家常小炒菜怎麼做美味好吃

家常小炒菜，是一道在家就可以享用的到的美食。家常小炒菜是將各種蔬菜與蝦仁等倒入油鍋中煎炒。而且蔬菜中含有大量的各種微量元素，營養價值豐富。在搭配一碗剛出鍋的香噴噴的大米飯，喜愛紅酒的朋友在來上一杯紅酒，豈不是十分愜意。

主料

輔料

具體步驟

豬腰洗淨，揭去外皮，用刀衝開，去淨腰臊，拉成條，再切成小象眼丁，泡淨血水，搌幹裝入盤內。蝦仁用清水淘淨，搌幹，香菇、玉蘭片改成小象眼片

蛋清、粉芡調成糊，將蝦仁、腰丁下入疊勻。

鍋放火上，熱鍋涼油將疊好糊的腰盯蝦仁散開下鍋，用勺蹚開，即出鍋潷油。鍋內留油少許，放火上，將香菇、玉蘭片、青豆、姜米、鹽水、頭湯、粉芡、味精、料酒對成的汁下入，汁沸下入蝦仁、腰丁，翻二三次身，裝盤即成