鮮美可口的幹鍋排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.排骨用開水焯一下，加生抽，老抽，蠔油和鹽，醃製十五分鐘

2.因為今天忘記買大蔥了，所以煎排骨時放了點小蔥一起煎，增加香味，煎到排骨兩面焦黃盛出備用

3.鍋內留少許油放祘，紅椒，姜，花椒，炒香

4.鍋內再倒入一點油，放入土豆，藕片和紅薯煎至兩面焦黃

5.然後再依次放入萵筍，杏鮑菇，腐竹和洋蔥，芹菜，炒香。這裡的洋蔥也是開水裡焯過的，去除洋蔥的辣味。

6.最後倒入排骨，加適量鹽，黃豆醬，繼續翻炒至菜熟透，因為是幹鍋，所以要油多點，用不粘鍋，這樣炒出來不會糊底，最後撒上芝麻，蔥末，四周加少量水，蓋上蓋子，小火悶五分鐘就可以出鍋了

7.最後放上配菜的圖，土豆，紅薯和藕片切好後用清水泡一會，去除表面的澱粉，也防止藕片和土豆變黑

8.洋蔥焯一下水，去除點洋蔥的辣味，這裡用的是小芹菜，如果換成西芹味道會更好哦，喜歡吃辣的朋友也可以多放點花椒和辣椒。