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“前兩天做了一款歐式三角麵包,家人感覺比甜麵包好吃,今天又做了一款果脯拉絲歐式麵包,不僅顏色漂亮誘人,而且口感更加豐富、外酥裡軟、香氣宜人、百吃不厭。”食材明細主料麵粉(250g)輔料雞蛋液(25g)酸奶(130g)水(30g)酵母(3g)彌猴...
準備材料:粽葉、糯米、紅棗,也可新增其他自己喜歡吃的食材。先將食材沖洗乾淨後需浸泡。粽葉用水清洗後放入鍋中,加入水加鹽煮十幾分鍾。將粽葉圍成漏斗狀,加入處理好的食材,然後順著粽子的外圍進行包裹,最後用繩子將它紮起...
食材明細主料高筋麵粉(150g)低筋麵粉(30g)湯種(30g)酵母(3g)奶粉(20g)水(113g)細糖(15g)抹茶粉(4g)鹽(3g)黃油(10g)輔料蔓越莓幹(15g)紅豆餡(適量)其他(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)歐式抹茶紅豆麵包的做法步驟1、把高粉、低筋麵粉、鹽、酵母...
“這款麵包融入了羅勒葉非常的香,在烤的時候已經聞到羅勒葉的香味了;由於是歐式的傳統麵包所以外表會烤的比較厚和焦。喜歡歐式麵包的外皮,因為非常的酥脆而麵包口感吃起來跟土司還不一樣;歐式麵包口感很紮實。加入了黑橄...
“歐蕾即法語中“牛奶”之意,顧名思義這是一種有著濃濃奶香的麵包,方子來自王傳仁。”食材明細主料高粉(250克)細砂糖(30克)奶粉(15克)水(150克)全蛋液(20克)黃油(40克)輔料鹽(3.5克)即發酵母(3克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)歐...
提到菠蘿包,很多愛吃甜食的朋友一定不陌生,在各個麵包店都能買到。菠蘿包形似菠蘿,顏色金黃、表皮酥脆,很多人喜歡到麵包店去買來吃。也有不少人會嘗試自己做,但是要做出美味的菠蘿包也需要掌握一定的技巧。今天就來給大家...
“在期待和盼望中,申請到的柏翠麵包機,終於寄到手中。我不是烘焙達人,之前也未曾接觸過麵包機,無法做出對比性的鑑定,作為一個“小白”,我把自己最真實的體驗分享給大家,希望能對和我一樣初涉烘焙的朋友可以參考。”食材明細...
食材明細主料高粉(210克)低粉(56克)奶粉(20克)細砂糖(42克)鹽(1/2勺)酵母(6克)全蛋液(30克)牛奶(85克)湯種(84克)黃油(22克)輔料黃油(50克)細砂糖(50克)全蛋液(50克)椰蓉(100克)牛奶(50克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)椰蓉麵包的做法步驟1、首...
食材明細主料麵包粉(300克)牛奶(55克)蛋液(135克)鹽(4克)細砂糖(36克)酵母(6克)輔料黃油(120克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)布里歐修面包的做法步驟1、麵包桶裡加入蛋液、牛奶2、再加入麵包粉、細砂糖、酵母、鹽3、啟動和麵程...
“我是上班族,而且要送孩子上學,所有每天早餐都很簡單。晚上,應付完孩子的事情,已經不早了。遇上精力好的時候,我會烤點蛋糕,準備點溼面,或者熬點粥,精力不好的時候,往麵包機裡扔點食材,讓麵包機自己完成,第二天就吃點一鍵麵包或...
端午節是我國傳統節日之一,是古代為了祭奠愛國詩人所創立的節日。而端午節除了賽龍舟就是吃粽子了。粽子的種類有很多,每一個地方包粽子都有不同的材料作為肉餡,但是包粽子的步驟卻有著異曲同工之妙。接下來讓我們來看看...
首先要將粽葉洗淨瀝乾水分,將粽葉捲成漏斗狀,倒入米飯,黃豆以及作為餡料的蓮蓉或者豬肉,再倒入少許米飯將內餡蓋住。將粽葉包好紮緊即可,每年的端午節,許多人都會買好做粽子的材料,一家人一起包粽子吃。...
“懶人免揉歐式果乾麵包,外脆內軟,使用了腰果和蜜豆當餡料,大家可以任意替換成自己喜歡的果乾或堅果,很好吃哦~”食材明細主料高筋麵粉(300g)輔料水(240g)酵母(3g)鹽(4g)糖(25g)無鹽黃油(10g)乾果(隨意)甜香(口味)烤(工藝)一天(耗時)簡單(難度)懶...
端午時節,是每家每戶都吃粽子,看賽龍舟的日子。現在的生活節奏非常快,一些家庭已經不自己包粽子了,而是選擇去市場買。那麼對於那些想要包粽子的家庭,下面就詳細介紹包粽子的方法與步驟。就讓我們一起來看看吧。包粽子的方...
“據說法國有200多種不同的麵包,而布里歐修Brioche是其中最常見的種類之一。在法國“麵包”泛指只用水,鹽和麵粉做成的麵包,而國內我們常吃到的麵包是更類似與法國人指的“Brioche”-除了麵粉,水和鹽之外還加了雞蛋,黃油等...
“全手工揉麵、少油、冷藏及中種發酵,是這款麵包最大的特點。冷藏、中種發酵法,都是為了讓麵包在沒有任何新增劑的情況下,儘可能儲存水分和軟度。”食材明細主料高筋粉(其中用於中種的麵粉150克)(450克)雞蛋(1個)黃油(15克)酵母(4...
“歐蕾,即法語中的“牛奶”之意,顧名思義這是一款奶香濃濃的麵包。方子來自王傳仁老師的“美味麵包巧手做”。”食材明細主料高粉(400克)輔料奶粉(24克)細砂糖(48克)鹽(5克)冰水(240克)酵母(8克)全蛋液(32克(裝飾用))黃油(64克)甜味(口味)烤...
“越來越喜歡做麵包、都說烘焙是個坑,非常甜蜜的就跳下去了,最近做菜做烘焙的激情很高,看著別人做的自己就想試試。而且還喜歡改配方。喜歡自己製作獨特的一種,這次特意加了胚芽,非常有營養。”食材明細主料高筋麵粉(180g)低...
包粽子方法比較的多,最簡便的最常見的方法就是三角包粽子,發它的步驟比較的簡單,易操作。大致可以分成三步,一準備食材,二將粽子葉包成三角漏斗狀,三把糯米肉等食材放入粽子葉中,包裹好,用線纏繞好即可。...
“大多習慣吃口味重、餡料多的麵包,吃起來有豐盛的感覺。不過隨著養生健康觀念的盛行,更喜歡歐式麵包。其美味不下臺式、日式麵包,更能吃出麵包本身的好滋味。歐式麵包著重麵粉本身的香味,也較為清爽和少油,是相當健康的概...
“意式蔬果類麵包,往往裡面加一些羅勒,歐芹及橄欖等,加之優質的橄欖油,味道更濃郁香醇。”食材明細主料高筋麵粉(250g)水(125g)雞蛋(35g)酵母(4g)糖(25g)鹽(4g)橄欖油(15g)輔料歐芹(少許)黑橄欖(少許)香草(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)意...
一邊想要追求健康,一邊想要追求美味,很明顯,清湯已經滿足不了你的胃了,這可怎麼辦?有一個主意,就是去麵館子裡吃,方便省事,但麵館子裡的面油比較多,還有沒有其他辦法呢?當然有,清湯雖無聊,茼蒿可以添,茼蒿營養價值高,可以促進食慾,這...
“尋找裸麥的消耗方法,無油無糖的裸麥麵包,看起來樸實無華內裡的葡萄乾是平淡中的小驚喜。。。。”食材明細主料裸麥粉(75克)高筋粉(176克)鮮酵母(11克)鹽(4.5克)水(165克)葡萄乾(55克)朗姆酒(適量)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難...
“這是一款非常柔軟的麵包,用朋友的話來說是一款好吃到沒朋友,熱量高到拉仇恨的麵包。這跟我之前做的皇后麵包差不多,只是一箇中種,一個直接法。中種的口感柔中帶Q,直接法少了Q度。”食材明細麵糰(450克土司模2個)高筋麵粉...
“現代社會,很多人開始吃素食,而素食也不是傳統意義上的素食了,所謂的素食者也都分為很多種。一種是極端素食者,這種人只吃落果和死去的植物,只要是活的生命都不吃,包括穀物和植物(這種人極端素食者比較少)一種是純素食者,不能...
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