鮮美的闕菜乾排骨湯怎麼做美味好吃

闕菜乾排骨湯是一道十足的養生健康菜餚，排骨湯對於補充 鈣質有非常重要的作用，同時，排骨湯鮮美的味道也吸引了不少美食者們，加入闕菜的幹排骨湯更是營養豐富，味道上乘，闕菜的清爽恰到好處地解除了排骨肉湯的油膩感，二者的搭配可謂神來之筆。

主料

輔料

具體步驟

1.排骨剁成小件，蕨菜乾洗淨，姜拍扁，蜜棗剁成小塊

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裡，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麵筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裡面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麵筋做好以後把姜蒜剁碎，蔥洗乾淨切蔥花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麵筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麵筋翻翻身

時間差不多，開啟蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

10.盛出

烹飪技巧

要將蕨菜乾煲軟是要多點時間，所以先煲蕨菜乾，後放排骨