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準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘巴伐利亞鹼水包,聽到這個名字小夥伴們是不是一頭霧水呢?巴伐利亞是哪裡?他們還吃包子嗎?包子還是鹼水包?鹼水包怎麼做的?今天我們介紹的這道巴伐利亞鹼水包...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘麵包相信許多人都喜歡吃吧,小到嬰兒大到老人,因為麵包鬆軟的特點所以對於牙齒沒有什麼要求。而且麵包口感蓬鬆,入口即軟這些特點也是人們喜歡它的理由。...
“英文名稱:Brezen、Pretzel等,國內比較普遍的叫法是巴伐利亞鹼水面包、啤酒面包、啤酒結、德國鹼水面包等等稱呼。德國人挺著啤酒肚,最愛吃這個麵包,據說吃這個麵包喝多少啤酒都不會對身體有什麼不好的。這款麵包之所以...
“一款德國典型的代表作麵包,也是歐式麵包的典型,近年來在國內,備受推崇;”食材明細主料高筋麵粉(250g)酵母(5g)奶粉(15g)鹽(適量)鹼水(適量)溫水(250G)輔料水(適量)澱粉(10g)黃油(23g)白芝麻(適量)食用鹼(7.5g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.薄荷巴伐利亞:(6寸模可做兩層)新鮮薄荷葉洗淨,放滾水中燙10秒,迅速撈出浸入冰水,冷卻後切碎,和牛奶一起煮開,冰箱靜置一天;2.魚膠粉用冰水泡開...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料吉利丁(:10g冷水:300蛋黃:2個牛奶:150鮮奶油:300輔料糖:30具體步驟1.將吉利丁片用冷水浸泡10分鐘,至吉利丁變軟。2.蛋黃和糖打發。3.牛奶放在鍋中煮至沸騰,加...
“對西餐除了牛扒是一點了解都沒有,下館子都沒去過西餐廳崇洋一下,參加活動的年菜太簡單沒意思,太深意又沒能力,而且食材採購困難,然後哇然後哇,我麼有西餐那些美美的餐盤(抹淚)年後一定要敗一敗!這個烤雞調料方面是參考了Loui...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料牛奶:500ml白砂糖:100g蛋黃:4個魚膠片:7片(或15g魚膠粉)奶油:500ml輔料具體步驟1.魚膠片用涼水泡軟。奶油要用打蛋器打發。2.蛋黃和白砂糖混合拌勻。3.將牛...
“黑麥粉碳水化合物含量高,含少量蛋白、鉀和B族維生素。主要用做麵包,以及作為飼料和牧草。除小麥外,黑麥是唯一適合做麵包的穀類,但缺乏彈性,常同小麥粉混合使用。因黑麥粉顏色發黑,全部用黑麥粉做的麵包稱黑麵包。黑麥也...
餐飲提問:巴伐利亞西餐廳怎麼樣你是齊秋紅回答:巴伐利亞西餐廳是一家以德國文化為底蘊,創新品牌為依託的特色德式西餐連鎖餐飲。至於巴伐利亞西餐廳怎麼樣,我覺得在資金充足的情況下,是值得投資的。以三線城市為例,根據店鋪...
“西班牙巴倫西亞盛產橙子,他們將橙子兌入酒中,更成為極有當地特色的一款讓人記憶深刻的酒精飲料,新鮮而且營養。”食材明細主料橙子(1只)純淨水(適量)白色卡瓦酒(1份)輔料冰塊(若干)其他(口味)榨(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)巴倫西亞之...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時巴伐利亞烤雞是一款西式雞肉的做法,是用小土豆,百里香,黃油,洋蔥,歐芹,整雞做成的,加入了調味料,這款雞肉的做法非常不錯,吃起來非常的好吃,好多人都喜歡吃這款...
“德式鹼水包是德國,奧地利,瑞士等德語地區的特色麵包,顏色深褐偏紅,表皮薄硬略脆,內部細密柔軟,這種獨特質感和風味來自一種意想不到的原料-濃鹼(lye,NaOH),從而賦予鹼水包獨特的口感.十分有嚼勁.”食材明細主料高筋麵粉(250g)...
“我們一家在德國生活過幾年,那時女兒還小,所以德國的一些小吃對她來說是充滿著童年的味道。國內有些麵包房也有Brezel賣,也許是為了適合國人的口感,買過幾家店但是口喊都跟在德國吃到過的不一樣。為了幫女兒找到她幼時的...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:60分鐘巴伐利亞奶凍也叫巴巴洛瓦,是一種類似慕斯的冷藏式甜點。同時它也是一道皇家甜品,專門供給巴伐利亞地區的統治者家族,最初的食譜記載出現在19世紀的波士...
“鹼水面包”食材明細主料麵糰(適量)小麥粉(500g)酵母(4g)白砂糖(20g)清水(285g)黃油(10g)食鹽(5g)奶粉(10g)輔料烘焙鹼(10g)溫水(200g,40度)海鹽(少許)鹹甜(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鹼水面包的做法步驟1、把麵糰用量食材除黃油外,一同倒...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘炎熱的季節,來一點爽爽的奶凍,讓大家感覺到清涼一夏。巴伐利亞奶凍,可以做成多重口味。有巧克力的清香、有濃郁的奶香,搭配著水果、蛋糕,最後再裝飾上奶油...
“鹼水包起源於德國,因發源地在巴伐利亞,因此又被稱為巴伐利亞鹼水包。因為最經典傳統的造型如馬鐙狀,又如行禮的雙臂,被稱為普雷結。事物都是發展的,不必完全拘泥於一種形狀或者配方,在此基礎上多做變化,就老有新意和不斷挑...
“德國鹼水面包Brezen【普雷結】,又稱扭結麵包。是德國一種傳統的麵包它的表面撒上粗海鹽粒,完全突出了麵糰的香甜用鹼水泡過的麵糰,在高溫下表皮變幻出了深褐偏紅非常迷人的色彩麵包材料只有簡單的水粉糖鹽等基礎材料,沒...
“德國鹼水面包材料很簡單,沒有太多輔料,是一款很健康的麵包。麵糰經過烘烤鹼浸泡,烤後呈現漂亮的深棕色,麵包麥香味十足,組織綿密,非常有韌勁,越嚼越香。就像國人喝啤酒需要花生毛豆啥的當下酒菜,德國人喝啤酒時,下酒菜是鹼水...
“巴伐利亞奶凍(熊谷裕子)8寸海綿蛋糕2片全蛋5個、白砂糖178g、低筋麵粉142g、牛奶89g、黃油53g、基礎原味巴伐利亞奶凍糖35g、吉利丁片2片、牛奶160g、蛋黃2個、巧克力巴伐利亞奶凍黑巧克力40g、淡奶油80g、咖啡巴伐利...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料輔料具體步驟1.蛋白分3次加入糖,打至乾性2.全蛋加入糖,打發(小山說的是先打發全蛋再打法蛋白,但是我覺得蛋白打好比較穩定的就先打了蛋白)3.取一半打好的...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:60分鐘巴伐利亞奶凍是每個愛甜品的人都喜歡的佳餚,軟綿的蛋糕中夾帶著黑巧克力的香味,吃一口,味蕾在腦海就好像盛開了煙花一般,製作的方法雖然看起來有點困難,但...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘好吃的巴伐利亞烤雞是用雞和洋蔥以及小土豆等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的,雞肉細膩嫩滑,含有非常低的脂肪含量,加入多種調料後味道會更加的...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料蛋黃:2個牛奶:200ml細砂糖:30吉利丁粉:1包栗子泥:200鮮奶油:200mlcognac:是法國白蘭地酒,我沒有就用少量的朗姆酒代替了。輔料具體步驟1.吉利丁粉加適量的冷...
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