家常菜苦瓜炒蝦仁怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.5W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
苦瓜 :230輔料
油 :適量白糖 :適量
鹽 :適量
檸檬 :適量
生粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.蝦仁去除蝦線後洗淨瀝乾水分
2.用鹽,料酒,生粉,檸檬汁拌勻進冰箱冷藏2小時
3.準備生薑片和紅椒
4.苦瓜切開後把裡面的白膜全部刮乾淨
5.用鹽醃製一會
6.熱鍋倒入油,加入生薑片,油溫5分熱下入蝦仁爆炒至其變色撈起
7.鍋內留有底油,倒入苦瓜和紅椒煸炒均勻
8.蝦仁回鍋
9.加入適量料酒煸炒均勻
10.加入適量白糖煸炒均勻後熄火
11.盛入碗中
苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜含奎寧,會刺激子宮收縮,引起流產,孕婦慎食!把苦瓜裡面的白膜刮乾淨和用鹽醃製一會能減少苦瓜的苦味。此菜加入了蝦仁自然鮮味,我沒加雞精。