好吃的油燜大蝦的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.85W
準備時間:1分鐘 烹飪時間:30分鐘好吃的油燜大蝦的做法主要是由精心條選的大青蝦搭配大蔥、辣椒乾等配料熬製而成的。它是比較經典魯菜的之一,他的菜色光澤豔麗,味道新鮮甜美,微甜鮮嫩的口感,蝦肉飽滿而鮮美,實在妙極了,讓人胃口大開。而且蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,簡直是居家必備啦。
主料
大青蝦 :12只輔料
水 :適量白糖 :5g
紅燒醬油 :少許
生抽 :一大勺
料酒 :一大勺
白胡椒粉 :3g
雞精 :3g
鹽 :4g
生薑 :一小塊
大蒜 :三顆
幹辣椒段 :適量
小蔥 :一根
具體步驟
準備炒料,大蔥設成斜段,大蒜拍扁,姜切末。幹辣椒切段。
把青蝦買回來剪去鬚子和爪子,用剪刀從蝦的頭根部往後背處剪開,一直剪刀蝦尾處,把蝦線挑出來。煎好後洗乾淨控水。
鍋燒熱倒入菜籽油。
油八成熱時把蝦倒入鍋中煸炒,炒到蝦變成紅色。
把步驟一里的所有香料倒入鍋中翻炒出香味
沿著鍋邊倒入料酒去腥。
倒入生抽調味。
倒入紅燒醬油上色,一點兒就可以了,不要太多,否則蝦變黑色了。
放入白糖增鮮。
加入鹽調味。
放入白胡椒粉去腥,然後翻炒均勻。
加入適量的水,開大火,蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右。
開啟鍋蓋,湯汁變得濃稠即可關火。
把蝦挑出來擺盤,鍋裡的湯汁過濾出香料不要,剩下的湯汁淋在蝦上即可,撒入小蔥花即可。
一道色澤誘人,營養美味的油燜大蝦就做好了。
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