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“潮汕地區烙類眾多,其中最岀名非蠔烙莫屬了。這道菜跟蠔烙相比就是生蠔變成豆腐魚,傳統做法是要用豬油而且火要大,重油大火才能夠取得外表酥脆,裡面嫩滑的效果,而蠔和粉漿下鍋時也要鋪均勻,粉在下魚在上,等定型之後再把鴨蛋...
“鮁魚是醃好的,直接煎熟就行。鮁魚美味多汁,配上熱餅,真香呀!無論是平時還是家宴,都是一道不錯的主食。”食材明細主料和好的麵糰(適量)冷凍鮁魚段(適量)輔料辣椒粉(適量)微辣(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)烙餅煎鮁魚的做法步驟...
“豆腐魚燒豆腐原料:豆腐魚400G豆腐280G生薑10G蒜末2瓣小紅辣椒2-3個色拉油50G生抽適量蔥花適量料酒適量做法:1先把豆腐魚去頭去內臟清洗乾淨切段備用2姜蒜末清洗乾淨後切成末,小紅辣椒切成小圈圈備用3熱鍋下油,放入蔥姜...
食材明細主料魚(適量)輔料豆腐(1塊)調料幹辣椒(適量)花椒(適量)蔥花(適量)火鍋底料(適量)麻辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆腐魚的做法步驟1、熱油加入火鍋底料一塊。2、加入適量水,燒開後放入豆腐。3、迅速放入魚,加入少許鹽和味...
食材明細主料麵粉(適量)雞蛋(適量)魷魚(適量)韭菜(適量)輔料鹽(適量)植物油(適量)香油(適量)花椒粉(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)魷魚鍋烙的做法步驟1、魷魚洗淨。2、剁成茸~~3、雞蛋滑油~4、韭菜洗淨切成末。5、麵粉加...
“番薯粉可以做出好多種美食,喜歡的可以試一試”食材明細主料銀魚(200克)輔料番薯粉(50克)雞蛋(2個)蔥花(適量)鹽(一匙)醬油(一匙)五香粉(半匙)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)銀魚薯粉烙的做法步驟1、番薯粉和冷水融化後加入雞蛋...
““烙餅卷帶魚”是老北京的一道傳統美味,薄而柔軟的烙餅捲上鹹鮮的帶魚,捲一捲,大口咬,吃起來真帶勁兒!說到這兒,吃過的主兒肯定流口水了;而沒有吃過的人要疑惑了。帶魚肉嫩味美這是事實,但是帶魚刺堅硬纖長,骨頭節那裡也是硬...
“有一年初春乾隆去杭州,恰遇大雨就客宿一戶人家避雨。主人王小二是飲食店夥計,見其如此狼狽甚是同情,將家裡僅有的一塊豆腐一半用來燒菠菜,餘下的用半片魚頭放在砂鍋中燉了給他吃。又餓又冷的乾隆,瞬間被這道樸素又溫暖的...
“有鹹香滋味的烙餅,腐乳獨特的味道,加入蔥花的香氣,還沒出鍋就已香氣撲鼻,不用搭配什麼菜,直接吃就好。”食材明細主料麵糰(適量)輔料蔥花(適量)腐乳(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)腐乳蔥花烙餅的做法步驟1、麵粉加...
“豆腐魚別名好多,我們常叫九肚。營養豐富,骨軟肉嫩,非常鮮美,搭上豆腐更鮮。”食材明細主料豆腐魚(400克)嫩豆腐(2塊)輔料蒜末(少許)薑末(少許)蔥段(少許)黃豆醬(1勺)油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)豆腐魚燉豆腐的做法步驟1...
“喜歡用老麵做麵食,在做烙餅用老麵做出來的餅口感真的很棒,不像直接用酵母揉出來的麵糰感覺就比較硬實,就不如老麵做出來的Q彈酥脆了。”食材明細主料中筋麵粉(600g)酵母(6g)水(330g)糖(45g)老面(200g)輔料綠豆沙(600g)配料砂糖(...
食材明細主料豆腐(適量)豬肉(適量)紅油豆瓣醬(適量)辣椒(適量)蔥花(適量)蒜頭(適量)精鹽(適量)食用油(適量)濃醇高湯(適量)清水(適量)生粉(適量)薑絲(適量)輔料白糖(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)魚香豆腐的做法步驟1、豆腐洗淨,切成小...
食材明細主料高筋麵粉(400g)溫水(220g)奶粉(40g)酵母(4g)白糖(10g)玉米油(20g)輔料麵粉(40g)花生油(40g)調料豆沙餡(適量)甜香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)烙豆沙餅的做法步驟1、奶粉放入溫水中,攪勻,涼涼後放入酵母和白糖。2、麵粉倒...
“純手工。很簡況”食材明細主料麵粉(適量)色拉油(適量(或橄欖油))輔料紅豆(適量)酵母(適量)乳清(適量(水/牛奶))配料糖(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅豆烙餅的做法步驟1、做酥皮(橄欖油/植物油/色拉油均可,麵粉)將其混合,揉...
“魚豆腐顧名思義就是魚和豆腐的組合,今天嘗試一下。與各位共勉。口感不錯。”食材明細主料龍利魚(250g)內酯豆腐(200g)輔料薑末(適量)檸檬(適量)花椒粉(適量)雞蛋(1個)玉米澱粉(30g)鹽(適量)原味(口味)未知(難度)魚豆腐的做法步驟1、將龍...
“每次放假回家都很惦記這款家鄉美食:土豆餅餅子。哈哈,特別喜歡那種軟軟的口感,太美味了。雖然做起來挺費工夫的,但每次想吃了和媽媽一說她便會和我一起做,然後一大家人一起吃。好美味啊。。。土豆土豆!”食材明細主料土豆...
“喜歡吃烙餅,家裡有豆沙餡於是就做了這個紅豆沙烙餅。是發麵的豆沙餡是自己煮的,裡面放了紅糖,吃起來味道很好,餅皮綿軟餡料甜糯。”食材明細主料紅豆沙(適量)中筋麵粉(450g)即食麥片(50g)輔料水(260g)酵母(8g)甜味(口味)煎(工藝)一小...
食材明細主料北豆腐(1000g)輔料蒜(30g)姜(30g)泡紅椒(20g)清水(適量)配料豆瓣醬(適量)醬油(適量)醋(適量)糖(適量)油(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)魚香豆腐的做法步驟1、豆腐切成小塊。2、鍋中倒適量油燒熱。3、倒入切好的豆腐...
食材明細主料鯉魚(600g)豆腐(300g)輔料大蒜(一頭)蔥姜(適量)骨湯(600ml)配料鹽(4g)十三香(1g)八角(2.5個)花椒(30粒)啤酒(20ml)植物油(適量)大醬(20g)料酒(10ml)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豆腐鯉魚的做法步驟1、材料圖2、將魚洗乾淨,抹上3...
食材明細主料鯽魚(2條)泡椒(若干)辣椒(2根)豆腐(1塊)輔料蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)油(適量)料酒(適量)酸辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鯽魚豆腐的做法步驟1、鯽魚洗乾淨用少量鹽、料酒、薑片醃製十分鐘左右。2、把配料切好3、熱鍋放油...
““魚香”是川菜中一種奇特的味型,菜品具有魚香味,但並不含有魚的成分,而是以蔥、姜、蒜、辣椒、糖、鹽、醬油、醋等調味料製成。本菜特點:外酥裡嫩、魚香味濃、色澤金黃、味道鮮美。”食材明細主料嫩豆腐(400g)輔料小蔥(1...
食材明細主料豆腐魚(6條)豆腐(3塊)輔料冬菜蓉(適量)澱粉(1勺)魚露(0.5湯勺)薑蓉(少許)味精(0.5勺)芹菜(1棵)胡椒粉(少許)雞粉(0.5勺)蒜蓉(適量)香油(0.5勺)辣椒蓉(少許)油(1勺)糖(少許)蒜香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)豆腐魚蒸豆腐的做法步驟1、主...
“大年三十,家家戶戶都要吃年夜飯,寓意著闔家團圓。這頓年夜飯代表著至高無上,古時的賢明聖祖在年三十這天也會特赦犯人們回家去吃頓年夜飯,因為這頓飯代表著一個人真實活在世上至高無上的權力,對於中國人而言這是無可替代...
“給媽媽家買了一堆魚,冷凍起來冬天吃。這一條有點破損,我就拿回來了,取魚肉,一片醃,一片做魚豆腐。”食材明細主料鮁魚(一片)輔料澱粉(幾十克)調料蔥姜水(約跟魚肉一樣多)食鹽(適量)料酒或啤酒(5g)花椒粉(小許)白胡椒粉(小許)雞精(小許)鹹...
“包餃子剩下的韭菜肉餡,也算是廢物利用吧!”食材明細主料麵粉(適量)韭菜(適量)肉末(適量)香乾(適量)輔料酵母粉(適量)蔥香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常豆腐烙餅的做法步驟1、用溫水融化酵母粉,將麵粉揉成光滑柔軟麵糰2、加上...
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