有關蛋白戚風小方蛋糕怎麼做好吃的精選大全
“這款蛋糕是按照天使蛋糕的方法制作的,蛋糊部分和也是用的雞蛋白。用的是小方磚模具,做出來表皮金黃,內部組織雪白。口感上特別有韌勁,特別的Q彈,好吃的不得了。”食材明細主料低粉(110g)牛奶(55ml)葵花籽油(30ml)玉米澱粉(30g)輔...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘蛋白戚風小方蛋糕這道美食所需要的是食材主要為低筋麵粉、玉米澱粉、牛奶、蛋白。低筋麵粉採用新鮮的小麥精心製作而成,所製作的美食富含豐富的營養物...
“水浴法也叫隔水烤,其做法是將調好的蛋糕糊倒入模具後,將模具放在烤盤上,烤盤中注入1-2cm深的溫(熱)水,這樣在烤的時候,水溫不會達到100度,可保證糕體不會被烤得很乾、很焦,烤箱中溼潤,烤出的蛋糕與蒸的效果相似,口感柔軟細膩,表...
“愛上烘焙有段時間了,糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉強能吃的蛋餅,一次一點經驗一點教訓,功夫沒負不服輸的我,大概在第10次挑戰戚風蛋糕後,終於做出了外形口感都比較完美的蛋糕。”食材明細主料雞蛋(3顆)細砂糖(60克)色拉油(60ml...
“前兩週新入手一個黃金烤盤,拿回家後試試效果,用起來發現還真不錯,不用墊錫紙,完全不沾盤,烤好的蛋糕放涼後,倒扣後輕鬆脫模,最關建的是烤盤上乾乾淨淨,有了這一烤盤,以後再做蛋糕卷就非常方便。”食材明細主料雞蛋(4個)細沙糖(6...
“這是自己開始烘焙“生涯”兩週年的彙報作品,是從兩個月前為即將到來的聖誕節和新年構思的作品。要用烘焙的方式將一節、一年內容自然地囊括其中,並使其主題鮮明、有著與眾不同的特點,的確讓我動了番腦筋。就連其中所用...
“同一尺寸的蛋糕模具,方形的比圓形的要大許多,今天用10寸方形模具做的戚風蛋糕比圓形模具做的增加了1/2的材料。蛋糕體積大,採用低溫慢烤,成品表面平整、不開裂,內部組織蓬鬆、細膩,營養美味。”食材明細主料蒸熟的普通面...
食材明細主料雞蛋(5個)低粉(100克)玉米油(50克)牛奶(50克)白糖(30克)輔料醋(幾滴)清淡(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高階(難度)小戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃,玉米油,牛奶,麵粉混合攪拌均勻至無顆粒狀態麵糊備用。2、需要準備一個無油無水的盆裡...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘蛋白戚風小方蛋糕這道美食的名字聽起來就很美味,很文藝很高大上的感覺有木有。這款甜點屬於創新類點心,濃郁的香味,加上上好的口感,真的讓人很難以抗拒。...
食材明細蛋黃糊蛋黃(8個)低筋麵粉(145克)玉米澱粉(15克)牛奶(100克)玉米油(95克)蛋白糊蛋白(8個)細砂糖(100克)檸檬汁(幾滴)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高階(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、方盤太淺不利於戚風蛋糕爬升,所以開始做蛋糕之前要先...
“一直喜歡戚風蛋糕的細膩口感與柔軟的組織,平時經常做來吃,很受家人朋友們的歡迎!小熊戚風蛋糕,巧克力點綴上五官,哎呦,小模樣萌萌噠不忍心吃了~~~”食材明細主料低筋麵粉(40克)玉米油(20克)鹽(0.5克)白砂糖(30克)輔料純牛奶(30克)雞...
“一直喜歡方形蛋糕,特地買了一個“正的”8吋方形蛋糕模。烤了幾次都凹底,挫敗得不行,只好把模具束之高閣。直到前兩天無意中看到@好吃不過格扎發的菜譜,文中提到拌好的蛋糕糊倒進方形模具後震出氣泡時一定要輕輕地、慢慢...
食材明細主料低筋麵粉(80克)雞蛋(5個)白糖(60克)色拉油(50ml)輔料牛奶(50ml)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)未知(難度)戚風小蛋糕的做法步驟1、篩過的低粉加少蛋黃,20g白糖,50ml牛奶和色拉油,用切拌方式拌勻。2、切拌好的麵糊。3、40g白...
食材明細主料牛奶(40g)低筋麵粉(40g)雞蛋(4個)玉米油(40g)細砂糖(40g)輔料淡奶油(250g)細砂糖(20g)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕卷的做法步驟1、蛋清蛋黃分離,在蛋黃中加入玉米油,牛奶,10g細砂糖2、30g細砂糖分次加入蛋白...
“戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕這一基本型別。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的溼潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。因此更適合有冷藏需要的蛋糕。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏...
“戚風蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕型別,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料,戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。(我用的是君之老師的...
“這是給小晨晨做的蛋糕,他喜歡吃帶紙杯的蛋糕,”食材明細主料低粉(85克)牛奶(40克)色拉油(30克)白糖(40克)雞蛋(250克)輔料醋(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風小蛋糕的做法步驟1、準備好所用材料2、蛋黃與蛋白分離,將...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:60分鐘我家裡人都特喜歡吃鬆鬆軟軟的蛋糕,經常去麵包房或者超市大包小包地提回來,不用多少時間就能解決掉。那我跟媽媽空閒時間就會常常自己烘焙小蛋糕,尤其是...
“戚(氣)風(瘋)蛋糕,幾乎每個跨入烘焙這一門派的弟子們都會接觸。它可以作為慕斯蛋糕的底部,可以做成各種蛋糕盒子。但是各種問題頻頻出現導致戚風蛋糕製作失敗,那麼如何烤制一個口感完美的氣瘋蛋糕呢,讓我們一起共同學習吧。...
“這款小方糕口感細膩,味道不錯。作為早餐再合適不過了。”食材明細主料麵粉(100克)糖粉(60克)雞蛋(4個)牛奶(60克)輔料醋(適量)玉米油(50克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)小方子戚風蛋糕的做法步驟1、提前準備好材料。2、蛋白...
食材明細主料牛奶(90g)色拉油(60g)低筋粉(100g)蛋黃(5個)輔料蛋清(5個)澱粉(10g)糖(60~90g)鹽(一點點)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高階(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、牛奶+油,電動打蛋器低速打1分鐘,混合均勻2、篩入低粉,切拌幾下,不見乾粉即可3、...
“原味戚風小蛋糕。烤箱好久不用都快長毛了,今天烤了幾個小蛋糕,鬆軟柔韌,香甜可口。臨時起意給蛋糕糊里加了把芝麻,哇,滿屋子飄香,味道加分了。就是手欠沒等晾涼就脫模了,外觀不太完美湊合看吧,滿寶剛睡醒正好趕上吃~”食材明...
食材明細主料低粉(100克)輔料牛奶(40克)白砂糖(50克)雞蛋(4個)油(46克)泡打粉(小勺)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料2、牛奶內放入10克細砂糖攪拌均勻,再放入油攪拌均勻。3、在牛奶液裡篩入低粉。4...
“今天我用這款小蛋糕做了一個試驗,用白蘭地代替朗姆酒,朗姆酒的原料是甘蔗,它的發酵過程和葡萄發酵製成的白蘭地相似,所以用白蘭地去蛋腥味和改變蛋糕的風味作用應該差不多,同時蛋糕配方我也做了調整,一往做戚風用牛奶或者...
“看見朋友們做的戚風蛋糕很好,我也很想做一個8寸的戚風蛋糕,後來朋友要來,趕時間,就做成了紙杯小戚風蛋糕了,味道很鬆軟,很好吃,只是樣子有點不好看,上面有點開裂,我想我的溫度可能是過高了,震的不夠稍微有點大氣泡在。樣子雖...
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