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“小時候,奶奶經常會在4、5月時,摘一些新鮮的花椒葉,摘時不要選太老的葉片,也不能要太嫩的。太嫩的芽味道淡,太老的口感不好。選枝條中間的葉子最合適。洗乾淨,晒成幹葉,晒乾的花椒葉用手捋下葉子,硬梗丟掉不用。收集密封儲存...
“花椒葉是花椒樹上的嫩葉,能溫中止痛、除溼止瀉、殺蟲止癢、祛寒溼、保護腸胃。花椒葉的味道非常的好,裹上糊用油一炸特別的能促進食慾。但是別小看這個炸,要想成品既漂亮又酥脆,並且放幾天都不皮,這沒點功夫還真不行。大...
食材明細主料雞蛋(2個)輔料剁椒(適量)配料鹽(少許)雞精(少許)微辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒蒸荷葉蛋的做法步驟1、材料:雞蛋、剁椒2、取平底鍋置火上倒點油燒熱,打入雞蛋兩面煎一下。3、盛出,裝入盤中。4、接著,擱入適量...
食材明細主料麵粉(適量)輔料花椒葉(適量)調料鹽(適量)五香粉(適量)水(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)花椒葉煎餅的做法步驟1、新鮮的花椒葉洗淨控水。2、麵粉加入水攪拌成糊狀,醒三十分鐘無顆粒狀。3、花椒葉改刀切碎。4...
食材明細主料麵粉(500g)酵母(6g)水(250-270g)輔料蔥(適量)鹽(適量)香油(適量)食用小蘇打(少量)蔥香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家常花捲的做法步驟1、揉成麵糰,等待發酵。2、有蜂窩狀就發好了。3、揉回原來大小。4、擀成麵餅。(越薄...
“麵食中,我最拿手的就是餅的製作,在我的美食部落格中,光餅的製作就30多鍾,今天這款椒鹽蔥花餅,在和麵上有一定的講究,所以我特別將步驟寫的詳細一些,喜歡吃餅的看看吧:”食材明細主料麵粉(250克)溫水(160克)輔料豬油(1勺)植物油(20克)...
“花椒葉,是花椒樹在春天剛抽條時,摘取的枝條尖端最最細嫩的一小段。椒葉性熱,止痛殺蟲治寒積。花椒葉包含了花椒淡淡的清香清香,既營養又美味😊”食材明細主料花椒葉(500g)輔料雞蛋(適量)澱粉(適量)油(適量)椒鹽(適量)五香(口味)炸(工...
“是聽朋友說的,花椒葉可以炸著吃,正好家裡還有一點花椒葉,何不試試,反正天天在家沒事,這麼好吃的美味肯定不會讓它逃過自己的手。”食材明細主料花椒葉(100克)輔料雞蛋(1個)澱粉(適量)麵粉(適量)花生油(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工...
“【花椒葉軟餅】我們小時候常吃的小餅子,那個時候沒有攪拌器,媽媽都用刀切呀切呀的把花椒葉切的碎碎的,現在好了,我直接用攪拌器,嘩嘩的就好了,省力多了,效果還好。用蔬菜這樣做餅子也很棒的。這樣的餅子對我來說已經不是單...
“自己做的花捲,蔥香鬆軟,比買的好吃。”食材明細主料白麵(1斤)輔料蔥(適量)鹽(適量)油(適量)十三香(適量)酵母(5g)白糖(半勺)鹹香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蒸花捲的做法步驟1、和麵,一斤面放了五克酵母,半勺白糖,比手溫稍熱的水和麵...
食材明細主料豬肉(適量)小麥麵粉(250g)生菜(適量)蒜(5瓣)輔料酵母(2g)無鋁泡打粉(1g)糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)五香粉(適量)生抽(適量)孜然(適量)色拉油(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)荷葉餅夾家常烤五花的做法步驟1、把250g麵粉,2g酵...
“到了吃青花椒的季節了,這個時節的青花椒特別香,特別麻,今天做一道川味兒的家常青椒魚,熟悉川菜的人都知道,川菜的特點是麻辣鮮香。這道菜的特點是麻香味所以他在配藥的用法上會和以前的。所以他在配料的用法上和會有所不...
“荷葉蒸雞--是一道傳統的家常菜,雞肉細嫩可口,伴有荷葉的清香,十分美味。”食材明細主料雞肉(半斤)輔料冬菇(3朵)蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)白胡椒粉(適量)生粉(適量)蠔油(適量)油(適量)荷葉(1片)醬香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)荷葉蒸...
“已經立春啦,春天就要來了!春天來了萬物發芽,那香氣濃郁的花椒葉也要萌發出來啦。大家都知道花椒好吃,其實花椒葉做調味品也是極好的,雖然麻的味道沒有花椒濃郁,但比花椒多了一份清香。我總是喜歡在花椒葉剛剛長成時採摘一...
“我國做菜用來調味的香料有十多種,第一香便是這花椒。花椒葉也具備花椒的效能和味道,食用花椒葉的採摘最佳時機是春夏之季,以後花椒葉老了就失去原來的鮮味了。花椒性熱,有止痛、殺蟲作用,可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、...
食材明細主料百葉(一張)輔料肉餡(150克)薺菜(300克)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蒸百葉薺菜肉卷的做法步驟1、薺菜清理洗淨焯水2、薺菜擠去水份,切碎加入肉餡,雞蛋,加鹽,胡椒粉,雞精,適量生抽調勻。3、百葉改刀切大長條4、把...
食材明細主料中筋粉(適量)輔料蔥花(少許)花椒油(少許)鹽(少許)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)家常蔥花椒鹽餅的做法步驟1、適量中筋粉加入開水慢慢揉成光滑麵糰,靜止一小時,醒發。2、醒發好的麵糰取出,撒少許乾麵粉在案板上。...
“家常辣椒蒸米粉肉,下飯菜菜,包你吃上一大碗米飯。糯米、豬五花肉。精鹽、食用油、生抽、辣椒粉、酸辣椒、十三香。先將糯米放進攪拌機裡磨成米粉,再將五花肉去毛冼淨切片,放進精鹽、十三香、生抽、辣椒粉拌勻放置一小時...
食材明細主料豬肉餡(500克)輔料洋蔥頭(6個)配料糖(適量)鹽(適量)雞粉(適量)胡椒粉(適量)沙茶醬(3匙)番茄醬(2匙)生抽(1匙)米酒(1匙)香草(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)胡椒葉卷肉的做法步驟1、準備1份豬肉餡。2、洋蔥頭6個處理乾淨。3、準...
“蓮花捲應該是中式麵食裡最漂亮的一種花捲造型,它花型看似複雜,其實做起來很簡單,兩塊麵糰經過擀、切、壓,就呈現出如此漂亮的花型,不得不佩服創造這款蓮花捲人的聰明智慧。在老家的時候,過年老媽就會蒸各種造型的饅頭,花捲...
“超級喜歡美食天下,因為我是個“混飯”的,在老媽家吃飯,所以呀,一直不太會做飯。可是我又想學做哦,這段正好老媽不在,晚上看著美食天下,乾脆做個餅子吧。原諒我第一次做,如果不好,樣子難看,請朋友們多多包涵哦!!!”食材明細主料面...
食材明細主料五得利麵粉(500g)溫水(240g)酵母(3g)輔料油(適量)五香粉(適量)鹽(適量)五香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)四葉草小花捲的做法步驟1、麵粉500g,溫水240g,酵母粉3g和成麵糰,蓋保鮮膜發酵。2、發好的麵糰約兩倍大。3、內部...
食材明細主料麵粉(適量)安琪酵母粉(適量)輔料花椒樹葉子(適量)十三香(適量)油(適量)五香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)椒葉花捲的做法步驟1、酵母粉加溫水中再加少量白糖化開和麵。2、揉光面團,加蓋醒發半小時。3、晒乾的花椒葉...
“花椒葉有股特殊的香氣,掛上麵糊炸一下,酥酥脆脆的非常好吃,第一次吃到這個還是去年端午節假期去農家樂玩的時候,當時就很驚訝:原來這麼簡易的食材這麼簡易的做法,確有著這麼好吃的味道。這兩天我也買了點花椒葉,準備試一試...
“對於花椒葉有一種特別的偏愛,那種特有的香氣和香味是其它食物所沒有的。把它加入餅子或饅頭中,不但能提高成品的筋度,還能非常好地提升成品的味兒,特別棒!再過一段時間,這翠綠的花椒葉就該枯黃並落掉了,所以,趁著現在,再好好...
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