韭菜鮮蝦雞蛋水餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麵粉加適量涼水，和成軟硬適中的麵糰。醒20分鐘備用。

2. 鮮蝦剝殼，去黑線。洗乾淨，切小段。

3. 雞蛋打散，煎鍋加油，加入蛋液，用筷子不斷攪拌，煎成雞蛋碎，放涼備用。

4. 韭菜洗淨控水，切成沫兒。

5. 放涼的雞蛋碎加入韭菜沫兒中攪拌均勻。

6. 加入蝦肉攪拌均勻。

7. 加入適量生抽，雞精，鹽，胡椒粉，香油植物油拌勻。

8. 麵糰分成幾塊，每塊揉成光滑長條。切劑子，按扁，擀成餃子皮。把餡料放在中間，對摺，兩個拇指一捏。就包好了大肚子水餃。

9. 鍋中加多點水，燒開，下入水餃。燒開，加點涼水，再燒開，再加點水，燒開，再來一次涼水一點。俗稱“三開兒”。水餃都飄起來了，並且肚子鼓鼓的。那就是熟了。用漏勺盛出水餃。可以開吃咯！

10. 來點醋，加點耗油加點雞精，拌勻。蘸著吃。