家常小白菜汆丸子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 小白菜洗淨(多洗兩遍，有農藥。第一遍可以放些鹼水去土)鍋中放水燒開，放入少許花生油和鹽(可保青翠的顏色)，放進去一變綠就撈出，很好看的顏色。

2. 放淺筐裡，用涼水衝(保持脆脆的口感)瀝乾，切條。

3. 肉餡放入兩個小的雞蛋，兩片姜切成末，放入一點醬油，鹽，花生油和香油。(出來的丸子特別香)

4. 鍋中放適量的水燒開，用勺子將一個個丸子下進去，蓋上蓋中火煮，差不多顏色都變了，嚐嚐湯的味道(我嚐了個丸子，贊～)覺得淡可以往湯裡放點鹽，靠靠它吸吸湯會更香。

5. 湯太少就再放些水，放入適量的小白菜，之前說的丸子和小白菜量也就各用了一半。(就我一個人吃人多可以加量)放入小白菜後，放點雞精香油，嚐嚐湯淡就放點鹽。(我口味有點重)

6. 看著差不多關火就行了，盛出來，原諒我貪吃，才上圖。喜歡湯多的多放水，口重的多放鹽，喜歡菜脆脆的不要煮太長，喜歡爛的多一會，總之由著自己的愛好來。用心去做，用料實在自然好吃。

烹飪技巧

白菜淖一下變綠就行，很青翠的顏色。淖的水裡加一點花生油保持菜的綠色。