普雷結怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 高筋麵粉100 牛奶150 酵母4共同進入麵包機揉麵程式40分鐘。揉好的面放入冰箱冷藏（偷偷的說，超過5小時就行，多久都行）

2. 剩餘的麵粉牛奶酵母 糖再次共同揉麵，冷藏麵糰化身小塊加入，變成一個大面團。

3. 揉好的面發酵成原來的2倍

4. 排氣，分割成8個小劑子，擀成橢圓形，捲成小卷，放一邊鬆弛。全部卷完，開始搓第一個小卷，至60釐米長，然後凹造型即可

5. 造型後，發酵成原來一倍大，放入冰箱冷藏室30分鐘。

6. 麵糰進去冰箱後，開始搞鹼液。沒有烘焙鹼只能自己搞混合鹼液啊，把全部的鹽和食用鹼共同放入不鏽鋼盆，再新增1升水，放在電磁爐上開始加熱，翻滾就開了，保持最小火，然後就開始燙麵團。

7. 冰箱裡出來的麵糰其實還是挺軟的，沒辦法，用漏勺將麵糰在混合鹼液里正反面燙共燙1分鐘，放在烤架上控水，然後擺回烤盤，如果看到麵糰被燙蔫了請不要著急，烤的時候會重新變大的←_←

8. 上層，下層，220度上下火，共烤制20分鐘，請仔細觀察上色情況，上色就交換上下烤盤位置。我的迷你烤箱12分鐘時做的交換。全部變成紅褐色後，就烤好了←_←