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“純正傳統的北京烤肉有別於其它地區的烤肉,它是在“火炙子”上把肉進行烤制的,類似於在餅鐺上蔥爆肉。烤肉通常用的是牛肉和羊肉,把肉切片醃製好,然後就是幹烤,烤嫩一些就是烤肉,烤老了會焦香十足,人們管它叫做“爆糊”,爆糊...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料糯米:270紅棗:20葡萄乾:10山楂:3輔料清水:適量白糖:適量玉米油:適量具體步驟1.糯米用清水浸泡一夜2.紅棗3.山楂4.葡萄乾5.將紅棗和葡萄乾放入水中浸泡6....
隨著人們生活水平的逐漸提升,人們對飲食的要求越來越高,已經不再滿足於只是為了填飽肚子了,更多的是為了味蕾的享受,烤肉拌飯的出現可以說迎合了消費者日益增長的口味需求,一經上市就在市面上獲得了較好的反響,吸引了許多加...
“京蔥炒羊肉卷”食材明細主料羊肉卷(150克)京蔥(2條)輔料蒜頭(3粒)薑片(3片)四季醬(1勺)生抽(適量)油(適量)糖(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)京蔥炒羊肉的做法步驟1、羊肉卷,京蔥,蒜頭,薑片,四季醬,生抽,糖,油,胡椒粉。2...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料京餅:整張小包裝榨菜絲:1袋捲心菜:半斤瘦肉:2兩輔料雞精:適量香油:適量幹辣椒:5粒鹽:適量姜:適量生抽:適量黃酒:適量花椒:一小把蒜:半頭具體步驟1.肉、姜切絲,加生...
““木樨肉”這道菜全國到處都有,做法不一各有區別,因此,做這道菜因地制宜,裡面配什麼的都有,沒有一個統一的製作標準。但翻閱史料,還是以華北一帶對“木樨肉”的做法較為傳統和正宗。“木樨肉”發源于山東的魯菜,引進北京已...
“京城赫赫有名的“六必居”,自它建立以來,已有400多年的歷史。六必居所產的各種醬料,更為京城百姓增添了許多膾炙人口的名吃美食!您比如說,月盛齋的醬牛肉、京城的炒肝兒、老北京的炸醬麵等,無不用它的醬料才能真正體現出,...
“北京小吃“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成,白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就,由於不講究佐料,製作比較簡單,日久不受歡迎。於是店主將心、肺去掉,易名“炒肝兒”,一時...
“在北京傳統菜中有一道酥魚,可以用來製作酥魚的一般都是選用的是小魚,通常使用帶魚、小黃魚和淡水的小鯽魚來製作這道菜餚。“酥魚”在宮廷菜和官府菜中也很有名氣,著名的四酥中就有酥魚這道菜。著名的四酥菜餚包括,酥魚...
“烤串兒是日常中比較常見的美食。一邊吃烤串,一邊喝啤酒,很是愜意。今天做一道烤箱版的烤串兒。非常的美味。”食材明細主料豬瘦肉(一塊)洋蔥(少許)姜(二)輔料色拉油(一匙)生抽(一匙)五香粉(半匙)孜然粉(半匙)燒烤醬(一匙)燒烤粉(半匙)花...
烤肉是一種很常見的美食,人們通常都會把烤肉當做主食,以及小吃來食用,它具有美味以及健康的特性,是很多年輕人喜歡的食物。現在市場上有很多的烤肉加盟店,比如衚衕裡京味烤肉加盟店。作為一個經營多年的烤肉加盟店,衚衕裡京...
“我喜歡吃炒肝,有一陣子,每天早點都去樓下的小餐館吃包子炒肝,後來家人提出來‘抗議’。說什麼,這個不乾淨,那個。。。為了這口,自己動手在家豐衣足食。洗腸子是個又苦又累的活,我足足洗了一個下午,嗨。。。吃貨就是這樣滴,,你...
““自來紅”是傳統的京式點心,月餅在烤制前是白麵皮的,但出爐之後神奇的變成棕紅色,而且月餅的上邊會出現一個深紅色的圓圈,這也正是“自來紅”名字的來歷。月餅上那個圓圓的紅圈正宗的做法是用一份的水、一份的糖及半份...
食材明細主料臘肉(100g)兒菜(200g)蔥(10g)姜(3g)蒜(10g)輔料鹽(1匙)味精(0.2匙)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)臘肉炒兒菜的做法步驟1、準備原材料臘肉、兒菜去皮洗淨、蔥薑蒜備用。2、臘肉切成薄片。3、兒菜切成薄片狀。4、蔥姜...
“往年的正月十五都是包湯圓,或者買一些現成的速凍湯圓。可感覺吃起來總沒有自己做的薄皮大餡的元宵好吃!其實,做元宵比包湯圓省事多了,起碼不用合面,大小也很好控制。製作時只需把餡料在元宵粉裡滾兩三遍就可以下鍋煮了。...
““炒鹹什”這道小菜,記得還是我少年時同自己的長輩四姑太太學的,四姑太太也就是我爺爺的小姑,呵呵,差了好幾輩兒!那時老太太身體特棒,家裡又是在旗的,據說還是鑲黃旗呢。去她家規矩和禮節特別多,大家見面都要請安還要道吉祥...
餐飲提問:南京烤肉飯加盟費用多少錢w23xyz回答:1.50平方米的店鋪如果加盟一個50平方米的店鋪,則所需要的房租費用大概是4000元每月,如果裝修費用按照500元每平方米的價格來進行計算,則一共需要2.5萬元的裝修費用,開烤肉拌飯...
“那天看食全食美,石萬榮石大俠教做一道京味兒烤羊肉,我一看就眼饞想做了,這道菜用油很少,非常符合現在的少油少鹽的健康理念,又解饞又健康。有興趣的都試試看吧!”食材明細主料羊肉(300g)輔料腐乳汁(20g)魚露(10g)醬油(5g)香菜(40g)...
京味兒炸雞加盟嗎?許多人都夢想著創業,但有些人甚至連邁出第一步的勇氣都沒有。這些不敢邁出第一步的人有很多顧慮,例如沒有投資經驗,沒有技術支援,也沒有足夠的資金準備。選擇加盟的的方式是創業可以完美解決這些問題。小...
“此道菜之所以叫做“京味兒燒羊排”,指的是,在做法上是按照老北京清真菜餚“燒羊肉”的方法制作的一道羊排,它屬於清真菜餚,其味道和燒羊肉是一樣的,吃起來很香,因此叫做“京味兒燒羊排”。製作這類菜餚關鍵在老湯的配兌和...
北京烤肉飯是如今大家日常飲食普遍會選擇的美食,好吃快速,美味方便,深受消費者口味喜愛,市場發展前景大,讓人垂涎欲滴,北京烤肉飯菜色品種多,葷素搭配,滿足很多食客多樣口味,對於很多的創業者來說,北京烤肉飯加盟嗎?接下來讓小...
烤肉是大家都特別喜愛的一種美食,烤制後的肉質更加的鮮美,再加上自己所喜愛的醬料,特別的好吃。烤肉拌飯是近年來推出的一個主食新形式,烤肉飯不僅能夠讓我們的胃得到滿足,還能讓我們的味蕾得到享受。北京的烤肉拌飯品牌也...
餐飲提問:南京哪兒有自己烤的自助燒烤店?都市鞋行回答:自助的:有金漢斯和里約人巴西烤肉自己烤的:湖南路上的圖門王,韓式燒烤等自助的又自己烤的,好像是沒有喜羊羊是你回答:湖南路新街口應該都有,很好找的,在湖南路軍人俱樂部那...
“新鮮的小蘿蔔上市,再配以老北京六必居的幹黃醬燒一道菜,既好吃又下飯,這是過去老北京人常吃的一種春季時令菜餚。其做法簡單不需要很多的調料,只需突出醬香即可。小蘿蔔的葉已介紹過,本文再簡單介紹一下關於春季小蘿蔔的...
食材明細主料雞翅根(2個)胡蘿蔔(適量)青椒(適量)青蘿蔔(適量)洋蔥(適量)輔料油(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)原味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)兒烤雞肉串的做法步驟1、雞翅根解凍2、去骨3、切丁4、胡蘿蔔青椒洋蔥切丁5、用牙籤串起來6...
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