排骨蒜薹包子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 瓜齏用菜擦子擦成絲，放清水裡浸泡

2. 排骨剁成小塊

3. 放熱水鍋裡焯一下，去除排骨的血沫子和髒東西，撈出來瀝乾水分

4. 蒜薹切成小丁備用

5. 排骨里加入兩大勺麵醬

6. 倒入入花生油，油要多一點，拌勻備用

7. 泡好的瓜齏絲撈出來，用手攥幹水分，用刀剁碎，放在排骨上

8. 加入少量薑末

9. 加入切好的蒜薹，加入適量鹽和一勺香油拌勻，餡料即好

10. 發好的麵糰，揉勻

11. 搓條

12. 切成劑子

13. 擀皮即可包餡

14. 皮子上放適量餡料

15. 微微合攏後

16. 捏住一端的兩個角，疊著捏褶

17. 反覆此動作，從麵皮一端向另一端推進，直到整個包子捏合

18. 包好的包子蓋布醒發半小時，即可冷水入鍋蒸制

19. 以我家大悶罐來說，這樣的大包子可以放兩層，每層在十個左右，一共蒸了兩鍋，三十四個包子

20. 大火燒開轉中火，排骨不好熟，鍋開後要蒸半個小時左右，關火後燜十分鐘即可