烤鳳梨裡脊肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.33W
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時鳳梨口感脆甜,營養豐富,這道烤鳳梨裡脊肉做法簡單,口感豐富,既有裡脊肉的鹹鮮適口,又有鳳梨的清甜,風味獨特,讓人回味無窮,無論是自己吃還是招待客人,他都是一道非常不錯的選擇,喜歡的朋友一定要試試
主料
裡脊肉 :400g鳳梨 :500g
輔料
黑胡椒 :適量羅勒 :適量
蠔油 :適量
孜然粉 :適量
白糖 :適量
橄欖油 :適量
迷迭香 :適量
頭抽 :適量
具體步驟
1.裡脊肉和鳳梨清洗後用廚房紙吸掉多餘的水分;
2.裡脊肉放在砧板上用刀尖將它鬆筋,也方便醃漬時入味;
3.用大盆將裡脊肉裝入,並放入冰糖;
4.往肉裡注入蠔油;
5.注入醬油、橄欖油;
6.撒入孜然粉
7.鳳梨切出芯並將它切成丁;
8.鳳梨對半切後,切厚片;
9.鳳梨芯用手提攪拌器打成果醬;
10.用筷子將盆裡的肉和輔料攪拌均勻;
11.鳳梨芯果醬用紗布包裹起來,用手擠出果汁,擠到裝肉的容器裡;
12.醃漬60分鐘後,將裡脊肉拿出,一片肉一片果肉碼在另外一個耐高溫的容器裡;淋上橄欖油
13.研磨上黑胡椒粉;
14.撒入適量的幹迷迭香;
15.烤箱上下火預熱220度,放入食材後上下火調200度,烤50分鐘。
廚餘碎念:1、切記用菠蘿汁醃漬肉時不能時間過長;2、菠蘿在烤制過程中會出水,離定時時間10分鐘時,取出濾除果汁,再放入繼續烤制。