佐餐美味尖椒牛柳燒土豆怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.67W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘牛柳,牛肉身上較嫩的部分,很是美味關於牛柳最有名的菜莫過於鐵板牛柳了,口感濃郁,開胃下飯,不過今天這道尖椒牛柳燒土豆也很不錯,首先他的營養搭配就很合理,有澱粉,維生素和蛋白質,其次他用的是燒的方法,這種方法可以使食材的營養相互融合,味道相互影響,總之這道尖椒牛柳燒土豆絕對一一道下飯的好菜。
主料
牛裡脊肉 :300土豆 :250
羊角尖椒 :150
輔料
生薑 :7-8片料酒 :15
生抽 :15
鹽 :2
白糖 :2
澱粉 :35
味極鮮醬油 :15
味精 :0.5g
花椒粉 :2
十三香 :1
白胡椒粉 :1
蔥 :1根
蒜子 :2粒
食用油 :適量
具體步驟
1.所有材料:牛裡脊肉300g,土豆250g,羊角尖椒150g,蔥1根,生薑一小塊,大蒜2瓣。
2.將牛裡脊肉橫切長條,土豆切長條,羊角尖椒用刀拍鬆切長條,蔥斜切條,姜切條,蒜瓣切片。
3.先醃牛裡脊肉:先放15g料酒、15g生抽、1g鹽、1g白糖抓勻,再放食用油15g抓勻,最後放15g澱粉抓勻,醃製30分鐘。土豆條放鹽1g,澱粉20g抓勻
4.熱火下油八成熱,炸土豆條。
5.土豆條炸成淺黃色撈出控油備用。
6.熱鍋下油,將醃好的牛裡脊肉下鍋快速翻炒,至牛肉無血水。
7.牛肉血水炒幹後放切好的蔥薑蒜翻炒幾下,放花椒粉2g,十三香1g,白胡椒粉1g翻炒出香味劃出。
8.鍋留底油,炒香羊角尖椒,放味極鮮醬油15g,白糖1g,鹽1g翻炒均勻。
9.放入炸好的土豆條和牛裡脊肉翻炒均勻,放味精0.5g炒勻即可出鍋。
10.椒香濃郁的尖椒牛柳燒土豆就大功告成啦!配上米飯很爽口很開胃(⊙o⊙)哦!
牛裡脊肉橫向切長條,提前醃製30分鐘;土豆條炸之前放1克鹽,20克澱粉抓勻再炸容易入味。