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“被各種意外來臨的任務延誤的麵包。天氣越來越冷,最後還是用了烤箱來發酵。否則,很難預料它會在什麼時候長到足夠大。陰冷潮溼的天,只有廚房最溫暖。烤箱裡,橙黃的燈光,定時器嗒嗒的響。一股溫暖的味道飄來。葉子,長了又落...
“配方來自《孟老師的100道小麵包》”食材明細主料高筋麵粉(200克)低筋麵粉(20克)輔料黃油(40克)糖粉(25克)低筋麵粉(15克)配料細砂糖(30克)鹽(2克)酵母(3克)乳酪粉(5克)全蛋(15克)水(120克)黃油(20克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)橄欖形...
食材明細主料高粉(210克)低粉(56克)奶粉(20克)細砂糖(42克)鹽(1/2勺)酵母(6克)全蛋液(30克)牛奶(85克)湯種(84克)黃油(22克)輔料黃油(50克)細砂糖(50克)全蛋液(50克)椰蓉(100克)牛奶(50克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)椰蓉麵包的做法步驟1、首...
“全家人都喜歡的一款甜麵包,人氣超高噠。”食材明細主料高筋麵粉(230克)低筋麵粉(20克)牛奶(120克)細砂糖(50克)全蛋液(20克)黃油(20克)表面油酥麵糊黃油(40克)糖粉(25克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)橄欖形酥香麵包的做法步驟...
“漂亮的葉形健康的內餡招待客人還是作為早餐,下午茶點心都是一個很棒的選擇”食材明細主料高粉(230g)低粉(40g)酵母(4g)黃油(27g)鹽(3g)細砂糖(40g)牛奶(140g)輔料白薯(200g)煉乳(1匙)玉米油(10g)細砂糖(15g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難...
“推薦理由:外形漂亮、色澤誘人、口感鬆軟、內餡香甜。”食材明細主料高筋麵粉(250克)白糖(45克)雞蛋(一個)牛奶(110毫升)黃油(35克)紅豆沙(300克)輔料鹽(1克)酵母粉(4克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)花形麵包的做法步驟1、準備...
食材明細主料麵粉(250克)白糖(50克)牛奶(38毫升)乾酵母(4克)鹽(2克)香草粉(少許)水(50克)雞蛋(72克)甜味(口味)烘焙(工藝)數天(耗時)簡單(難度)環形麵包的做法步驟1、稱取原料2、將酵母,白糖,鹽,倒入碗中,加清水,充分攪打,製成酵母混合液3、將麵粉,香...
“上次做紅豆麵包剩下210克紅豆餡,飛雪的紅豆麵包方子200克豆沙餡正好可以用完,紅豆餡烤出來的麵包很好吃,兒子很喜歡,紅豆餡做的時候多做點,放冷藏兩三天沒問題,我們家早餐吃麵包喝豆漿基本是一成不變,所以消耗麵包很快,不知...
“這個長形的麵包,不知道它的原本名字叫什麼,很象長長的柳葉和葉脈,且叫它柳葉餐包吧。”食材明細主料高筋麵粉(450克)酵母粉(4克)香腸(8根)輔料鹽(2克)白糖(40克)植物油(20克)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香腸餐包之柳葉形的做...
“苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮,增加血中甲狀腺素的含量,可防止腎上腺素的氧化,並有輕度雌激素樣作用和抗癌作用;苜蓿中所含的大豆黃酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。苜蓿的吃法,當然以新鮮為最佳,而且味亦雋美。...
“剩的一點香芋餡,還可以做一次香芋麵包。加了椰蓉的香芋,是不是味道更好?量實在太少,決定放棄機器,回到手工時代。好久好久木有手工揉麵,狀況頻出,也還是在半小時里拉出膜來。比起麵包機固定不變的時間,還是省時不少。在圓周...
“一個大芋頭,斷斷續續吃了若干天。想到做芋泥麵包的時候,只剩下一小截。一過稱,剛好夠芋泥麵包的需要,天公有成人之美。孟老師的芋泥麵包,放棄了很多次,因為沒有那樣的小花模具,也沒有尺寸相差不多的其他模具。某一天意外地...
一邊想要追求健康,一邊想要追求美味,很明顯,清湯已經滿足不了你的胃了,這可怎麼辦?有一個主意,就是去麵館子裡吃,方便省事,但麵館子裡的面油比較多,還有沒有其他辦法呢?當然有,清湯雖無聊,茼蒿可以添,茼蒿營養價值高,可以促進食慾,這...
“椰蓉控不可不試哦~~麵包機:東菱6D(BM1352B-3C)發酵箱:卡士CF6000烤箱:美的FUN高粉:王后硬紅低粉:王后軟白冷卻架:學廚WK9127烤盤:學廚WK9114”食材明細主料高粉(320克)低粉(80克)酵母(6克)白砂糖(70克)鹽(4克)全蛋液(50克)冰水(100克)淡奶...
“#花樣美食#說到花樣美食,沒有創意的我還真是不行;只是家人特別愛吃各種麵包,不管是原味的還是帶餡的都成,儘管做麵包很費時間,但我每週也會抽時間做一次,這樣既滿足愛好又解決了我們老倆口的早餐,一舉兩得了。這次選用的是...
“1日斤究竟是多少克?往日裡做孟老師的土司,450克的波紋土司盒用麵粉約300克。這個註明1日斤=600克的土司盒裝的麵包只用掉250克麵粉,這盒子究竟是多大?若是能像孟老師那樣註明長寬高的尺寸,折算起來就方便多了。管他那麼...
“這款麵包樹葉造型,樣子非常的可愛,口感非常鬆軟綿密,表面稍顯鬆脆,外脆內柔奶香四溢。喜歡有料的,可以在麵糰中混入適量的乾果,或則包入個人喜歡的慄蓉、乳酪等內餡,做餐包都非常的不錯!我用的是自己炒的紅豆沙,也非常的好吃...
端午時節,是每家每戶都吃粽子,看賽龍舟的日子。現在的生活節奏非常快,一些家庭已經不自己包粽子了,而是選擇去市場買。那麼對於那些想要包粽子的家庭,下面就詳細介紹包粽子的方法與步驟。就讓我們一起來看看吧。包粽子的方...
“芋頭正是冬季當令食物。對孟老師的椰奶芋絲麵包想往了很久,也只有在這時候才有實現的可能。然而,沒有椰奶,也一向不耐煩為著一丁點的用量去大肆海淘。沒有就換牛奶好了,雖然少點甜美的椰香。手工揉麵。從機器時代重返手...
“板栗,可以說是秋天食物的代表之一.今天就和大家分享一個可愛的板栗形狀麵包.不過有意思的是,這個麵包除了形狀和板栗相似,味道甚至材料方面卻和板栗沒有一點關係哦.麵包的餡,則選擇了另外一種秋天的食材---南瓜!”...
“曾經以為製作麵包是那麼的難,曾經計劃把它放到最後再來學,曾經頓頓早餐都是麵條荷包蛋,現在,竟然換成了“高大上”的花式麵包。不能不感謝我們的美食網站,潛移默化地改變著我們的生活,悄悄地提高著我們的飲食水平。”食材...
端午節是我國傳統節日之一,是古代為了祭奠愛國詩人所創立的節日。而端午節除了賽龍舟就是吃粽子了。粽子的種類有很多,每一個地方包粽子都有不同的材料作為肉餡,但是包粽子的步驟卻有著異曲同工之妙。接下來讓我們來看看...
食材明細主料麵粉(200g)酵母(2g)白糖(5g)水(120g)泡打粉(2g)輔料奶黃餡(適量)奶香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)葉形奶黃包的做法步驟1、提前做好的奶黃餡,我的菜譜裡有教程,2、麵糰食材放入盆裡3、和成光滑的麵糰不用發酵4、麵糰分...
“藉著迷迭香的春風,去嘗試不同的鹹味麵包。而最為欣喜的是,這樣的麵包能夠為父母所接受,真是再好不過了。孟老師的葉形麵包,將表面的香料改成迷迭香,木有橄欖油,用玉米油替代。只可惜烤盤太小,四塊麵餅擠在一起已然太委屈,更...
“我今天和以往一樣,用500g小麥粉,分出一半來做香芋麵包。我用一個整的荔浦芋頭,一次性做了很多芋泥,方便之後芋泥味的元宵。”食材明細主料T65小麥粉(500g)二十度淨水(325g(揉麵用))荔浦芋頭(1個)鮮牛奶(適量)輔料精鹽(10g)酵母(5g)二...
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