豬皮豆腐燉鯉魚怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
鯉魚 :350豆腐(北) :250
豬肉皮 :150
青椒 :10
辣椒(紅尖幹) :20
輔料
大蔥 :10植物油 :25
姜 :5
味精 :3
鹽 :5
醋 :4
醬油 :5
料酒 :6
香菜 :5
1. 將鯉魚收拾乾淨,修整鰭和尾;
2. 豆腐切成長方片;
3. 熟肉皮切成寬條;
4. 青椒、香菜、蔥、姜切成碎末;
5. 幹辣椒切成細絲;
6. 將鍋置於旺火上,放入植物油燒至八成熱,將魚放入鍋內兩面都煎成金黃色,烹入醋、料酒、醬油,倒入高湯(750克),放入熟豬肉條、豆腐片,加入幹辣椒絲、精鹽、蔥末、薑末;
7. 燒開後,改用小火燉20分鐘,加入味精;
8. 將熟豬肉皮條、豆腐片盛入湯碗內,上邊放魚,再撒上香菜末、青椒末即可。