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“丹麥牛角用料:高筋麵粉400g低筋麵粉100g水約270g鹽10g酵母10g奶粉15g細糖55g黃油25g片狀丹麥油250g、雞蛋半個”食材明細主料高筋麵粉(400g)水(約270g)酵母(10g)細糖(55g)片狀丹麥油(250g)輔料低筋麵粉(100g)鹽(10g)奶粉(15g)黃油(25g...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料高粉:375低粉:125糖:20黃油:30鹽:5片狀黃油:240奶:260酵母:8輔料具體步驟1.把除了黃油和片狀黃油以外的食材混合成團2.加入黃油30克揉至表面光滑切觸控狀...
“其實說的就是可頌了,這次做的是參考法國麵包大師比賽的配方,而且製作時間有所減少,但畢竟我是沒有法國的專用麵粉的,不過還是很成功。省去了基礎發酵的時間。”食材明細主料高筋麵粉(400克(風箏麵包專用粉))細砂糖(45克)鹽(8克...
“丹麥麵包是用發酵麵糰包入起酥油後經壓面、擀薄、再多次摺疊後製成的一種多層次的麵包。酥鬆香醇、油而不膩、造型美觀,口味獨特,絕對是麵包中的經典之作。自制牛角包也不難,只要遵照食譜的分量和步驟認真去做,在家也...
“北歐國家臨近北極圈氣候寒冷,冬季時間較長,為了抵禦漫長的嚴寒,因此,那裡人們的日常飲食相對熱量也要稍高一些。裹油類麵包或糕點等便是丹麥等北歐國家的特色,吃起來非常香,但油脂含量也高。比如,丹麥吐司、可頌、牛油蛋糕...
“全麥食品低脂低卡,對於瘦身的小夥伴,非常好!每天調著樣的做一些不同口味的!”食材明細主料全麥麵粉(300克)輔料酵母(3克)其他(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)全麥牛角包饅頭的做法步驟1、3克酵母放在溫水中化開,倒入300克全麥...
“牛角包是一款起酥層的麵包,吃起來外酥裡糯,不甜又帶有酥香口感,因裹有黃油烤熟後,層次分明,味道超級棒。開工啦!”食材明細主料高筋麵粉(300克)酵母(8克)糖(30克)鹽(3克)黃油(25克)雞蛋(1個)牛奶(130克)裹入用片狀黃油(180克)奶香(口味)烤(工...
“一款很好吃的麵包,丹麥麵糰裡裹著滿滿的蜜紅豆,每一口都香甜濃郁~”食材明細主料高粉(280克)低粉(120克)乾酵母(6克)細砂糖(40克)鹽(7克)奶粉(16克)蛋液(80克)水(160克)黃油(40克)裹入黃油(220克)蜜紅豆(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時主料低筋麵粉:30高筋麵粉:170黃油:90細砂糖:50雞蛋液:40輔料水:88酵母:5奶粉:12鹽:3具體步驟1.1.酵母和溫水混合攪拌均勻2.2.雞蛋放入小碗內打散,邊攪拌邊加入糖...
“本人自認為中餐還可以出手,每當一聽到零失敗烘焙我就犯怵,此次都死在發麵上,那叫一個慘烈。這是失敗很多次之後的成品。大家輕拍。如果誰有發麵的高招一定要告訴我。”食材明細主料高筋麵粉(170g)低筋麵粉(30g)橄欖油(10ml)...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料糖:20高筋面:200低筋面:40奶粉:10輔料黃油:20ml全蛋:1個酵母:5水:100ml裹入黃油:120ml鹽:2具體步驟1.除黃油以外所有原料揉到麵糰表面光滑.加入20克黃油。繼續...
“丹麥人喜歡曲奇,源自他們古老的家庭傳統。久而久之,這種曲奇成了丹麥餅乾的傳統。丹麥的曲奇餅乾每年都源源不斷的銷往世界上120多個國家和地區。這樣的美味怎樣才能在家裡吃到呢?番茄萌萌最新推薦,丹麥曲奇,快來大顯身...
“每次看著烤箱裡那金燦燦的麵包出爐時,那份喜悅、興奮的心情無法用筆墨來形容,原來只要記住每一個步驟,在家制作麵包也非難事。”食材明細主料高筋粉(130g)酵母(2g)溫水(65g)鹽(1g)砂糖(15g)全蛋液(12g)無鹽黃油(10g)輔料蛋液(適量)果醬...
食材明細食材A黃油(90g)豬油(50g)白砂糖(40g)糖粉(50g)食材B雞蛋(1枚)牛奶(20g)全效麵粉(200g)奶香(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)丹麥奶酥的做法步驟1、材料A混合→攪打至變白松發.2、加入雞蛋拌勻.3、加入牛奶拌勻.4、加入全效面...
“餃子,是我比較喜歡的麵食,因為它不光可以在餡料上千變萬化,也可以在造型上隨心所欲,而這些不同的造型往往能給人不一樣的心情與感受。今天這個餃子,本來我是想用莧菜汁來和個粉紅的麵皮的,結果後來沒空,買了現成的餃子皮。...
食材明細主料高粉(375克)低粉(125克)糖(50克)酵母(8克)鹽(6克)奶粉(25克)雞蛋液(30克)淡奶油(35克)水(190克)黃油(40克)輔料裹入黃油(200克)杏仁片(20克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高階(難度)丹麥吐司的做法步驟1、除黃油外其他材料揉成團,加入...
食材明細主料麵粉(650g)橘皮(一個)酵母(25g)牛奶(250毫升)白糖(100g)雞蛋(一個)軟黃油(120g)細鹽(3g)輔料果醬(適量)花生醬(可以任選其一)奶油(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)丹麥糕點的做法步驟1、崩潰酵母放入碗中,加入溫熱的牛...
“自制牛角包不是難事,只要嚴格遵照食譜的分量和步驟認真去做,在家也能烤上新鮮美味的牛角包,而且成本比買便宜多了,只要幾塊錢就可以做出一大盤來。有興趣的TX不妨來試試,做成功很有成就感的!丹麥牛角麵包屬於起酥麵包的一...
“丹麥酥皮好吃,但熱量很高。”食材明細主料丹麥酥皮(1塊)輔料杏仁片(適量)蛋清(適量)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)丹麥杏仁酥的做法步驟1、酥皮一塊。2、切成兩塊10*10的正方形。3、以對角線方向摺疊成三角形,在距離邊...
“某人說:少給我做甜的,不愛吃。問他愛吃什麼?他說:起酥和牛角麵包。於是,第一次嘗試千層酥皮,就是這款丹麥牛角可頌。基本上算是不成功作品,但是某人還是吃得津津有味,做了一個稱職的白老鼠。感謝某人,是你讓我有了努力的動力...
“說來餅乾倒是做了不少了,可這曲奇卻還是第一次做,為什麼,怕麻煩唄。餅乾做好成形切切就好,可這曲奇還要裝裱花袋擠啊擠,費力啊。可是心裡卻一直想著做這款經典的曲奇,我這烘焙發燒友一定也要做的,總算是鼓勁做好了,就是花形...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料高筋麵粉:398公克低筋麵粉:17速溶酵母:15公克細砂糖:46公克鹽:9公克冰水:273㏄全蛋:57公克奶粉:23公克奶油:28公克裹入油:263公克裝飾::少許輔料具體步驟1.將材料...
“多日不做烘培,手癢癢的說,嘿嘿,一直很想嘗試這款千層酥皮做的丹麥卷,其實只要把千層酥皮做好就等於完成了80%,之後喜歡什麼形式的都可以哦,可以加葡萄乾,巧克力,肉鬆,奶油等等,嘿嘿,今天我就來說說這款點心吧,第一次做,有不足之...
“一種酥皮可以變換很多酥皮面包,喜歡這類麵包的朋友們千萬不要錯過哦.今天介紹丹麥奶黃包的製作方法。”食材明細主料中筋麵粉(250G)雞蛋(50G)奶油(30G)牛奶(100G)糖(30G)鹽(5G)發酵粉(4G)輔料酥皮用奶油(125G)奶黃餡(即卡士達餡)(適量)...
“大麥粥絕對是丹陽的一大特色。在丹陽家家戶戶都有喝大麥粥的習慣,特別是夏天,來兩碗冷大麥粥,比喝其他飲料不知要強多少倍。這絕不是吹牛。春去夏來,防暑降溫成為社會公眾關注的養身健體內容之一。中醫認為大麥具有健脾...
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