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“豇豆,又名角豆、帶豆、豆角、裙帶豆。長豇豆一般作為蔬菜食用,既可熱炒,又可焯水後涼拌。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷,備用最好,乃豆中之上品”。而這道菜,我是蒸的。小時候跟伯伯伯媽生活長大,伯媽是山西人,經常做些她...
“天氣熱,炒熱菜實在是吃不下。真的是不知道吃什麼好了,豇豆最近吃的很多,無非就是用芝麻醬拌上吃。可是,單吃菜肚子總愛餓,於是琢磨著把主食一起做出來,又方便又好吃。尤其是蒸熟後的面放涼後吃更香。在蒸麵上澆上蒜泡的醋...
食材明細主料臘肉(300g)豇豆乾(50g)鹽(3g)輔料黃酒(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)臘肉蒸豇豆乾的做法步驟1、準備食材2、豇豆乾提前一天放水泡好3、鍋中加鹽,把泡發好的豇豆乾焯水4、臘肉切成2毫米的薄片5、碗底鋪一...
食材明細主料豇豆(適量)輔料麵粉(適量)調料油(適量)鹽(適量)辣椒粉(適量)五香粉(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)粉蒸豇豆的做法步驟1、適量豇豆洗淨備用。2、豇豆切小丁狀。3、加入麵粉和鹽,五香粉。4、攪拌均勻後,放入蒸鍋...
“科爾沁的牛肋條之二,蒸牛肉。從來都不知道肉類還可以這樣蒸,直到那年在外吃了一次蒸菜。才知道,肉類也可以不用裹上蒸肉粉來蒸的。燒牛肉讓人感覺沒信心,牛肉在高壓鍋裡要加多少水才不會太多又不會燒乾燒糊掉,這是一個難...
“幹豇豆是我家遠親自制的,媽媽幫我拿了一些。米粉是自己手工製作的,有一股濃濃的米香,與清香的幹豇豆和肉搭配軟糯鮮香!”食材明細主料幹豇豆(適量)豬皮(適量)瘦肉(適量)輔料自制米粉(三大勺)配料薑片(2塊)醬油(適量)鹽(適量)植物油(適...
““麵條”蒸麵的做法,每次使用的調味料品牌不同,口味不同,很難做到統一,但都有家的味道。北方面食的一種,不像炒麵那麼油膩,火候、菜汁決定乾溼程度,不軟不硬。簡單美味,老少皆宜,香而不膩!”食材明細主料熟麵條(兩斤)黃豆芽(一斤...
“今天做我們河南的特色麵條滷麵,之所以說是河南特色,是因為這個蒸的滷麵是河南的特色麵食,它在老百姓中代代流傳,而且幾乎是家家都會做。這個面主要是用特別細的麵條,工藝則主要是蒸,因菜是炒了以後和麵條拌好再蒸,兩次的蒸...
15到20分鐘。豇豆餡蒸餃是很多家庭餐桌上不可或缺的一道美食,用普通的鍋清蒸豇豆餡蒸餃,要15到20分鐘;用高壓鍋蒸豇豆餡蒸餃15分鐘為宜。豇豆餡蒸餃時間不要太長會影響口感,在做豇豆餡蒸餃之前可以先把豇豆放在清水裡浸泡...
“豇豆不比其他嬌貴的作物,只要是田邊地頭,容易採光的地方都適宜播種。出苗過後只需插根細木架,它就能結出累累的豇豆來。性味甘平,健胃補腎,含有易於消化吸收的蛋白質,還含有多種維生素和微量元素等,所含磷脂可促進胰島素分...
“豇豆蒸菜”食材明細主料豇豆(適量)輔料豆瓣醬(適量)色拉油(適量)醬油(適量)大蒜(適量)雞粉(適量)鹽(適量)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豇豆蒸菜的做法步驟1、豇豆切成3釐米長的小段;2、水洗乾淨後裝入盤中;3、送入機器蒸熟;4、...
“科爾沁的牛肉塊,一直不知道適合用來做什麼。上面也沒註明牛的部位,更沒推薦菜品。解凍之後,看起來好像可以用來燉煮燒燜。又想起那一堆醃豇豆來,曾經用來搭配科爾沁的牛肋條,弄了一個清蒸牛肉。這一次,又想用它來搭配科爾...
“清蒸小丸子,少油,口感細嫩順滑,再搭配上豇豆,有肉有菜,不膩,營養均衡,很棒的!”食材明細主料豇豆(1小把)豬肉(100克)雞蛋(1個)紅椒(少量)輔料蔥(適量)姜(適量)香油(適量)食鹽(適量)醬油(1湯匙)蠔油(1/2湯匙)白糖(少量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小...
“很多人喜歡吃蒸餃,可是不會和麵。其實蒸餃燙麵,水溫最好是80度,只要掌握好水溫,和出的面特別好吃,喜歡的看看吧:”食材明細主料豇豆(250克)豬肉餡(250克)麵粉(500克)溫水(260克)輔料濃湯寶(1塊)姜(3片)調餡香(3克)生抽(8克)鹽(1勺)油(2勺)鹹鮮...
“開發醃豇豆的多種吃法。醃豇豆放在冰箱裡冷凍時間長了,脫去了水分,需要事前泡發。而泡發後的豇豆膨脹數倍,全部裝進盤子裡看起來很多,似乎都不能再容納雞肉塊了。然後就抓了大約1/3出來。放好雞肉塊,看起來正是盆滿缽滿...
“豇豆性平、味甘鹹,歸脾、胃經;具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。1、豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充...
“肉的鮮香,加上豇豆的植物香氣;綿軟的肉和筋道的豇豆,簡直就是絕配。不妨晚上試一試。”食材明細主料豇豆(適量)五花肉(適量)輔料鹽(適量)澱粉(適量)料酒(適量)生抽(適量)油(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)桂皮(適量)幹辣椒(適量)五香(口...
“豇豆,除了做粘豆包、稀飯外,你還可以把它做成菜,或是充飢的主食,都可,別具風味哈”食材明細主料豇豆(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蒸豇豆丸的做法步驟1、豇豆挑去雜豆壞豆用水洗淨。2...
食材明細主料豇豆(200克)輔料大蒜(2瓣)紅椒(5克)紫甘藍(小許)食鹽(1克)生抽(5克)雞精(0.5克)涼開水(少許)麻醬(5克)香油(1克)蒜香(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)拌蒸豇豆的做法步驟1、蒸米飯,一起把洗好的豇豆蒸了。2、蒸好的米飯和豇豆。3...
“這次我很幸運,獲得了美食天下提供的【姜萊頭道菜】的試用機會。非常感謝!姜萊頭道菜通過9大標準,精心優選中國生薑之鄉——萊蕪的“童姜”為主要原料,經過藏、晾、挑、刮、等13道工藝製成的養生佐餐小菜。姜菜頭道菜,味...
“豆角紅腸蒸麵,簡單美味,健康營養,這味道無可代替,軟而筋道,香而不膩,老少皆宜,超好吃!”食材明細主料豇豆(一把)紅腸(一根)熟麵條(適量)輔料姜(少許)蒜(少許)蔥(少許)純淨水(適量)調料花生油(適量)鹽(適量)老抽(少許)生抽(少許)雞精(少許)五香粉(少許...
“粉蒸肉是一種湖南很著名的菜餚,而夏季到來,豇豆也上市了,可以安排這兩種食物結合在一起做一道粉蒸肉,健康、軟糯、好吃。”食材明細主料上肉(200G)幹豇豆(半碗)枸杞子(15G)自制米粉(適量)姜(3片)輔料料酒(適量)香油(適量)鹽(適量)老抽(適...
“豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。豇豆和玉米麵搭配營養健康,適合秋季食用!”食材明細主料豇豆(250g)...
食材明細主料夾心肉(適量)豇豆(適量)茄子(適量)輔料蒜泥(適量)調料鹽(適量)蠔油(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮肉豇豆茄子蒸餃的做法步驟1、夾心肉剁細,加鹽、生抽、蠔油拌勻。2、豇豆擇去兩端,下沸水中焯水2分...
“從《快樂生活一點通》中學到的,按照廚師的做法做的,很好吃,相當成功。這款包子同我平時做的不同之處有四點:1豇豆不焯水,生包2往餡裡放大蒜末3放肉醬或吃雜醬麵的醬4把香油倒在蔥花上”食材明細主料豇豆(500克)肉餡(500克)輔...
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