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“今天的雙色刀切饅頭用的饅頭自發粉,比自己配料省時省事。麵糰經過長時間的按壓搓揉,細膩平整,口感香甜;只用了一次發酵,因此比傳統的二次發酵又省了很多時間。以前我很排斥自發粉,但今天這一試,我倒喜歡上它了。普通的饅頭...
“因為用了胡蘿蔔泥和麵,就有了紅色的麵糰。這道“刀切雙色卷”就是用原色麵糰和紅色的麵糰疊加捲制而成,成品的色澤、樣式挺好看,也是小朋友的喜愛,做法不復雜,只要會蒸饅頭就可以製作了。”食材明細主料麵粉(600克)熟胡蘿...
“記得第一次做刀切饅頭是八年級的時候,那時候還沒有任何做飯的經驗。時隔數年,依然記得當時的場景。今天再做一次刀切饅頭,不過要換一種方法,讓最後的成型更漂亮。”食材明細主料中筋麵粉(500克)輔料三元早餐奶(200克)酵母粉(5...
“提起胡蘿蔔眾所周知,其營養豐富,不僅富含胡蘿蔔素,還富含維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質,有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用,經常食用...
“夏季裡,家人吃飯都不太有食慾,所以做主食的時候,我都會少做一些。對於蒸饅頭,我加入牛奶和適量糖,如此做出來的饅頭奶香甜美。做的饅頭個頭也比較小,食用和儲存起來都比較方便。”食材明細主料南瓜泥(適量)普通麵粉(400克)酵...
“光滑細膩,喧軟甜香。”食材明細主料麵粉(適量)輔料發酵粉(適量)白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)刀切小饅頭的做法步驟1、麵粉適量。2、溫水裡放一點白糖化開,倒入適量發酵粉融化。3、倒麵粉裡,用筷子攪成絮狀。4...
食材明細主料麵粉(800克)南瓜(300克)輔料酵母(6克)水(240毫升)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)雙色刀切饅頭的做法步驟1、南瓜去皮切小塊,用微波爐加熱6分鐘。2、稍涼後製成南瓜泥,放入酵母攪勻。3、取400克麵粉放入南瓜泥,和...
“廚格格群磕雙色切饅頭,我做了兩款,一款是紫薯的,一款是南瓜的,今天把這款紫薯饅頭和大家一起分享。很喜歡紫薯的顏色,更喜歡她的美味。饅頭是我們北方的主食,雖統稱饅頭,但是大家總是喜歡變著花樣吃,把自己喜歡的其他食材和...
“自從學會了做饅頭後,我家這個從小吃麵食長大且極為挑食的夫君,經常要求我給他做饅頭,我也樂得輕鬆,雖然花的時間比較長,卻再也不用絞盡腦汁想著要做什麼菜了,一鍋饅頭加肉鬆、榨菜啥的,再炒個菜,煮個湯便把他搞定,最要緊的是...
食材明細主料中筋麵粉(400g)輔料紫薯泥(110g)酵母粉(4g)清水(260g)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)雙色刀切小饅頭的做法步驟1、把400g的麵粉平均分成兩份各200g,酵母粉各個麵糰2g,把其中的一份加入紫薯泥拌成絮狀,用60g清水把...
食材明細主料麵粉(300克)牛奶(250克)輔料酵母(3克)奶香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)牛奶刀切饅頭的做法步驟1、將牛奶和酵母放入麵粉中攪拌。2、揉成光滑的麵糰進行發酵。3、發酵至2倍。4、將麵糰排空氣,然後擀成長條,由上往...
食材明細主料高筋麵粉(400g)輔料紫薯粉(5g)調料純牛奶(250ml)綿白糖(40g)酵母(4g)甜香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)雙色刀切饅頭的做法步驟1、成品。2、兩百克麵粉,兩克酵母,120ml純牛奶,20克綿白糖和成光滑的白麵團。3、兩百克面...
食材明細主料麵粉(300克)小米麵(200克)輔料玉米麵(100克)酵母(6克)葡萄乾(100克)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)刀切饅頭的做法步驟1、麵粉、小米麵、玉米麵中新增酵母和適量溫水和成麵糰,餳30分鐘。2、放到面板上揉勻,擀成長...
“這個饅頭的構思來源於彩繪蛋糕卷的~採用的是一次發酵的方法,時間上更快了,味道也不比2次發的差多少哈~天氣越來越熱了,蛋糕,麵包之類的很少碰了·但是饅頭還是很受歡迎的,配上點稀飯~這個加上了抹茶粉,顏色漂亮,還帶著茶香...
“明日的早餐主食之一——刀切饅頭”食材明細主料麵粉(500克)輔料酵母(5克)泡打粉(2克)白糖(20克)水(250克)甜香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)刀切饅頭的做法步驟1、食材稱重。2、偷懶粉類放同一容器中。3、粉類混合均勻。4、加...
“採用一次發酵法制做,簡單、方便、香甜、鬆軟可口!家裡仨吃貨個個都是麵食控,要沒點兒真功夫,還真搞不定他們的!家裡早餐若是煮稀飯,一定會臨時蒸上一大鍋的白饅頭,用它們來夾上煎雞蛋和火腿,或抹上巧克力醬和自制的果醬來配...
食材明細主料麵粉(適量)輔料胡蘿蔔(適量)配料白糖(適量)酵母(適量)水(適量)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)雙色刀切饅頭的做法步驟1、取新鮮胡蘿蔔一根2、胡蘿蔔榨汁過濾備用3、取白麵粉加入酵母和水揉成團4、取榨好的胡蘿蔔...
“天氣越來越熱了,親親有時候會沒有胃口,做道小點心,換換花樣”食材明細主料麵粉(600克)輔料酵母(8克)水(適量)配料紅糖(50克)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)雙色小刀切的做法步驟1、麵粉平均分成300克一份的兩份,其中一份中加...
食材明細主料刀切饅頭(6個)輔料煉乳(適量)奶香(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸刀切饅頭的做法步驟1、食材:牛奶味刀切饅頭、煉乳。2、舀適量的煉乳放入碟子裡。3、取6個刀切饅頭放在案板上,用刀劃上幾刀。4、接著,在空氣炸鍋...
“北方的冬天是灰色的,好多南方朋友來到北方都這樣說到。為什麼呢?冬天樹葉已落,即使是常青的松樹、柏樹和大葉黃楊等的葉子顏色也已經是老綠了,這些都為冬天的北方添了一抹灰色。給北京的冬天增添一抹嫩綠色吧,當然這是在...
食材明細主料原色發酵面(適量)紫薯發酵面(適量)輔料麵粉(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)刀切花饅頭的做法步驟1、經二次發酵好後的原色麵糰,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,準備做花饃。2、經二次發酵好加了紫薯泥的...
“這幾天我可喜歡玩麵糰了,尤其是“掃店”掃來的饅頭自發粉,用起來真是太省事了!趁著這熱乎勁兒,我今天再來幾個扭紋刀切饅頭,做了點造型,白饅頭就變成“小清新”了。成品圖看著是淺橘色,實際上用的是紫紅色的甜菜根粉。正因...
食材明細主料麵粉(250克)輔料溫牛奶(135克)酵母(3克)細砂糖(20克)可可粉(10克)奶香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)雙色牛奶刀切饅頭的做法步驟1、除可可粉所有原料混合均勻後,揉成光滑的麵糰,把麵糰分成兩份,一份加入可可粉揉勻,分別...
“紫薯澱粉含量高而且自帶果甜,用來做饅頭組織綿密鬆軟不粘牙,口感清甜,早餐吃這個紫薯饅頭真再合適不過了。注:紫薯含花青素這款饅頭不要下小蘇打也不要下鹼,只需酵母即可。”食材明細主料中筋麵粉(500克)紫薯泥(500克)輔料酵...
“應家裡孩子的要求,做了一次迷你刀切小饅頭。小小的個頭,胖鼓鼓的外表,很討人喜歡。用牛奶和麵做出來的饅頭更加香一些。”食材明細原味麵粉(150g)牛奶(80g)酵母(1.5g)可可味麵粉(140g)可可粉(10g)酵母(1.5g)牛奶(80g)原味(口味)蒸(工藝)...
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