有關零失敗六寸戚風蛋糕的最正宗做法的精選大全
“做過好多次戚風,覺得這個方子最好用,按照我的做法做一定會成功的,希望能幫到大家。”食材明細主料雞蛋(3只)低筋麵粉(50g)牛奶(30g)玉米油(30g)糖(蛋白30g+蛋黃10g)輔料檸檬汁(適量)香草精(一滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)零...
食材明細主料低筋粉(50克)玉米油(25克)清水(35克)雞蛋(3個)鹽(1克)細砂糖(35克)輔料香草精(5滴)檸檬汁(7滴)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)六寸戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油和清水混合,加入鹽。2、用蛋抽攪拌均勻,過篩低筋粉。3、用...
如今,蛋糕已經成為人們生活中常見的一種甜點。匆忙早晨,一塊蛋糕就可以讓我們精力充沛一個上午;閒餘時間,一塊蛋糕就可以讓我們享受一個下午;晚餐時間,一塊蛋糕就可以撫平我們緊張工作的情緒。美味的蛋糕脣齒留香,大大地增...
“戚風蛋糕沒有烤箱也可以用麵包機做,而且不用考慮到溫度的問題,這次做的可以說零失敗了。”食材明細主料低粉(60克)牛奶(40克)雞蛋(3個)輔料食用油(40克)白糖(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)零失敗戚風蛋糕的做法步驟1...
“經過各種實驗,這個戚風蛋糕配方是可行的,嚴格按照配方烤出的蛋糕不回縮,不開裂相當完美啊~~後來覺得糖有點多,嘗試了減了大概10g糖,正面有點開裂,不過背面看起來還是很完美的哈~~”食材明細主料雞蛋(5個)白糖(70g)低筋麵粉(85g...
“戚風蛋糕是最考驗烤箱溫度的,溫度高了或低了都會影響到蛋糕的成品的外觀和口感,所以烤箱試用第一個當然就是烤戚風蛋糕了。這一次我烤的是香草戚風蛋糕,使用的是DIY的程式,就是指由自己來設定時間和溫度。事實證明,此款...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:4只低粉:100糖粉:60玉米油:50牛奶:65泡打粉:5輔料具體步驟1.全家福2.蛋清蛋黃分離,分別裝入無油無水容器。25g糖加入蛋黃,打發至體積變大,顏色變淡就...
“兩蛋六寸戚風蛋糕非常適合新手練習,這個配方量少,很容易操作,只要按照菜譜示範一步步做,成功率是百分百哦。注意事項有以下幾點:1、製作戚風蛋糕模具一定要用選陽模,會沾的,千萬不能用“不沾模具”,選錯模具會影響蛋糕長個...
“前期在烘焙培訓班學習蛋糕期間,當老師教授示範後,不會做的同學們爭相購買食材,利用學校資源紛紛地試做。不知是烤箱問題還是其它原因;按老師配方添加了塔塔粉和起酥;當蛋糕出爐後,無一例外均出現開裂和塌陷現象,而不是較小...
食材明細主料麵粉(36克(或麵粉30可可粉6克))牛奶(30克)油(33克)蛋(3顆)糖(30克(入蛋白))輔料糖(9克)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸戚風蛋糕的做法步驟1、將牛奶,油,9克糖放入鍋中攪拌均勻加熱到開始冒泡關火。2、左右搖晃鍋子,液...
“首先要感謝美食天下這個平臺,讓我在這裡學到很多烹飪和烘培。覺得這款蛋糕是烘焙最簡單,最基礎的,只要各種食材比例搭配好,就能夠做出又香又甜又鬆軟非常美味的蛋糕的。”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麵粉(70克)輔料花生油(40m...
“其實戚風沒有想象的那麼恐怖,只要克服這個初學者的攔路虎,以後再做別的就簡單的多了,聽說,有些人為了學戚風,還專門花幾萬塊錢的學費去學習,妖妖總結N個戚風失敗的經驗,仔細看完下面的詳細圖文,相信你一定能做出一個完美的...
“戚風蛋糕是最基礎的蛋糕,口感鬆軟,組織細膩,是我家最受歡迎的蛋糕。但是要做到完美的狀態是需要一些技巧的,下面,就看看我是怎麼操作的吧😄”食材明細主料細砂糖(60克)低筋粉(70克)蛋黃(4個)玉米油(40克)蛋白(4個)牛奶(45克)輔料檸檬...
“現在的健康生活向人們提示:飲食要少油低糖,尤其是對三高人群更是要提倡少油低糖。今日,我做了兩個六寸戚風蛋糕(無油低糖版)。”食材明細主料雞蛋(6個)牛奶(100克)白砂糖(20克)低筋麵粉(120克)玉米澱粉(10克)檸檬汁(幾滴)模具:6寸活底...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料蛋黃:5個輔料細砂糖:30具體步驟1.首先我們先來準備所需要用的材料,雞蛋五個,細砂糖,玉米油,牛奶,鹽,低筋面。我今天沒有買牛奶就用奶粉代替。用奶粉加上適...
“戚風蛋糕,不是每次都能長得很高,要碰運氣的喲!比如雞蛋的新鮮程度也會影響到蛋白霜的打發,這個蛋糕底雖然有很氣泡,不是特別細膩的,但絕對是新年第一個蛋糕長得最高的,就叫步步高昇蛋糕吧!討個好彩頭!”食材明細主料低筋麵粉...
“這是個六寸的戚風蛋糕,比較簡單版的,上午烤了一放的可可粉有點多了,也比較溼所以下午我又減少了一個液體的克數,下午做的不錯。兩個都是在二寶睡覺的時候做的,做熟練了還是很快的,我一般都做筆記這樣下次再做的時候看看心...
食材明細主料蛋糕粉(55g)雞蛋(3g)糖(10g(加入蛋黃))輔料糖(30g(加入蛋白))牛奶(35g)玉米油(35g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸戚風蛋糕的做法步驟1、準備的材料。2、蛋白和蛋黃分開,蛋白用打蛋器打出泡泡,糖分三次放到蛋白裡。3...
“不知道是從上個月什麼時候開始烤的戚風都不如意,塌,回想一下之前做了好幾次也塌,記得剛開始接觸戚風時都沒塌吖,只是急著脫模回縮了啊,再看到現在烤出來的戚風,才知道當初的戚風是多麼不完美。就是因為不完美,所以這一兩個...
食材明細蛋黃糊雞蛋黃(2個)細砂糖(13克)清水(20克)色拉油(20克)低筋麵粉(33克)蛋白糊雞蛋清(2個)細砂糖(33克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃和蛋白分離,分別放入無水無油的容器中,蛋黃中加入細砂糖...
“戚風蛋糕如何好吃我就不囉嗦了,本方子是8寸蛋糕的量,4到6人吃,還有6寸的配方也一併發出來給大家,做法一樣,大家可以根據方子用量做起來!6寸的適合2到4人吃!喜歡的親趕緊動手做起來吧!”食材明細八寸蛋清(170克)蛋黃(90克)白砂糖...
“這個戚風蛋糕的配方十分的完美。現把我製作過程中遇到的各種經驗總結給大家,希望對大家有所幫助(請一定要看完)。一、首先戚風蛋糕的模具要選陽模,也就是粘的,而不是不粘的。因為戚風蛋糕烤制的過程中,它需要有支撐,而不粘...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料雞蛋:4只輔料低筋麵粉:56具體步驟1.先準備兩個盆,蛋清分離,注意盆中要無油無水2.將牛奶36g,玉米油32g,細砂糖24g,鹽1g,一起加入蛋黃中,用手動打蛋器攪拌均...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時主料雞蛋:3個輔料植物油:24具體步驟1.首先把烤箱開啟,調到170度預熱,然後開始操作,雞蛋的蛋白和蛋黃用分蛋器分離,注意放蛋白的盆一定要完全的無水無油,不然...
“自從入了烘焙坑,每天都是玩麵粉玩雞蛋,一天不烤個蛋糕,就覺得難受,今天做了個六寸戚風蛋糕,這個配方是我每次都很成功的一個方子,做出來的餅坯蓬鬆宣軟,屢試屢爽。”食材明細主料雞蛋(3個)輔料牛奶(30g)玉米油(45g)低筋麵粉(35g)白...
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