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“青魚禿肺是一道上海市的地方傳統名菜。主要材料為青魚肝、冬筍等,色澤金黃,油肥不膩,嫩如豬腦,整塊不碎,肥鮮異常。具有明目調理的功效。取活青魚,宰殺後剝取附在魚腸上的魚肝作原料,每條青魚才這麼一點點,得湊足十五條青魚...
食材明細主料肺片(300G)輔料香菜(適量)小米辣(適量)蒜泥(適量)花椒粉(適量)生抽(少許)香醋(適量)鹽(適量)香菇粉(適量(味精))微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)夫妻肺片的做法步驟1、把買回來的肺片清洗乾淨瀝乾水份後備用。在瀝水的時間...
“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來,現在正是螃蟹黃多油滿之時,做道禿黃油—蟹黃醬應個景。”食材明細主料大閘蟹黃(半斤)豬油(適量)花雕灑(適量)香醋(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)糖(適量)鹽(適量)原味(口味)醬(工藝)半小時(耗時)普通(難度)禿黃油拌飯的...
“青魚常吃,但要作好也有竅門”食材明細主料青魚(2條)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)大料(適量)米醋(適量)醬油(適量)魚香(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家燉青魚的做法步驟1、魚洗淨,去頭,身上切斜刀,魚身抹鹽,放15分鐘2、備好調料3、鍋中...
食材明細主料酸菜(250克)玉禿魚(390克)輔料薑片(適量)幹辣椒(適量)鹽(適量)料酒(適量)味精(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酸菜煮玉禿魚的做法步驟1、食材:酸菜、玉禿魚(已洗淨)、薑片、幹辣椒(已剪開)2、將已洗淨的玉禿魚用剪刀...
“媽經常說多吃菜對身體好,所以要多吃菜,跟著我一起做菜,一起吃菜吧!青菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。並從糞便中排出,從而減少脂...
食材明細主料青魚(4條)輔料尖椒(2個)麵粉(適量)配料色拉油(適量)蔥段(5克)薑片(5克)蒜末(5克)料酒(10克)大料(2瓣)生抽(50克)精鹽(5克)味精(3克)白糖(10克)白醋(20克)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)燒青魚的做法步驟1、將青魚去頭,去內臟清洗幹...
食材明細主料豬肺(適量)輔料鹽(適量)糖(適量)黃酒(適量)鮮醬油(適量)老抽(適量)薑片(適量)幹辣椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)青辣椒(適量)大蔥段(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)青椒炒豬肺的做法步驟1、豬肺處理乾淨。2、調料備好。3...
食材明細主料玉禿魚(2條)輔料麵粉(適量)雞蛋(1中)薑片(適量)小蘇打(適量)料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)面拖玉禿魚的做法步驟1、食材:玉禿魚2、麵粉3、雞蛋4、薑片5、將玉禿魚去皮去內臟洗淨撈出。6、...
食材明細主料青瓜(兩根)王中王火腿(一根)蒜(一頭)小米辣(少許)花椒(少許)幹辣椒(適量)輔料老抽(少許)味極鮮生抽(2勺)陳醋(2勺)糖(半勺)雞粉(1勺)香油(少許)鹽(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常拌青瓜的做法步驟1、青瓜2根拍好備用2、...
食材明細主料青菜(一棵)輔料鹽(一勺)味精(少許)芝麻油(適量)其他(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常青菜湯的做法步驟1、把一棵青菜放在鍋裡。2、在鍋裡放上鹽,芝麻油,味精。3、倒一點水,然後把鍋蓋蓋上,燜5到10分鐘。就可以了。...
“特別下飯~”食材明細主料青魚(2條)輔料紅油豆瓣醬(2勺)醬油(2勺)十三香(1勺)番茄醬(1勺)蔥(1個)蒜(1個)姜(1個)味精(1勺)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)家常燉青魚的做法步驟1、將青魚去頭,內臟,洗好待用。準備蔥,姜,蒜切好待用。2、鍋...
食材明細主料小玉禿魚(510克)輔料薑片(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)清淡(口味)炸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)油炸小玉禿魚的做法步驟1、食材:小玉禿魚、薑片2、將小玉禿魚剝皮去內臟洗淨、撈出。3、放入盤中。4、接著,擱入薑片...
食材明細主料玉禿魚(1條)魷魚蛋(200克)輔料蔥段(適量)薑絲(適量)料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)魷魚蛋蒸玉禿魚的做法步驟1、食材:玉禿魚。2、魷魚蛋(已清洗)。3、蔥段、薑絲。4、將玉禿魚剝皮去內臟洗...
食材明細主料青魚(2條)輔料香菜(適量)調料蠔油(適量)生抽(適量)米醋(這裡)鹽(適量)老抽(適量)幹辣椒(適量)花椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)家常燒青魚的做法步驟1、青魚洗淨。2、切塊。3、姜蒜準備好。4、鍋內...
“橄欖豬肺湯,具有生津潤燥,滋陰養肺的功效,橄欖能生津止渴,治療喉嚨疼。豬肺味甘,性平,有補肺潤燥作用。中醫認為豬肺有補虛、止咳、止血之功效,可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症,所以日常但凡提到什麼潤肺止咳的湯水,豬肺湯...
“到了吃青花椒的季節了,這個時節的青花椒特別香,特別麻,今天做一道川味兒的家常青椒魚,熟悉川菜的人都知道,川菜的特點是麻辣鮮香。這道菜的特點是麻香味所以他在配藥的用法上會和以前的。所以他在配料的用法上和會有所不...
“多數人對豬肺有一種偏見,認為豬昁是不潔之物,殊不知,它有很好的食療作用。豬肺味甘,性平,入肺經;有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。”食材明細主料豬肺(300g)輔料洋蔥(100g)紅椒(少許)調料蔥段(少許...
“其實我想多做點,就是拆了3個螃蟹就累的我頭暈眼花的。少留少點吧,嚐個鮮得了。”食材明細主料大閘蟹(3個)輔料食用油(2匙)調料蔥姜(小許)食鹽(小許)蠔油(小許)生抽(小許)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)禿黃油的做法步驟1、大閘...
食材明細主料玉禿魚(345克)輔料薑片(適量)蔥段(適量)郫縣豆瓣醬(適量)配料料酒(適量)生抽(適量)香醋(適量)白糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)酸辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酸辣玉禿魚的做法步驟1、材料:玉禿魚、薑片、蔥段、郫縣豆瓣醬2、...
“禿黃油,是蘇州的方言,禿是“只有”或“獨有”的意思;黃油,即高純度的蟹粉,不允許有一絲蟹肉存在裡面,因而不同於夾雜了蟹肉的蟹粉。成品芬芳馥郁,美豔不可方物,可謂中華美食最高境界。禿黃油本來是一種“存蟹防飢”之法,即得...
食材明細主料青魚(2條)土豆(2個)輔料蔥(適量)大料(適量)蒜(適量)姜(適量)鹽(適量)醋(適量)十三香(適量)味精(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)青魚燉土豆的做法步驟1、青魚洗淨後用刀在反正面劃幾刀(方便入味)放在盤裡控幹水...
“我本來要做雷筍呢,開啟冰箱拿臘腸的時候,發現還有羊雜。煮羊頭那天煮好的,再次煮一下,炒著吃吧。這麼冷的天,最適合吃羊肉啦。”食材明細主料羊肺(1塊)青椒(半個)輔料食用油(半湯匙)紅椒(小許)調料泡姜(3g)大蔥(小許)生抽(小許)微辣(口...
“我自己種在花盆裡的大蒜,長的小巧玲瓏的,就懶得吃,放在一個編織的水果籃子裡,掛在院子裡。雨水的原因,籃子破了個洞,掉在地上的蒜頭長成了青蒜苗。儘管細細小小的,但原生態的蒜苗味道很香哦。”食材明細主料青蒜(30g)羊肺(140...
食材明細主料玉禿魚(1條)輔料薑片(適量)配料料酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸玉禿魚的做法步驟1、材料:玉禿魚(已洗淨)、薑片2、在已洗淨的玉禿魚中加適量的料酒。3、加適量的生抽。4、...
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