料和調味品。特點:色彩豔麗。口感酸香爽口,窖香悠長,肉感酥軟卻又纏綿。有辣椒,無辣味。不上火的慢品窖香糟辣魚,全家大小老少都可以。原汁原味。貴州貴陽--開芯苞谷”食材明細主料魚(500-...
“青紅酒,是福建省福州地區特色傳統黃酒品種。以福建獨有的古田紅曲做為糖化發酵劑,選用上好的糯米,配以祕製藥白曲,按照傳統工藝結合現代生物技術精釀而成,色呈琥珀,口感柔順綿長。一般福州人喜歡將雞、鴨、上排、豬蹄之類...
“糟菜是我們夏天最受歡迎的一道冷盤,超市裡有醉滷出售但是吃不到酒香味,和糟滷差不多,這次我用糟油和花雕酒調和的味道真的是超級的棒。這是半隻走地雞,延長了煮的時間以確保雞肉的口感,肉質非常的鮮香。”食材明細主料雞...
“酸酸甜甜的糟辣羅非魚是一道普通的家常菜。雖然簡單,但是非常好吃。看完後一定要自己煮煮看哦!”食材明細主料羅非魚(一條)輔料糟辣(2勺)酸梅醬(適量)配料鹽(自己口味放置)姜(適量)酸辣(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)糟辣羅非魚...
“這道菜色澤紅潤,雞肉香中充滿了獨特的酒糟味,風味別緻。”食材明細主料嫩雞(1000克)白酒(50毫升)鹽(8克)水量(沒過雞肉即可)輔料紅槽(50克)福建老酒(150毫升)薑絲(5克)糟香(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)醉糟雞的做法步驟1、嫩雞宰殺...
食材明細主料當年柴雞(1只)輔料姜(1小塊)蔥(適量)大料(2只)花椒(適量)黃酒(適量)調料糟滷(500g)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)糟滷雞的做法步驟1、雞洗淨備用。2、蔥洗淨切段,姜洗淨拍鬆,花椒,大料裝味寶內。3、雞入鍋,加水沒過雞,加...
“自家制作窖香糟辣椒和貴州當地的與眾不同。讓它歷經春夏秋冬1年後口感剛好窖香初顯,才可食用,2年—3年的窖香濃郁。從加工到食用不新增任何防腐劑.食品新增劑和香料。純天然製作。歷經2—3年自己家窖香糟辣椒不黏.不...
“話說我家這紅如瑪瑙般的酒糟,還是過年做糟魚時特意留下一些的!色如瑪瑙、味道醇厚,無論用來炒花蛤、蜆子、春筍、糟肉,亦或糟雞糟鴨,味道都是一級棒!不知為何,過年時的酒糟會感覺特別特別的醇香,也許是因為製作時氣溫低的...
“一提到回鍋肉,大家肯定就想到川菜。沒錯,回鍋肉算得上是經典川菜。不過,回鍋肉還真不僅川菜有,我們貴州菜裡也有,無奈黔菜的知名度比川菜差了很多很多。川式回鍋肉和我們黔式回鍋肉,在選料上都是用豬二層肉,不同在於川式回...
“超級下飯的一道菜,操作起來很簡單,現在的白菜正當季,行動吧!”食材明細主料大白菜(500g)輔料玉米油(1湯匙)鹽(適量)剁椒(適量)蒜泥(適量)味精(少許)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)糟辣白菜的做法步驟1、大白菜洗淨切小塊。2、鍋...
食材明細主料三黃雞(1只)輔料鹽(少許)醬油(少許)開水(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料醪糟(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醪糟雞的做法步驟1、我買的是這種袋裝的三黃雞,不是很大而且很好熟。2、將雞肉從冰箱中取出緩一會...
食材明細主料雞爪(10只)調料香糟滷(1袋)生薑(3片)料酒(1匙)糟香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)糟雞爪的做法步驟1、雞爪洗淨,鍋中加清水,料酒和生薑片煮沸焯水。2、撈出洗淨血水。3、重新加一鍋清水,將雞爪放入鍋中再次煮沸,中火...
“上個月做了甜酒,年後回來一大堆辣椒醬,正好做成我喜歡的酒糟辣椒醬,加了蒜蓉進去,那味兒簡直了~”食材明細主料指天椒(4斤)甜酒糟(600克)高度酒(200ML)輔料鹽(200克)蒜頭(500克)超辣(口味)醃(工藝)數小時(耗時)高階(難度)酒糟辣椒醬的做法...
食材明細主料豬肉(300g)蔬菜(800g)輔料糟辣椒(2匙)蔥(適量)鹽(適量)雞精(適量)姜(適量)蒜(適量)酸辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)糟辣椒火鍋的做法步驟1、肥肉片,炸出油,一定是炸兩面到黃色乾脆的時候最好,煮湯後口感超好,用炸出來的豬油...
食材明細主料鯽魚(適量)菜油(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)花椒(適量)中辣(口味)炸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)糟辣鯽魚的做法步驟1、洗好打整乾淨。2、下鍋油炸,小火哦。小心炸糊哦。3、撈出放好。4、把所有的配料準備好,什麼配料,你懂滴...
食材明細主料茨菰(一盤)輔料肉絲(適量)青椒(適量)姜(適量)糟辣椒(1匙)蒜(適量)酸辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)糟辣茨菰的做法步驟1、茨菰洗淨,切厚片,鍋內放油,油熱後下茨菰,炸熟,炸的時候放一丁點鹽,這樣茨菰更入味,但鹽不要放多了,後...
“我喜歡醪糟雞蛋。我女兒也喜歡醪糟雞蛋我外甥女也喜歡醪糟雞蛋。我們家的醪糟雞蛋,總是很受歡迎的,滋陰養顏,補血益氣。我女兒和我外甥女的面板,那真叫一個好呀,又白又細又有光澤,醪糟雞蛋有點功勞:)。”食材明細主料雞蛋(4...
食材明細主料青菜(1000g)糟辣醬(300g)輔料姜(200g)酸辣(口味)醃(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)糟辣酸菜的做法步驟1、備好圖中材料(夏天有嫩姜的話,更好,沒有我就用老薑)2、姜和青菜,洗乾淨,晾乾水分3、晾好的薑片和青菜,折短放入盆中4、放...
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