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“黃褐色的蛋清在陽光下像一塊巨大的琥珀,晶瑩剔透。小小的松花,在皮蛋的映襯下就像深遂的天空中的繁星,海洋中的珊瑚。其實皮蛋上的松花是由蛋殼的礦物質和氫氧化鈉形成的,在家制作起來方法並不難,有興趣的不妨試一試。”...
食材明細主料鴨蛋(8個)輔料鹽(半碗)白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制鹹蛋的做法步驟1、準備材料,先把鴨蛋清洗乾淨,用乾布擦乾水。2、把白酒倒入小碗,放入鴨蛋滾一下。3、滾過白酒的鴨蛋放入裝有鹽的小碗上滾上鹽...
食材明細主料白酒(適量)鴨蛋(10個)鹽(適量)輔料保鮮膜(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制鹹蛋的做法步驟1、先把鴨蛋清洗過,用乾布擦乾水。2、把白酒倒入小碗,放入鴨蛋滾一下。3、滾過白酒的鴨蛋放入裝有鹽的小碗上滾上...
冬天1天的時間,夏天8個小時。自制的酸奶即使是儲存在冰箱中也只能儲存3天左右的時間,因此自制的酸奶需要及時喝完,因為3天之後酸奶中的菌體三天以後就沒有了活性。酸奶最好是儲存在冰箱的冷藏室,溫度較低容易出現乳清析出...
“自制雞蛋腸,調劑一下重口重油的濃香生活~也是不錯的”食材明細主料雞蛋(10個)花椒(10g)輔料鹽(15g)大料(10g)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制雞蛋腸的做法步驟1、花椒,大料各取10克用溫水浸泡15分鐘待用。2、10個雞蛋加...
“之所以叫魔法蛋糕,就是因為,入烤箱前布丁層在模具上方,烤好後,布丁層就跑去模具下方,蛋糕層跟布丁層換了個位置。這款蛋糕既有咖啡微微的苦又有巧克力的濃郁口感,軟軟的布丁層豐富了這款蛋糕的層次。是下午茶的不二選擇。...
“滷雞蛋做法也非常方便易操作,幾乎可以說是零難度了。滷蛋晾涼後密閉放入冰箱冷藏24小時後更加入味。當你第二天,從冰箱裡取出,發現滷蛋那誘人的顏色,可口的香氣,會覺得等待也是值得的弟弟一口氣吃了好幾個呢,剛開始叫他吃...
“對於吃貨的我,總是不斷想創新造吃。今天實踐了蛋糕的做法~雞蛋四個,蛋清和蛋黃分開,蛋清加入少量鹽和一勺糖攪拌,等變濃之後再加入一勺糖,連續攪拌20分鐘[這個階段很費力,也很重要,蛋清變奶油的過程]。然後在蛋黃里加入牛奶...
準備時間:2分鐘    烹飪時間:2分鐘主料低筋粉:28玉米澱粉:6雞蛋:2個草莓粉:2水:16細砂糖(加入水中):12無味色拉油:16鹽、香草精:適量細砂糖(加入蛋白):24以上是蛋糕體材料。做法可看我上一篇菜譜超簡...
以前過生日的時候只需要吃上一碗熱騰騰的長壽麵就滿足啦,但是隨著現在的生活品質的提高,生日除了吃麵吃大餐自然不能缺少的就是生日蛋糕。以前蛋糕都會從蛋糕店裡去定製,現在的人也希望通過自己的雙手做出非常有意義的生...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘今天為大家介紹香椿拌變蛋。香椿想必大家並不陌生,而它獨特的香味,也讓人慾罷不能啊,也是餐桌上的美味食材,它的特別的香氣並不讓人討厭,可以和其他食材搭...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:20分鐘2017年東方衛視的春晚有一個雞蛋變小雞得魔術,這個魔術讓我們觀眾都覺得很不可思議,加上今年又是雞年,所以這個魔術更加令人開懷。那麼,在平時的廚房裡,雞...
食材明細主料雞蛋(2顆)地瓜粉(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)味極鮮醬油(適量)食用油(適量)蝦米(適量)蒜苗(適量)清水(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制蛋燕的做法步驟1、拿一較大的盆磕入兩顆雞蛋,均勻打散2、加入農家自制地瓜...
食材明細主料雞蛋(7個)輔料鹽(5克)鹼(5克)溫水(少許)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制實蛋的做法步驟1、成品!2、雞蛋洗乾淨!3、鹽、鹼各5克,少許溫水稀釋!4、打雞蛋大頭,蛋殼挖小洞,把蛋液倒入盆裡,打散!5、倒入鹽鹼水,顏色瞬間...
“十月是我家寶貝五歲生日,今年的生日讓他自己做了一次水果裸蛋糕,小傢伙這是第二次使用電動打蛋器,雖然雙手拿著還是吃力,可是仍然堅持打完了蛋白呢!寶貝製作的是6寸的心形裸蛋糕,裸蛋糕使用的是我之前製作的方子,由於蛋糕...
“可愛的造型,讓寶貝更愛吃飯”食材明細主料麵粉(適量)雞蛋(適量)輔料黃油(適量)白糖(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)自制蛋糕的做法步驟1、打入蛋清,加入白糖(白糖分三次加入)2、打到這個程度就可以了3、加入黃油(黃油...
食材明細主料低筋麵粉(120克)雞蛋(4顆)白糖(85克)輔料橄欖油(30克)水(60克)發酵粉(1克)鹽(1克)白醋(適量)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自制蛋糕的做法步驟1、材料如下。2、麵粉過篩。3、麵粉加水油發酵粉和20克白糖,再分離蛋黃放...
觀察顏色,聞味道,嘗味道。判斷酸奶有沒有壞可以觀察酸奶的顏色是否發生變化,若酸奶依然潔白無瑕而且沒有黴斑說明酸奶依然比較新鮮,也可以聞一下酸奶的味道,若酸奶飄出來的是一股奶香味,說明酸奶是比較新鮮的,也可以直接嘗一...
“夏天總喜歡吃點小零嘴,與其到外面買現成的,不如自己動手製作,享美味的同時,還能體會製作的樂趣。”食材明細主料低筋麵粉(100克)細砂糖(50克)雞蛋(50克)牛奶(130克)輔料玉米油(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)自制蛋卷的...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘豆腐變成蛋糕這道菜營養價值高,吃了這道菜對身體好,而且還補鈣,蛋糕裡面的奶油吃了還會長胖挺適合孩子吃,而且孩子們也挺喜歡吃的,豆腐也很好吃的,而且吃了...
“連續加了幾天班快要累癱了下午沒事便烤了蛋撻一口氣吃了好幾個呢。”食材明細主料純牛奶(適量)雞蛋(適量)淡奶油(適量)起酥層半成品(適量)輔料白糖(適量)葡萄乾(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制蛋撻的做法步驟1、...
“逢年過節,家家都要給小孩兒準備小零食。這道簡單。好吃的蛋卷是必不可少的小時候最盼望過年了。都會有挑著擔子的專門做蛋卷的藝人在小區製作這個蛋卷。他就會把雞蛋和麵粉和在一起裝在一個容器裡面烤制。現在自己在...
“今年我是用了一個迷你小鍋來做,這個迷你小鍋其實是中秋節的時候買的鮮肉月餅的時候店家送的,用來加熱鮮肉月餅的。所以小鍋真的很迷你,而且還是不粘鍋。先在鍋中刷層豬油後,舀入蛋液,加入餡料後,很輕鬆就能把蛋皮對摺起來...
食材明細主料雞蛋(5個)鹼面(3g)溫水(少許)輔料尖椒(半個)胡蘿蔔(1/3個)調料鹽(少許)孜然(少許)白芝麻(少許)食用油(少許)孜然(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)自制實蛋的做法步驟1、將雞蛋打入碗中。2、取3克鹼面。3、放入碗中。4、放少量...
準備時間:3分鐘    烹飪時間:10分鐘主料西瓜:半個輔料具體步驟1.將西瓜去籽後2.放入料理機內攪拌成汁3.攪拌成汁4.將西瓜汁過篩後5.倒入容器內,將西瓜汁放入冰箱冷藏室,冷藏後口感俱佳.6....
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