有關山西面食餄餎的家常做法的精選大全
“白麵加入1/4的玉米麵、或蕎麥麵、莜麵、高粱面、小米麵、黃豆麵,軟硬適中,裝入餄餎床,水開擰壓麵條,開鍋2分鐘就熟,澆上滷吃,或先熗鍋放菜放水,開鍋擰壓麵條,湯吃也好。用吃餄餎的方法吃了許多種粗雜糧,吃得順溜、舒服。”食...
“好吃的湯麵品種很多,餄餎面就是其中之一。餄餎面是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麵食之一,製作者先將餄餎床子架在鍋的正上方。將和好的蕎麥麵、高粱面(現多用小麥面)放在餄餎床子(包含放面的漏孔)裡,並坐在槓桿上...
“餄餎面(又叫合羅面、和撈麵、床子面),是我國傳統的麵食之一,具有口感爽滑、製作簡單的特點。傳統的餄餎面主要是以蕎麥麵、高粱面、紅薯面等雜糧為主製作而成,而今餄餎面大都是採用小麥麵粉製作。”食材明細主料麵粉(1公...
食材明細主料鮮餄餎(500g)輔料蒜苗(1根)蒜末(2勺)酸辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕎麵餄餎的做法步驟1、買剛壓出來的,新鮮。2、蒜苗,蒜末,幹辣椒放到蕎麵餄絡上面,油燒熱直接潑熟,再加鹽,生抽,香油,醋,拌勻即可忘記拍照了😃。3、...
“麵食是北方人比較喜歡的主食。在北方的各種麵食製作方面要屬山西陝西一帶所選用的原料最為廣泛,除常使用的小麥麵粉外,還有蕎麥麵粉、莜麥麵粉等,過去還使用榆皮面來配合粗糧製作麵食,現在已經很少見了。今天,再用幾款面...
食材明細主料餄餎面(半斤)雞蛋(2個)西紅柿(1個)小蔥(1根)輔料鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)廿分鐘(耗時)高階(難度)雞蛋西紅柿打滷餄餎面的做法步驟1、把乾的餄餎面泡在冷水中30分鐘,泡開備用。2、用冷水煮麵。3、將小蔥切成蔥末,西紅柿切...
“餄餎面(又叫合羅面、和撈麵、床子面),是我國傳統的麵食之一,具有口感爽滑、製作簡單的特點。傳統的餄餎面主要是以蕎麥麵、高粱面、紅薯面等雜糧為主製作而成,而今餄餎面大都是採用小麥麵粉製作。”食材明細主料麵粉(100...
“莜麵不含糖,可降血壓血脂,是糖尿病人飲食首選,常吃粗糧亦有益於身體健康”食材明細主料莜麵(800g)輔料豬肉末(50g)生抽(10ml)大蔥(1段)鹽(8g)水(適量)東北酸菜(200g)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)莜麵餄餎的做法步驟1、莜麵用適...
食材明細主料蕎麵餄餎(適量)豆芽(適量)豆腐(適量)番茄(適量)蒜薹(適量)輔料蔥(適量)青蒜(適量)調料鹽(適量)油(適量)醬油(適量)油潑辣子(適量)五香粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)素臊子蕎麵餄餎的做法步驟1、蕎麵餄餎提前煮熟備用...
“南方米北方面一直以來就是帶有很明顯的地域特色。餄餎又名河漏、河撈,是古老的麵食品種,是西北各地頗為傳統的特色麵食,是用一種專用工具“餄餎床”壓制而成的(現在家庭用的已經不能叫“餄餎床”了,只是一個手工壓面機而...
“餄餎面(又叫合羅面、和撈麵、床子面),是我國傳統的麵食之一,具有口感爽滑、製作簡單的特點。傳統的餄餎面主要是以蕎麥麵、高粱面、紅薯面等雜糧為主製作而成,而今餄餎面大都是採用小麥麵粉製作。”食材明細主料麵粉(1公...
“餄餎面(又叫合羅面、和撈麵、床子面),是我國傳統的麵食之一,具有口感爽滑、製作簡單的特點。傳統的餄餎面主要是以蕎麥麵、高粱面、紅薯面等雜糧為主製作而成,而今餄餎面大都是採用小麥麵粉製作。”食材明細主料麵粉(100...
“餄餎面(又叫合羅面、和撈麵、床子面),是我國傳統的麵食之一,具有口感爽滑、製作簡單的特點。傳統的餄餎面主要是以蕎麥麵、高粱面、紅薯面等雜糧為主製作而成,而今餄餎面大都是採用小麥麵粉製作。”食材明細主料麵粉(1kg...
“餄餎面(又叫合羅面、和撈麵、床子面),是我國傳統的麵食之一,具有口感爽滑、製作簡單的特點。傳統的餄餎面主要是以蕎麥麵、高粱面、紅薯面等雜糧為主製作而成,而今餄餎面大都是採用小麥麵粉製作。”食材明細主料麵粉(1公...
“餄餎面自己製作安全放心,非常勁道有嚼頭,自己非常愛吃麵條,去買切面不放心,手擀麵太費事,充分利用麵包機和麵、餄餎面機壓面,適合我這種懶人制作,分享給大家。”食材明細主料金龍魚白麵(500克)雞蛋(2個)胡蘿蔔(1個)尖椒(2個)杏鮑菇...
食材明細主料蕎麵餄餎面(適量)黃瓜(適量)輔料蔥(適量)大蒜(適量)調料油(適量)鹽(適量)醋(適量)醬油(適量)辣椒粉(適量)蒜香(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)黃瓜絲拌餄餎面的做法步驟1、蕎麵餄餎面準備就緒。2、蔥,蒜,黃瓜準備就緒。3、黃瓜...
“說起餄餎北方的朋友一定不會陌生,其實就是用餄餎床子壓制的一種雜糧麵食,一般情況以蕎麵居多所以常稱,蕎麵餄餎。陝西也不例外,經常吃“餄餎”陝西有名的有“教場門餄餎”“南七臊子餄餎”在陝西吃餄餎有“涼吃”和“熱...
“蕎麵餄餎分為熱的和涼的。熱的蕎麵餄餎是以蕎麵、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食。是陝西省著名的傳統麵食小吃。涼的蕎麵餄餎是用芥末,黃瓜,大蒜等調料涼拌,芥末是必不可少的。炎炎夏日當然是吃涼拌的餄餎才...
“餄餎面(又叫合羅面、和撈麵、床子面),是我國傳統的麵食之一,具有口感爽滑、製作簡單的特點。傳統的餄餎面主要是以蕎麥麵、高粱面、紅薯面等雜糧為主製作而成,而今餄餎面大都是採用小麥麵粉製作。”食材明細主料麵粉(1kg...
“吃點雜糧”食材明細主料蕎麥麵粉(140克)小麥麵粉(60克)草菇(150克)青筍(100克)黑木耳(100克)蔥(30克)青蒜(30克)輔料調和油(適量)鹽(少許)生抽(適量)剁椒醬(適量)微辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)家常餄餎面的做法步驟1、按7:3的比例準備...
“餄餎面(又叫合羅面、和撈麵、床子面),是我國傳統的麵食之一,具有口感爽滑、製作簡單的特點。傳統的餄餎面主要是以蕎麥麵、高粱面、紅薯面等雜糧為主製作而成,而今餄餎面大都是採用小麥麵粉製作。”食材明細主料麵粉(1公...
“過去,老北京有一道麵食叫做“壓餄餎面”。用的是一個長形木方,在上面的中間部位掏一個十釐米見方的方形通透深凹槽,下鑲一塊銅板,銅板上鑽有小的孔洞製作成的模具。模具上有一個木壓槓,槓上用榫卯形式固定一個和木槽大小...
“俗話說,百菜不如白菜,白菜的營養豐富,富含維生素,粗纖維,吃了對人體有諸多的好處。還是春季的時候,有一次在地壇公園開生活用品展銷會,約上同事逛了一圈,買回了一個手工壓麵條機,買回來一直放在櫃子裡沒動,天氣涼了才想起來,這...
“面,不能總是用西紅柿雞蛋或者肉臊子當澆頭,今天換個花樣吧,用茄子和土豆配點五花肉做澆頭。傳銷買的苦蕎麵,貴的很,看見鬧心,得趕緊吃完,就做個苦蕎麵餄絡。”食材明細主料茄子(一個)土豆(2個小的)西紅柿(一個)苦蕎麵(一份)白麵(2份...
“陝西美食:涼拌蕎麵餄餎!一款家常麵食,屈爸最愛!多食粗糧有益健康,家常做法,供大家參考。”食材明細主料蕎麵(適量)麵粉(適量)鹼粉(適量)溫水(適量)輔料鹽(適量)油(適量)油潑辣子(適量)韭菜(適量)蒜(適量)黃瓜(一根)醋(適量)生抽(適量)酸辣(口味)拌(工...
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