蒜薹炒肉前蒜薹用熱水先煮麼

需要。用蒜薹炒肉前需要將蒜薹焯水，蒜薹的質地較緻密，直接炒的話不容易入味，口感也會較硬，可以用熱水將蒜薹焯一下水，不但可以讓蒜薹變軟更容易入味，也會讓蒜薹的口感更好，蒜薹的清香也更濃郁，蒜薹煮的時間不能太長，防止將蒜薹煮得過於軟，影響口感。