美味的鵪鶉蛋排骨怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘我很喜歡吃排骨,雖然肉很少,但是吃起來非常的香,啃起來也很有趣,所以我很喜歡吃,尤其是宵夜的時候吃排骨,家裡做菜的時候也會做很多豐富的菜餚做給家人吃,大家都是很喜歡的,這次我要做的是鵪鶉蛋排骨,味道非常的好吃,讓人忍不住多吃一點
主料
排骨 :500鵪鶉蛋 :200
香菇 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
香葉 :適量
花椒 :適量
醬油 :適量
冰糖 :適量
料酒 :適量
胡椒 :適量
姜 :適量
大蔥 :適量
具體步驟
.將排骨泡在冷水中三個小時以上,每一個小時換次水;
冷水時將鵪鶉蛋下鍋,煮開後再煮上三分鐘;
關火, 將煮好的鵪鶉蛋放入一邊的涼水中浸泡二分鐘; 點
將香菇解刀為兩半; 大蔥和姜切片; 鵪鶉蛋去殼; 準備好桂皮, 八角, 花椒和香葉等調味料;
在鍋中加入適量的油, 油熱後將泡好瀝乾的排骨下入,小火煸炒;
將排骨煸炒變色後且微微焦黃色後加入適量的醬油和冰糖繼續翻炒;
翻炒到排骨上色後加入適量的開水和料酒, 將大蔥和薑片下入, 再一起放入裝有調味料的球;
蓋上蓋,大火煮開,再轉為小火煮上十分鐘;
加入剝去殼的鵪鶉蛋, 再加入香菇片;
蓋上後,再煮上八分鐘;揭蓋, 大火收汁;
起鍋前加入適量的鹽和黑胡椒等調味料;
裝盤即可。