美味的香煎蛋角怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 菜脯先洗乾淨（如果太鹹要用清水浸泡一下），瀝乾水分後剁碎。蔥洗乾淨切成蔥花備用；

2. 豬肉剁成肉茸，加入配料（鹽不要放完）攪拌，然後將菜脯和蔥一起加入肉茸裡拌勻做餡；

3. 雞蛋加入少許鹽攪拌勻；

4. 鍋內放少許油加熱，倒入3湯匙蛋液，等蛋液稍凝固後放入適量的肉餡（肉餡不要放太厚）稍煎一下，從有肉的一邊剷起對摺成荷包形，用鏟輕壓，待兩面煎成金黃色時即可剷起上碟。

烹飪技巧

煎的時候要慢火，鏟的時候要小心，蛋皮很容易弄破。也可以把蛋液和肉餡攪拌勻一起煎成荷包形，但是我覺得分開放味道會突出一點。