有關如何讓炒蛋又嫩又滑的精選大全
“今來一款:菜椒炒蛋。炒蛋要想又嫩又滑,打蛋液的時候加少許溫水,口感很不錯,加入菜椒同炒,很美味哦”食材明細主料土雞蛋(四個)菜椒(適量)蔥(適量)輔料鹽(適量)油(適量)五香粉(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)如何讓炒蛋又嫩又...
提前醃製一會。牛肉的質感是很緊實的,不經過特別處理一下的話,直接做起來吃,根本就不好咀嚼,也浪費了食材。牛肉在下鍋之前,一定要再做一道處理,只有把這一道手續處理的好了,牛肉的口感不僅嫩還香。還有切牛肉時要順著紋路切...
將豆腐切成小塊,熱油下鍋,新增食用鹽、花椒粉、醬油、水等佐料,大火燒開後,小火慢燉即可。燉豆腐時,需要選擇南豆腐,燉出來的豆腐口感會更加軟嫩。豆腐可以單獨燉,也可以搭配肉末等食材一起燉,口味會更加豐富。燉豆腐使用的火...
讓麵糊糊通過漏勺漏入水燒開的鍋中,這樣做出來的麵疙瘩大小均勻,容易煮熟且口感順滑。麵疙瘩中加入青菜、番茄、雞蛋、肉泥等配菜製作成酸甜可口的番茄雞蛋麵疙瘩湯食用,鮮香味美、軟糯可口。稀稀的麵糊糊還可以加入雞蛋...
用漏勺或者專用的蛋清分離器。漏勺法則是先把雞蛋打入碗中,在拿漏勺直接把蛋黃舀出來,在等蛋清流出後,就實現了蛋清分離。另外一種方法是購買專用的蛋清分離器,直接將雞蛋打入到蛋清分離器中,等蛋清流入碗中後就可以了,專用...
1、雞蛋液和水比例要合適。製作雞蛋羹使用的雞蛋和水,比例為1:1.5即可。2、過濾蛋液。調製後的蛋液可以過濾一次,蒸出來的雞蛋羹口感會更加嫩滑。3、掌控時間。蒸雞蛋羹的時間不宜過長,以免影響雞蛋羹的質地和口感。蒸雞...
澱粉包裹。一般在做水煮肉片之前,會選擇新鮮的嫩滑肉,這樣口感會更加嫩滑;其次切肉時應橫切經絡,不可順著其紋理脈絡,否則肉質口感會冗長,最後裹上清水澱粉混合液,讓肉中的蛋白質充分吸滿水分,促使肉的體積變大,更加充滿Q彈的...
“這是一款清新。非常有營養的粥。煮牛肉一般的人就是擔心的就是牛肉不滑嫩。這道菜裡面會教大家,牛肉滑嫩的方法。除了醃製,還有火候。這粥營養豐富,老少皆宜,口味也是很清淡的。大家一起動手來試試吧!”食材明細主料糯米...
將雞蛋液熱油下鍋,翻炒即可。攪拌雞蛋液的時候,需要將蛋清和蛋液充分融合,炒出來的雞蛋口感會更好。炒雞蛋的油不宜過少,以免影響雞蛋的口感和質地。雞蛋可以單獨炒,也可以搭配蝦仁、大蔥、香腸等食材一起炒,口味會更加豐富...
1、選擇魚是關鍵,草魚、白鰱、花鰱等都可以用來做酸菜魚,其肉質鮮嫩美味。2、魚選好了之後,把魚片成薄薄的薄片,這樣吃起來的口感就會香嫩,將魚裹上澱粉,放入鍋內炸3~5分鐘,這樣做的目的就是將於能夠去掉水分,使魚又滑又嫩。3...
“肉絲帶底是河南名菜,豫菜代表菜之一,屬於豫菜系。此菜是一道集冷、熱、葷、素俱全的複合型口味菜餚,口感香嫩爽口。肉絲帶底上面是熱氣騰騰鮮嫩無比的土芹炒肉絲,下面是滑潤清爽的蒜泥粉皮,粉皮吸收了炒肉絲的湯汁,炒肉絲...
切適量大小的片、加入澱粉或蛋清以及控制火候。要保證魚片又滑又嫩的話,首先要保證切的魚片大小要適中,不易煮爛,然後需要用蛋清和澱粉抓勻,一定要先放蛋清,這樣做出來的魚片才能鮮嫩,最後是要控制好火候,把握好這三點做出來...
雞蛋是我們平時吃的比較多的一種食物,雞蛋製作方法也比較多,比如煮雞蛋,煎雞蛋,那麼今天我們說的是燉雞蛋。燉蛋是很多小夥伴非常喜歡吃的一道美食,那麼我們在製作燉蛋的時候,如何將雞蛋燉的又嫩又滑呢?今天小編就跟大家來分...
食材明細主料雞蛋(4個)輔料蔥(適量)調料鹽(適量)芝麻香油(適量)醬油(適量)清淡(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)水嫩滑蛋的做法步驟1、雞蛋打入碗中,打散。2、再加1.5倍清水,少許鹽攪拌均勻。3、蓋保鮮膜,戳幾個小孔,開水蒸5分鐘。4、...
食材明細主料海蔘(2只)鴨蛋(2個)小蔥(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)米糠油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)海蔘滑蛋的做法步驟1、泡發好的海蔘、鴨蛋、小蔥。2、海蔘切片。3、小蔥切段。4、鴨蛋打在碗中(又碰到一...
從古至今傳來的食物,其中之一便有豆腐,它是用豆子所製作而成的,且顏色白淨且味道可口,被人們所喜歡。那麼要想其味道上面,好吃且嫩滑,也是需要講方法的,以下小編,就為大家所整理到了有關於豆腐的製作方法,及其對人體的功效與作...
螺絲分為兩種,一種是小螺絲,一般在湖裡面的岩石邊上就會有。一種的是大螺絲,我們也把它叫做田螺,個頭的非常的大。很多小夥伴特別喜歡吃這種大螺絲,因為覺得它的肉非常的肥厚,吃上去口感特別好。那麼我們在烹製大螺絲的時候...
雞蛋富含膽固醇,營養豐富,老人小孩都喜歡吃,雞蛋有很多種做法,煎炒燜燉都很好吃,而其中蛋羹深受大家的喜歡,美味好吃,營養價值流失較少。一碗好的蛋羹,要滑如絲綢,嫩如豆腐,那麼今天我們就來教一下大家如何燉蛋羹。如何燉蛋羹既...
“把雞蛋蒸成軟香滑嫩的蛋羹,最適合寶寶的一種吃法!”食材明細主料雞蛋(兩顆)輔料水(適量)香油(幾滴)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)滑嫩蛋羹的做法步驟1、兩顆雞蛋打入碗中,然後打散。2、加入1.5倍的溫水攪拌均勻。3、用筷...
1、新增清水。醃製雞肉的時候,可以新增清水、食用鹽、生抽、胡椒粉等佐料,攪拌後醃製半個小時。2、新增澱粉。烹飪雞肉之前,可以將雞肉放入碗中,新增適量的清水和澱粉,攪拌後醃製半個小時。3、新增雞蛋清。醃製雞肉的時候,...
“這是埃及百事不爽的拿手菜,簡單而不減味,絕對的嫩滑,🍮布丁的口感,絕對值得擁有”食材明細主料雞蛋(2個)溫水(250ml)鹽(1茶匙)輔料生抽(1湯匙)植物油(1湯匙)醬油(1湯匙)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)滑嫩蒸蛋的做法步驟1、放一...
1、輕輕拍打牛肉的兩側,然後根據圖案將牛肉切塊。2、切塊時,用逆紋切口切塊牛肉。3、醃製時加入雞蛋,然後醃製20分鐘,切記不要在醃製過程中放鹽。4、可以加入適當的澱粉,可使肉質嫩滑,鬆軟可口,也可以加入啤酒,使牛肉特別爽嫩...
選用新鮮的魚肉,製作前要先冷藏半小時,將魚肉上的水分吸乾,魚肉上裹上澱粉和雞蛋清。在裹澱粉和雞蛋清時要注意包裹均勻,並用鹽水醃製一下。在烹飪時可以將魚肉先炸制一下,會使魚肉更加滑嫩。在煮魚肉時要注意掌握火候,不宜...
食材明細主料雞蛋(2個)輔料溫開水(150ml)蔥(適量)生抽(適量)香油(適量)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)嫩滑雞蛋羹的做法步驟1、將雞蛋打入碗中,充分打散至顏色變淺後2、在倒入140ml溫開水,輕微打散攪和均勻3、將雞蛋液倒入篩網...
蛋液過濾後再蒸。蒸水蛋時,將雞蛋打入碗中,新增少許食用鹽,攪散後,新增適量的溫開水,用篩勺過濾,去掉表面的浮沫,熱水上鍋,中小火蒸10分鐘左右即可。製作水蒸蛋的時間不宜過長,以免水蒸蛋口感過老。水蒸蛋蒸好以後,可以撒上芝麻...
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