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準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料雞爪:400輔料鹽:適量胡椒粉:半茶匙白糖:1湯匙腐乳汁:1湯匙老抽:1湯匙蒜頭:適量油:適量豆豉:適量生抽:2湯匙具體步驟1.雞腳剁去指尖,清洗乾淨2.鍋裡入水,燒開把...
“週末總算可以換換口味,給鳳爪來個高階待遇了。和梅乾菜扣肉一樣,要經過煮、炸、泡、蒸四道工序,味道自然是超級贊啦,入口即脫骨,確實很好吃哈,不愧為有名的廣式茶點,不信的話,就試試嘍。”食材明細主料雞爪(適量)輔料姜(適量)蒜...
食材明細主料雞爪(1斤)輔料生薑(適量)蔥(適量)花椒(適量)八角(適量)生抽(適量)微辣(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)虎皮鳳爪的做法步驟1、洗淨剪去腳趾生薑料酒適量下鍋煮5分鐘2、洗去浮沫瀝乾3、均勻的平鋪在晾網上吹乾水分4、吹乾...
準備時間:無    烹飪時間:50分鐘主料雞爪子:適量輔料蜂蜜:適量老抽:適量豆瓣醬:適量花椒:適量燉肉包:一個白醋:適量八角:適量料酒:適量鹽:適量具體步驟1.雞爪子剪去指甲,洗淨。2.鍋裡放水,加薑片和料...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料鳳爪:500輔料油:500ml蜂蜜:50白醋:50水:150耗油:50糖:50蒜頭:適量醬油:50老抽:50鹽:適量姜:適量具體步驟1.雞爪洗淨去掉指甲,對半切開2.切兩片姜跟雞爪放鍋裡煮...
“經過油炸再用涼水浸泡兩個小時,鳳爪的虎皮明顯。用蒜茸及生抽燜入味的虎皮鳳爪,帶著濃濃的蒜香。用水澱粉勾欠過的虎皮鳳爪色澤誘人。”食材明細主料雞爪(5只)輔料蒜瓣(5片)玉米澱粉(適量)配料生抽(適量)生薑(適量)花生油(適量)蒜...
“虎皮鳳爪是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於粵菜系。皮酥肉嫩,色澤飽滿,特別誘人,家常下酒小菜。肉掌豐厚,鮮香味辣,越嚼越香,越嚼越有勁。這道虎皮鳳爪在粵菜的基礎上進行了微調,粵菜最後一步是將雞爪上鍋蒸制,我將蒸制這步改...
“虎皮鳳爪既是餐桌上的一道下酒菜又是順手捏來的小零食,鳳爪經過炸制皮酥軟爛,香辣過癮,絕不遜色於那些山珍海味。做虎皮鳳爪其實不難,就是要有耐心,尤其炸制的時候要蓋上鍋蓋,要把它炸透,炸到通體焦黃才行,這要泡好的鳳爪才...
食材明細主料鳳爪(500g)花生米(100g)輔料蒜米(適量)姜(適量)幹蔥(1個)幹辣椒(2個)調料油(適量)醬油(適量)料酒(適量)豆瓣醬(1勺)桂皮(1塊)八角(1個)香葉(2片)花椒(少量)草果(1個)冰糖(2塊)胡椒粉(1匙)雞精(少許)鹹香(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)虎皮鳳爪...
“虎皮鳳爪是廣東早茶不可缺少的大點之一,其骨酥肉肥,色澤金黃,超級的美味。且含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時還具有美容功效,是人們極為喜愛的小吃之一。然而想吃還真不容易,花的時間太長了,需經過油炸,接...
“雞爪營養豐富,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效超級喜歡虎皮鳳爪那種鮮香味辣,的感覺,自己在家試過好多版本的虎皮鳳爪的做法,最後總結還是我自己的做法,最簡單,味道還超棒,香薷軟糯,越吃越香吃...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料雞爪:500輔料生薑:適量生抽:適量小蔥:適量豆豉:適量油:適量料酒:適量老抽:適量冰糖:適量八角:適量幹辣椒:適量具體步驟1.雞爪洗淨剪去爪甲2.這些是煮雞爪的調...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料鳳爪:500輔料桂皮:1個紅辣椒:3個鹽:適量冰塊:若干油:適量八角:1個具體步驟1.雞爪洗乾淨,剪去指甲,涼水入鍋,焯一下2.冰水準備好3.焯好的雞爪淋幹水分,放入鍋...
食材明細主料鳳爪(適量)輔料雞精(適量)桂皮(適量)八角(適量)白糖(適量)鹽(適量)老酒(適量)醬油(適量)五香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)虎皮鳳爪的做法步驟1、雞爪清洗,去指甲2、切段,方便入味。3、用水焯一下,去除浮末。用清水淋下。4、...
“霸氣的虎皮加上漂亮的顏色,還有齒頰留香的味道,絕對讓你香掉下巴。”食材明細主料鳳爪(2斤)輔料蜂蜜(2勺)紅腐乳(1塊)老抽(1勺)生抽(2勺)蠔油(1勺)蔥(適量)八角(2粒)桂皮(1段)香葉(6片)甘草(4片)姜(適量)蒜(適量)五香(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料雞爪:500輔料幹辣椒:適量蜂蜜:適量白醋:適量鹽:適量麻油:適量花椒:適量糖:適量雞精:適量香蔥:適量八角:4朵生抽:適量蠔油:適量香葉:適量蒜粒:5粒洋蔥:適量老抽:適量...
“粵式早茶裡,每次必點的便是鳳爪和榴蓮酥~生活的這座城還沒有早茶的氛圍,饞蟲一犯,索性挽起袖子自己做,好大快朵頤!~哈哈方子是參考“愛美的家”的,依據自己的口味稍稍做了些改變,很美味,同樣喜歡鳳爪的朋友們,值得一試哇~~~(...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料鳳爪:200輔料油:適量醬油:適量糖:適量味精:適量具體步驟1.鳳爪洗淨2.放入生薑,蔥段,桂皮3.開油鍋,油炸鳳爪4.炸好的鳳爪放在涼水裡浸泡5.生菜葉洗淨,放在...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料凍雞爪:500輔料蒜瓣:20乾紅椒末:15豆豉:10糖:10米酒:10ml蠔油:3ml芝麻油:3ml豆瓣醬:20老抽:1ml鹽:適量五香粉:5胡椒粉:1生粉:適量具體步驟1.雞爪對半切開,充分解...
“在餐館吃了一次虎皮鳳爪後念念不忘,自己在家復刻一下。口味八成相似吧,還蠻好吃的。但是實在不適合家庭製作,餐廳雖然貴些,但完全抵過麻煩的做法。”食材明細主料雞爪(12只)輔料蔥(適量)姜(適量)調料海鮮醬(適量)柱候醬(適量)蠔油...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料鳳爪:300輔料蔥:10八角:2個醬油:5姜:10花椒:5蒜:10具體步驟1.鳳爪洗淨切成兩半,然後焯水,放兩片姜去腥2.焯水好要瀝乾水3.熱油炸鳳爪,記得蓋上蓋4.炸好後泡...
“虎皮鳳爪是一道色香味俱全的地方名餚,屬於粵菜。皮酥肉嫩,色澤飽滿,鮮香味辣,越嚼越香,最適合居家時下酒追劇,越嚼越有勁。”食材明細主料雞爪(800克)輔料蜂蜜(30克)白醋(20克)生薑(適量)料酒(10克)醬料蒜末(適量)生薑(適量)鹽(適量)白砂...
“虎皮鳳爪是一道常見的家常做法,深受大家喜愛。其實虎皮鳳爪的做法非常簡單,並不一定要看虎皮鳳爪做法的視訊才能學會,跟著虎皮鳳爪的做法圖解一樣可以學得會,相信自己,只要膽大、心細一定能做出來。哈哈。。。所以我就做...
“雞爪中富含膠原蛋白,有很好的美容功效,雖然虎皮鳳爪經過油炸,但是滷製之後的雞爪不僅不會油膩還很香絕對是一道很受歡迎,但也很費工夫的菜傳統的虎皮鳳爪要經過,煮、炸、泡、蒸,但是蒸實在費時間費火力啊我就節約點天然氣...
“這道菜是粵式早茶裡經常見到的,酥香軟嫩,輕輕咬一下即可脫骨,現在全國各地都能見到這個菜,一些不良商販為了成品顏色好看,會往裡面新增一些色素之類,還是自己做的放心又衛生。炸雞腳的時候會有噼裡啪啦放鞭炮一樣的動靜,所...
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